低GI食物有哪些，糖友不再困惑了！

泗洪医院付悦

经常糖友会听到一个词-食物GI值，那么什么是GI呢？

血糖生成指数(GI)是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力， 血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；

低GI的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制血糖生成指数人体血糖大有好处。一般来说 只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。

低ＧＩ饮食法对身体有什么好处呢?

由于低ＧＩ食物中的胆固醇含量较低, 所以减少了我们患高血压和糖尿病的风险, 肾脏的负担也变小了.

1. 摄入高GI食物后，血糖会剧烈上升和下降

2. 摄入低GI食物后，营养物质会被缓和地消化、分解，血糖不会出现明显的飙升。缓和分解吸收过程，既防止了血糖过高，又避免了血糖快速下降。

食物ＧＩ值如何界定?

通常把葡萄糖的血糖生成指数（GI）定为100，GI<55为低GI食物；>70为高GI食物！一般来说, 是以食物中碳水化合物对血糖升降的影响为基础来测定的, 葡萄糖、蔗糖、淀粉等含氢、氧、碳的物质是碳水化合物的组成成分, ＧＩ值55以下的属于低ＧＩ, 对糖尿病患者食物挑选更有利！

低GI食物表:

低ＧＩ值食物介绍（ＧＩ值小于40)

主食类: 无

蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、 四季豆、番茄、洋葱

鱼肉类：无

奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类

豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生

水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓

饮料类：清酒、红茶、黑咖啡、原味优格

中ＧＩ值食物介绍（ＧＩ值40—70）

主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条

蔬菜类：ＧＩ=50 牛蒡 韭菜、ＧＩ=60—70 南瓜 玉米

鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎

奶蛋类：无

豆制品：无

水果类：ＧＩ=60 葡萄干 香蕉、ＧＩ=50 芒果、ＧＩ=60—70 凤梨

饮料类：红酒、啤酒、可乐、高糖酪乳、牛奶咖啡

点心类：ＧＩ=50 布丁 果冻、ＧＩ=60—70 冰淇淋

高ＧＩ值食物介绍（ＧＩ值大于70）

主食类：白米、炒饭、法国面包、培果、乌冬面、拉面

蔬菜类：马铃薯、山药、胡萝卜

鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚

奶蛋类：无

豆制品：无

水果类：草莓酱

点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼

选择对你适合的低GI食物！