<h1><b> 我是个土生土长、地地道道的陕西愣娃。来自秦岭南麓的商洛山，一方水土养一方人，自小吃洛河源山泉水长大的我，具有着秦雄楚秀的双重秉性。来到这人世间已经66年，有26个春秋漂泊在陕甘宁蒙大漠戈壁黄土高原，有40年岁月生活在咱陕南关中这片故土上。骨子里还是痴情着咱老陕的家常便饭面食。虽说我是从不挑食，又特别好喂的“克朗猪”，但潜意识中首爱还是咱老陕的饺子。</b></h1> <h1><b> 吃饺子，从和面到做馅，从擀皮到包饺子再到煮饺子，所有过程，咱轻车熟路。饺子就酒，越喝越有，那更是活神仙的享受。</b></h1> <h1><b> 陕西八大怪之一就是面条像裤带。咱老陕把裤带面又美称之为biangbiang面。而这个biang字，又是唯有咱老陕独享的汉字。咱老陕给吃不叫吃，叫咥(dⅰe)。“咥一碗biangnismh面，喜气洋洋；没有那油泼辣子，嘟嘟囔囔！”这就是咱老陕咥面的风风光光。</b></h1> <h1><b> 牛羊肉泡馍，又是咱老陕的另一个美食。真正的吃家，非常有讲究，我纯是一个外行。偶尔和家人或老友去那清真老字号泡馍馆，享受一回，吃的是一种热乎和豪情，还带有一份仗义与大气。</b></h1> <h1><b> 锅盔像锅盖。小时候，老娘教会了烙锅盔。如今，很久不动手，早已生疏。只有在那酒店饭馆，大家心有共鸣，会点一份锅盔夹辣子，过一把口瘾。</b></h1> <h1><b> 麻食，是咱老陕常吃的又一个特色美食。我家老婆也算得上是做麻食的民间高手。我们家隔三岔五就会做一顿麻食，常用的食材配料有:土豆丁、豆角、红萝卜丁、豆腐丁、木耳、黄花、香菇、青菜。五颜六色，从视觉上就大大增加了人的食欲。</b></h1> <h1><b> 凉皮。擀面皮，米皮，麻酱凉皮。我是逮啥吃啥，吃嘛嘛香。</b></h1> <h1><b> 菜卷。我们又叫“纸卷”，是指那面皮如纸一般的薄，老人传授给我们的是用那大肉骨头汤烫出来的面，擀的很薄很薄，所卷的菜有豆腐粉条韭菜和肉沬。</b></h1> <h1><b> 浆水面、臊子面、旗花面，还有从宁夏学会的揪面片。只要有面吃，咱老陕一定会嘻笑颜开，胃口大开，食欲大增。三两个老哥们，小聚，先要一个拼盘凉菜，酌一二两小酒。再咥一大碗面，最后喝一小碗热面汤，原汤化原食，打一个饱嗝，拍两下鼓起的肚皮，鼻腔里轻轻哼一声“真他娘的舒服！”买完单，嘴边再叼一根牙签，迈开咱的秦步，给店老板招个手:“伙计，走咧！”(本文图片搜自网络)</b></h1><h1><b> 2020.1.8.清晨3:53于西安南郊</b></h1>