改良版的可乐翅根

艺玮

家有小女。嘴刁，喜辣。给她做的可乐翅根一直是改良版的。

1：翅根（一斤多，我记得花了二十元。）洗净，冷水下锅，加料酒去腥味，焯水后捞出，用流水冲洗干净。

2：锅中放油，把翅根煎到表面微黄。

3：煎好的翅根放入砂锅，倒入一瓶500毫升可乐，一罐250毫升的啤酒，50克左右的生抽，老抽适量（提色用，不能太多，以免颜色过深。），再加一把干辣椒，几片姜。然后大火烧开，中火炖熟。

4：最后大火把汁基本收完。用筷子小心翻动着，避免糊底。

出锅后的翅根，没有一点腥味。微辣，咸甜适中，肉质劲道，关键颜值漂亮。

妞妞手抓一个翅根感叹，妈妈，大口吃肉的感觉真好。