<p class="ql-block">酵素养油提醒：先放根茎果豆腐姜含水份多类，再放菠菜白菜青菜含水份多菜叶类，最后放桑叶芘芭叶香菜叶草果叶黄叶及花椒草果香料等含水份少类</p> <p>酵素养油可选择当地时令蔬菜，菠菜、白菜、芹菜、青花、紫甘蓝、蒜苗、臭菜、老茴香、薄荷、香菜、香菇、马齿苋、多种野菜、蒲公英、车前草、小鹅菜、……桑叶、辣椒、姜、鲜豆腐、……</p> <p>酵美生活 酵素养油~</p><p>300毫升酵素养的水+50毫升食用酵素共350毫升，食用油是350的3倍到5倍，350x3/350X5。我一般都是一次900毫升酵素养水加150毫升酵素加10. 5斤油，加一斤多各种蔬菜叶，葱叶，姜片，薄荷……</p><p>植物的绿叶子是脂肪酸的最好来源，野生的马齿苋、菠菜、各种野菜等的脂肪酸都很高，而且都含有高不饱和脂肪酸w3。</p><p>材料︰</p><p>酵素养水(事先养好 找一个可以装水的容器、往桶里装满水加入一滴饮用酵素，越稀释越强大。如果打算长期养好水，就要很淡的浓度，一万倍以上十万倍，百万倍)</p><p>食用酵素、食用油、各种蔬果、叶子或者能吃的各种香草、香叶、姜等。</p><p><br></p> <p>方法步骤及做法︰</p><p>1.先将各种菜类与瓜类用环保酵素浸泡。</p><p>2.将酵素养水300ml加食用酵素50ml放入锅内煮开，水煮开后才将3份(350ml食用油)倒入锅中。(一份酵素水倒入三~五份油)</p><p>3.油沸腾后将各种蔬果叶子(黄了的菜叶进入油中，丰富油的营养)或者能吃的各种香草、香叶，盖锅盖，让他们慢慢烹煮。</p><p>4.小火煮到锅里的叶子酥脆，水滴入后溅起油花时，就可以把脆叶子捞出来滤干油。（养油期间，蒸汽以及锅内的油都不会烫手，锅盖上的水流入热锅内也不会油花四溅哦~）</p><p>用这些净化好了的小分子油来炸各种油炸食物，不用担心油烟，食物不含油，非常酥脆，入口即化，吃了也不上火。</p> <p>5.而油变绿色，油里原有添加的化学物质被净化了。你得到跟之前一样多或更多，却又清澈(如橄榄油色泽)的好油。</p><p>6.然后把这好油，待凉后装瓶备用即可。</p><p>开始时，我们会看到油变得浑浊，慢慢的当油分子变细小时，就会变回清澈透亮。(抹在手上一下子就被吸收了)。</p><p>（养油时，养油中，养油后的变化）</p> <p>•特别是用黄色的蔬菜叶子，它能把油里的杂质抽离出来转化掉。</p><p>•锅里看着在沸腾的油，手却是可以伸进去摸油，油感觉是热的，却不烫手，这说明油的品质没有被高温烹炸的过程破坏（养油期间，蒸汽以及锅内的油都不会烫手，锅盖上的水流入热锅内也不会油花四溅哦~）</p><p>用这些净化好了的小分子油来炸各种油炸食物，不用担心油烟，食物不含油，非常酥脆，入口即化，吃了也不上火。</p> <p>手指进油锅</p> <p>酵素养油：</p><p>酵素水：酵素→6：1（即300毫升酵素养的水+50毫升酵素共350毫升），养的食用油是（水+酵素）的3至5倍（即350的3倍到5倍，1.05L或1.75L！</p><p>比如是一次900毫升酵素养水加150毫升酵素加10. 5斤油，加近2斤各种蔬菜叶，菠菜、马齿苋、桑叶、黄菜叶、葱叶，姜片，薄荷……</p><p><br></p><p>关于酵素养油的蔬菜，可选择如下混合：</p><p>一类是平时的食材类。</p><p>生姜、香菜、辣椒、苦瓜、洋葱以及各种蔬菜都可以，再加上常用的菇类。香菇、金针菇等。</p><p>一类是香草类，紫苏、九层塔、薄荷、薰衣草等。主要是使用叶子和花。当然可食用的鲜花也是可以的。</p><p>一类是野菜类，这一类可用的非常多，而且都是时令的。</p><p>可选择时令蔬菜青菜 白菜 菠菜 香菜 车剪草 老茴香 香草 马齿苋 桑叶 香茹 豆腐等……</p> <p class="ql-block"> 乖巧的侄女，听了酵素消炎茶的制作分享后，即刻动力制作酵素消茶给自己的宝宝喝，以后不再去吃抗生素药啦！酵素有多好，用了方知妙！</p>