鲜香、味美的鱼肉馅饺子您尝过吗。

夏日阳光

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饺子一直是国人最喜爱的美食之一，尤见北方，无论是过年、喜庆之日，还是什么大小节气。即便是物质生活极度匮乏年代里，一家人也要想办法包顿素馅饺子，或放少许的肉包顿饺子过年吃。

如今我们的生活水平大大提高了，无论年节，您只要想吃饺子，又有闲空儿，可随时包，而且想吃啥馅包啥馅。饺子馅的种类可任意搭配，有荤、有素。饺子的烹饪方法也很多，如蒸饺、煎饺、汤饺，煮饺任您选择。😃😃

　　在网上查了一下这种鱼叫雕鱼，而市场通常卖的是去了皮的鱼片，无刺，肉质鲜美，软嫩，可煎，可红烧。而今儿我向大家介绍这种鱼肉做饺子馅也很不错哦。

　　这就是去了皮的雕鱼片儿，无刺，特别适合老人和小孩子食用。

　　把鱼片洗净，切成小鱼丁，是鱼总会有些腥气味，所以要用调料去腥。首先放入料酒，其次胡椒粉、鸡精、蚝油，少许盐搅伴腌制一会儿，再加少许淀粉搅伴装盘备用。( 馅料也可根据各人口味调 )

备好葱姜碎，油热先煸炒葱姜后下入腌制好的鱼肉丁，快速翻炒段生后即可盛盘备用，鱼肉不可炒老。

　　这是煸炒好的鱼肉丁放凉备用。

　　煸炒好的鸡蛋碎放凉备用。

　　菲菜可提前洗净控干，拌馅时先用一些食用油倒入菲菜中搅伴，锁住菲菜中的水份。然后将煸炒好的鱼肉丁、鸡蛋碎、菲菜，调好味一起搅拌。

　　无论用什么面包饺子要捏实，防漏馅儿，当然煮饺子也要注意，别碰破饺子哦。

　　两盘热气腾腾刚出锅的美味水饺诱人呢……

用此方法做出的熟馅鱼肉饺子，味美、鲜香，没有一点鱼腥味。比起山东鲅鱼的饺子味道也不逊色。在您品尝美味饺子时还可以配上自已喜欢的配料汁沾着吃，美味啊，在来点小酒，饺子就酒越喝越有。人间美味不过如此罢，不信您有空儿试着做做呗……