<h3>材料：新鲜荠菜半斤，香菇2–4个（大小不同），鸡蛋2个，玉米面半斤，干粽叶或者玉米叶或者油纸几张，姜末、盐、蚝油、香油少许</h3> <h3>荠菜焯水捞出，稍稍挤水剁碎，香菇切成小丁，鸡蛋炒熟用铲子铲碎，姜切末</h3> <h3>加入一小勺盐、一勺蚝油，淋香油拌匀。因为荠菜有种特殊的香味，所以我用了及其简单的调料就是为了保持荠菜原本的鲜味。</h3> <h3>戴一次性手套，把调好的馅用手团成团，大小随意，这些馅我一共团了九个，团好用两手往中间挤一挤，使团子牢固紧实一些</h3> <h3>准备一碗玉米面和一碗清水，团好的馅轻轻放在玉米面上滚，使其全部沾上一层面粉，拿出来在水碗里沾两下（注意不能整个丢进水里），拿出来继续放玉米面中滚，再沾一层面粉，如此重复四到五次，我一共裹了四层粉，看个人喜爱程度，想让皮厚了就多沾两次粉</h3> <h3>沾水的时候馅很容易掉，所以沾水要轻，速度要快</h3> <h3>全部团好了</h3> <h3>干粽叶提前泡好，剪成小片，把团好的菜团子放在蒸笼上，水开计时15分钟即可</h3> <h3>蒸好的团子表面光滑不粘手，如果发粘说明不熟再蒸一下</h3> <h3>有营养不长胖的蒸野菜团子，你学会了吗</h3> <h3>更多美食分享就在燕子私厨</h3>