在家做西餐

远方

食材用料：

西冷牛排、黄油一块、黑胡椒、海盐、橄榄油、百里香

做法：

1.牛排静置解冻到室温，加入黑胡椒碎海盐，百里香调味

2.用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。在脂肪层附近涂抹调味料。将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面，加热平底锅或烧烤锅，待其冒烟。

3.将牛肉平铺在锅中不要动（3CM厚的牛排每面煎3分钟）

4.反面煎两分钟的时候加入一块黄油。待黄油融化以后翘起锅用小勺将黄油淋在上面。

5.用夹子夹起牛排侧面煎一分钟左右，拿出放在一旁静置5-8分钟（醒牛排：目的是为了使牛排吸收汤汁。）

6.出锅后，直接加入少许水，

7.柠檬汁搅拌后加热收汁。（酱汁）

8.装好摆盘

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二、柠檬蜜汁鸡排

用 料：

鸡胸肉 、柠檬 、 大蒜、生抽、 蜂蜜、清水 、 水淀粉、胡椒粉、盐少许

做 法：

1.取半个柠檬皮切碎、大蒜切碎备用。

2.鸡胸肉洗净后从中间片成两片，用刀背在两面轻剁数下后放入碗里，加入柠檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml，均匀地涂抹在鸡胸肉上，腌制15分钟。

3.锅烧热倒入少许油，把腌好的鸡胸肉放入用小火把双面煎熟后盛出。

4.锅中倒入清水，挤入半个柠檬汁，调入剩余的生抽、蜂蜜、盐和胡椒粉煮沸，随后放入适量水淀粉勾芡。

5.把煎好的鸡肉切成条状摆入盘中，淋上芡汁即可。

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三、芝士焗土豆泥

食材用料：

土豆、马苏里拉奶酪 60克、培根 2片、豌豆 1小把、青红椒 适量、黄油 20克、牛奶、黑胡椒粉、鸡精做法：1.把土豆去皮切片。2.上面覆盖保鲜膜放入锅中蒸熟。3.锅中烧开水放入豌豆焯一钟左右。4.把青红椒和培根切碎，准备好马苏里拉奶酪和黄油。5.锅中放少许油烧热后，把培根、青红椒和豌豆放入锅中煸炒，调入少许盐和鸡精炒熟备用。6.蒸熟的土豆用勺子碾压成土豆泥。7.趁热加入盐，黑胡椒粉和黄油搅拌均匀，再加入牛奶拌成黏稠状态。8.把炒好的培根、青红椒和豌豆放入土豆泥中搅拌均匀。9.把拌好的土豆泥放入焗碗中。10.在上面均匀的撒上马苏里拉奶酪芝士。11.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右。

12.烤至马苏里拉奶酪融化上色就可以了。（我在上面撒了一些罗勒，没有可以不放）

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四、意大利肉酱面

食材用料：

意大利面、牛肉馅、大虾、西红柿、洋葱、番茄酱、黑胡椒、黄油

做法：1.起锅，水开后把意面下入锅内煮熟。2.水开后，继续煮，待起沫用筷子能夹断即可。3.用凉水冲一下，沥干水分备用。4.把大虾用热水煮一下，沥干水分出锅备用。5.起热锅，放入一小块黄油。6.把牛肉馅放入锅内翻炒。7.放入切好小块的西红柿和洋葱，继续翻炒。8.加入番茄酱和清水小炖一下。9.放入煮好的大虾。10.小炖一会，加入现磨黑胡椒粉和少许盐。11.汤汁浓稠后，即可。12.把之前沥干水分的意面和调好酱汁混合即可。

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五、奶油西兰花汤

用料：新鲜西兰花、 洋葱 、奶油、黄油、橄榄油、 面粉 、盐 、白胡椒粉、 鸡汤做法：1.西兰花去根，切成小块。

2.用橄榄油将面粉炒香备用。3.洋葱切成末，用黄油炒出香味，加入西兰花和鸡汤，大火煮开。4.将炒好的面粉慢慢加入汤内，使汤变浓稠，并用盐和白胡椒粉调味。5.用食品粉碎机将汤搅打粉碎。吃前回锅烧开，装盘后倒入奶油即可。---------------------------------------------------------------------------------