别点，敢点有你好看！

将军

昨天是元旦，好巧不巧，今天是腊八，预示着春节近在眼前。所以近日听到最多的声音“过年待亲在哪订桌了？几桌？”早已不是“过年待亲准备啥菜？在家待几桌？”是啊，在这个缺钱又不惜钱的年代，花钱买简单、买省事已成为了一种时尚，也成为了一种无奈的选择。我们从平时的过年过节里就深有体会，各大小饭店订桌爆棚，上门做菜预约不上，早已见怪不怪成为了常态。

其实都是快节奏的生活所驱。

我还是喜欢在家待亲时忙碌的温馨。不是因为我会整几道家常菜，便以此来弄卖，而是因为在家能吃出节日的氛围，热闹，经历又实惠。

想起之前过春节，如若家里待亲所用桌椅和菜盘不够用，便会与父母去邻居家借，邻居见此也会笑着说：“今年待亲类？我家明天也待亲呢，你家的桌子可别借出去呀。”这样的桌椅板凳借来借去，成为了农村一道和谐的风景。准备待亲时所用的食材，早在春节前10天，甚至一月之前已开始间接购买准备了。之后，便享受在春节忙碌的慢时光里。所以但凡家里待亲，我都会独自走进厨房，开辟我的第二战场，享受着刀光火影的艺术菜香。

昨天是跨世纪的一天，我们告别了2019，迎来了2020，万般感慨的我，不由自主钻进厨房整了几道菜，虽然都是简单平常的菜肴，但还是希望对爱厨房的你有所点悟，对没订住桌，准备春节在家待亲的你有所帮助。

家常鸡丁：5块钱鸡脯肉，切丁后打入一个鸡蛋清，少许食盐，两小勺淀粉抓匀，坐油锅，油温7成热时均匀洒入挂过浆的鸡丁，略炸捞出，葱蒜姜爆香，放入胡萝卜丁、鸡丁翻炒后加入少许水、盐、耗油、十三香、生抽再次翻炒后放入切好的黄瓜丁和辣椒丁，翻炒收汁，淋上香油出锅即可食用了。（首先声明一下，之所以叫家常鸡丁，而不是宫保鸡丁，是因为我忘记放一把油炸花生米，所以怕行家看出来指说，所以加上家常，做法就随心所欲了。）

馋嘴豆腐干：3块钱豆腐干改刀切片，（炸完鸡丁后顺便略油炸豆腐干）为了把豆腐干内的水份炸去一些，在爆炒的时候能尽快吸入汤汁，味道会变得馋嘴浓郁。做法很简单，葱蒜姜爆香，放入豆瓣酱和黄豆酱煸炒出香味后，倒入豆腐干和配菜，配菜可以随心所欲，胡萝卜、青椒和木耳都行，再加入少许水，耗油、食盐、鸡精和丁点白糖翻炒均匀，勾芡淋上香油出锅即可。

爆炒蟹菇：蟹菇焯水，葱蒜姜爆香，放入食材、调味料，大火翻炒均匀出锅。

凉拌耳丝：一个猪耳切丝，配上辣椒丝、葱丝，少许纯净水（为了使调出来入口不干）香醋和香油搅拌均匀。有人可能会问：怎么不放红油？是因为我想把荤菜拌出利口不油腻。

我们华夏五千年从始到今，不断传承下来的节日，大多都是让我们放下一切，与亲朋好友相聚一起，踏着慢节奏的生活，享受在欢快的节日氛围里，去履历向往的生活。

今天是腊八，俗话说：过了腊八就是年。希望大家在新的一年里，吃好喝好，喝好吃好，健健康康无烦恼。

让我们与2019做个了断！