地球南半边发生的趣闻轶事 ---- 澳洲见闻

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位于地球南半边的澳大利亚，好多事儿是反着来的。

白胡子圣诞老人是大热天穿着短裤来给孩子们送礼物的；

所有房子的北屋才是温暖明亮朝向最好的，而且，无论春夏秋冬他们越往北的省份气温是越来越高的；

更不用说像大多英联邦国家一样汽车是靠着马路左边行驶右转是绝对要等绿灯的 …… 。

今年11月应约造访澳洲，从深秋的上海转眼飞到正在迎接初夏的墨尔本，沿着这个巨大岛国的东边海岸转了大半个澳大利亚，探亲访友、同学聚会，顺带着游山玩水、领略城市风貌，记录了几则有意思的见闻，与感兴趣的朋友们共享。

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⚪ 墨尔本的免费有轨电车

澳大利亚第二大城市墨尔本，城市最中心的位置，有一方以九纵九横18条马路组成的CBD核心商务区，去地图上找，它就是一个“九九八十一宫格”。就地理概念而言，类似于纽约市的曼哈顿、北京城的二环内或上海市的内环圈以内，只是面积没那么大。

墨尔本全城行驶着二、三十路有轨电车，纵横交错，站点密布，城市环保，市民方便。而且，在这最为繁华的“九九八十一宫格”核心区域内，有轨电车还是免费乘坐的，不管本地人还是外来客，人无分男女老幼，地不分东西南北，一律免费。

因为市内的重要景点都在这中心区域内，对游客而言尤其方便，省时省力还省钱，充分体现澳国政府的惠民福利和发展旅游的有效举措。逗留墨市期间也曾有亲身体验，外形漂亮，车厢整洁，乘坐舒适，标识清楚，关键是上下车不用投币刷卡，随便坐 🤭🤭

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⚪ 咖啡之都墨尔本的精品咖啡馆

并非咖啡原产地的澳洲，也并不是如埃塞俄比亚、阿拉伯和奥斯曼帝国般的咖啡发源地，墨尔本之所以也被冠之以“咖啡之都”，主要源于墨尔本人对于咖啡近乎痴迷的热爱，以及随之而来的遍布全城的“精品咖啡馆”，其密度之高堪称全球之冠。

是欧洲移民尤其是意大利移民把咖啡文化带到了墨尔本，一百多年以来，这块新大陆上的移民没有像美洲大陆的移民将咖啡文化发展成带有自由、平民色彩的美式消费咖啡文化，而是承袭了欧洲人精致、享乐的咖啡馆文化。

在墨尔本有成千上万家咖啡馆，没错，是成千上万，不是成百上千，密布于全城的每条大街和每条小巷。

如果你在工作日上班时间来到墨尔本CBD，你会发现上班族们几乎人手一杯咖啡，咖啡店、早餐店人人都在排队等咖啡。

墨尔本遍地开花的这些各具特色的精品咖啡馆大都拥有自己专属的咖啡师 (Barista)，甚至自己从产地挑选咖啡豆自己烘焙的也不在少数，咖啡馆的环境也是古典、精致、简约抑或别出心裁地各领风骚，对冲煮咖啡的品质和口味那更是精益求精极其讲究。

一位当地人曾经这样形容，在墨尔本不好喝的咖啡馆根本开不下去，因此随便走进一家咖啡馆，咖啡的水准99％是及格以上水平。

而作为一名外来游客，在墨尔本咖啡馆要找到一杯难喝的咖啡反倒是一件比较困难的事情。

有意思的是，在全世界攻城掠地、所向披靡的美国星巴克咖啡，进军澳洲却铩羽而归。十多年前雄心勃勃而来，如今在墨尔本仅剩8家门店，全澳洲也只23家。由此也能看出当地强大的本土咖啡“势力”和墨尔本人对“精品咖啡馆”文化的热爱程度。

我墨尔本的好友夫妇也是一对爱喝咖啡的主儿，陪着我们在墨尔本去了好几家咖啡馆。

🔺️市中心最热闹的柯林斯街上Collins St专营冷萃咖啡的Bonnie咖啡馆，带有浓郁果味的微酸咖啡配合巧克力布朗尼蛋糕，完美的搭配。

🔺️由父女俩经营的这家路边小店“73号巷道咖啡驿站”73 Laneway Coffee Station，则可以喝到一杯可能是大洋路上最好的“澳白咖啡”Flat White。

🔺️曾经Yalp评选全澳咖啡馆排在第一名的网红咖啡 Patricia Coffee Brewer 中午的排队情形，Patricia只卖咖啡不卖吃的，为了买杯心仪的咖啡，西装革履的白领乖乖坐在地上耐心等待 ……

🔺️墨尔本郊外“古老”的观光小火车站休歇处，被平台上一对悠闲地陪鸟儿喝咖啡的老夫妇吸引，也坐下来点杯拿铁品尝，多种深度烘焙豆子混合，醇香和焦苦味非常到位，奶泡既肥且厚，以致喝去半杯咖啡其表面拉花依然完好无缺。

🔺️在马来炒粉店也能喝到一杯很像样的“拉花澳白”

小贴士：

在美国习惯了喝美式咖啡(Caffè Americano 有时候也叫 Regular Coffee)，刚到澳洲的几天，去咖啡馆寻遍店里都没有美式咖啡卖。后来才发现其实他们有一款 Long Black (长黑咖啡或叫澳黑咖啡)，和美式咖啡内容一样，调制的方法都是意式浓缩咖啡(Espresso)兑热水，只是顺序对调而已。美式咖啡是杯中先萃取好意式浓缩后加热水，而澳黑咖啡则是先放好热水后注入意式浓缩。如果两者一定要有所区分，由于澳黑咖啡在热水中注入意式浓缩会在表面留有一层咖啡油脂，香气会更浓且丰富，苦味略淡；而美式咖啡则香气微弱，苦味较重。

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⚪ 种植葡萄的酒庄和

酿制葡萄酒的“绕口令”

澳大利亚也以出产上好葡萄酒闻名于世，酒庄文化在当地非常盛行。

墨尔本以东的亚拉河谷酒庄Yarrawood Estate是好几代奥地利移民的家族产业，“庄主”不仅懂得如何酿制好酒，还热爱音乐，这间不对外的私人酒庄却经常举办大型音乐派对，远近闻名。

以往在欧洲和北美也曾去过一些酒庄，可坐上军用越野车闯进庄园的大片葡萄地里“视察”是头一遭，因了我墨尔本兄弟是酒庄老板Schwaiger先生的多年朋友，得以让我们在他家庄园地理“肆无忌惮”。要知道，酒庄的葡萄种植园之所以不能让外人随便进入，最重要的原因是怕外来的细菌病虫害，尤其是名贵品种，一旦植株染上病，后果很可能是灾难性的。

在他们家酒庄还难得让我搞懂了一个关于葡萄酒的非常专业的普通问题：

人们都知道葡萄酒分白葡萄酒和红葡萄酒，而酿酒的葡萄也分白葡萄（或称青葡萄）和红葡萄（也叫紫葡萄）。

可是，你知不知道？

白葡萄只能酿制白葡萄酒，而红葡萄不一定酿制红葡萄酒；白葡萄酒是用白葡萄肉或红皮白肉红葡萄的肉酿制的，而红葡萄酒是用红皮白肉或者红皮红肉的红葡萄的皮和肉一起压制后才酿制而成的。

读了这段“绕口令”，让你搞明白了还是越搞越糊涂了？🤭🤭

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⚪ 袋鼠妈妈神奇的育儿经历

作为澳大利亚国家象征之一的袋鼠家喻户晓，袋鼠的神奇之处是它身上长“口袋”。

那究竟是公袋鼠长口袋还是母袋鼠？当然是母袋鼠；

那母袋鼠的口袋用来干什么？当然是养育小袋鼠；

那小袋鼠在这个袋鼠妈妈的育儿袋里是怎么被养大的？这个问题相信就不是大多数人轻易能够回答上来的。

到了澳大利亚与袋鼠有了“亲密接触”之后，有机会了解到这个颇为神奇的袋鼠育儿过程。

袋鼠虽然也是哺乳动物，但它天生发育不完全，没有胎盘的小袋鼠在妈妈肚子里才发育五个星期左右就要被生出来，这时候它的个头像一粒花生米一样大小，重量不到1克，眼睛睁不开，耳朵听不见，浑身不长毛，绝对是一个超级微型早产儿，没有“暖箱”是存活不了的。

这时，神奇的造物主就给袋鼠妈妈造了这个奇妙的“育儿袋”让它也得以养育和繁衍后代。

刚出生的“小不点”会凭直觉和它灵敏的嗅觉自己爬向母亲的腹袋，袋鼠妈妈则在自己的皮毛上为它舔开一条小路，小袋鼠就循着这条路一步一步爬到育儿袋的袋口，然后跳入袋中。

到袋中以后，小袋鼠很快便能找到母亲垂下的乳头，于是紧紧地含入口中，吸吮乳汁，并躲在妈妈温暖的育儿袋“暖箱”中，继续发育。

🔺️(图片来自wikipedia)

母袋鼠的腹袋内长有四个乳头，两个高脂肪，两个低脂肪，母袋鼠一般每胎产3至4个仔，小袋鼠出生后入袋先食用低脂肪乳水，这就遗憾地决定了每胎袋鼠仔最多只能存活2个。

几个星期之后，小袋鼠在母乳的滋养下渐渐长大，浑身长满了毛，耳朵也长全了，睁开了眼睛，开始把头探出了育儿袋。

四个月以后小袋鼠可以基本长得像个“鼠”样了，到六个月时，可以跳出育儿袋自己活动，但一有危险就立即钻入袋中，由妈妈带着逃走。一年以后才断奶，小袋鼠一直长到妈妈的腹袋实再装不下了，才会被赶出袋去自己独立行走吃食，但还是不离袋鼠妈妈左右，母袋鼠会一直看护着它们，直到小袋鼠长到三四岁完全成熟，才能让它们独立。

母袋鼠由于长着两个子宫，可以轮流怀孕。一边子宫里的小仔刚刚出生，另一边子宫就又可以受精怀上胚胎，但神奇的是它可以控制胚胎的发育时间，等到前一个小袋鼠长大，完全离开育儿袋以后，这个胚胎才让它开始发育。等到五周左右，再用相同的方式降生下来。

这样袋鼠妈妈可同时拥有一只在袋外只需照护的小袋鼠，一只在袋内哺乳的小袋鼠和一只待产的小袋鼠。如果外界条件适宜的话，袋鼠妈妈会这样一直不停地繁殖。

不看不知道，这世界真奇妙！😀😀

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⚪ 在餐厅门口准点候餐的大嘴鹈鹕

澳大利亚人跟大部分“笨嘴拙舌”的西方洋人一样自小吃鱼就不会吃带刺的，海鲜厨师们烹饪前须得将鱼身带刺部分全部剔除，所以，海鲜餐厅里往往每天要留下大量餐厨残鱼。

黄金海岸鹅塘湾海边，有一家卖炸鱼的海鲜餐厅叫Charis Seafoods，早先餐厅每天剩余的残鱼他们就随意倒在海边喂食附近水域飞来的鹈鹕和海鸟，谁知鹈鹕们也会一传十，十传百，不久每天都会有大量的鹈鹕按时飞来这里等待吃鱼，日复一日的这里倒成了它们的“定时餐厅”，有时等不及的鹈鹕还会上得岸来，大摇大摆地穿过马路到餐厅屋后用它那个大嘴去敲击厨房的门窗讨要鱼吃。

久而久之，这倒自然形成了一个景观，聪明的餐厅主人灵机一动，干脆指定一名厨师每天下午一点半准时在这里拿大桶残鱼来喂食鹈鹕。届时，上百只大嘴鹈鹕以及更多的海鸥便早早的来到餐厅门口等待，用餐时间一到便争先恐后“大快朵颐”，甚至“不顾脸面”你抢我夺，场面甚为有趣。引得大批游人专程前来观赏，形成黄金海岸又一道特别风景线，餐厅生意自然也就日益兴隆。

餐厅主人当年的灵机一动，为日后带来了多好的多赢结局：

鹈鹕们吃到了更多的鱼，游人们看到了更有趣的景，餐厅老板也赚到了更多的钱，而美篇朋友圈则更多了讲故事的“料” 🤭🤭

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⚪ 人鸟共饮的澳洲英式下午茶

都说澳大利亚的洋人是罪犯的后代，这些被大英帝国流放到这里“劳动改造”的“贱民”祖先们，居然也把英国上流社会爱喝下午茶的传统带到了澳洲，所以在澳大利亚的不少地方也是能喝到几杯地道英式下午茶的。

逗留悉尼的几天里，得闲去过一家海边餐厅的茶室，饱览无敌海景之余还享用到一顿精致的传统英式下午茶，不枉消磨一下午的美妙时光。

有个古怪名字的“枪炮手兵营”餐厅(Gunners' Barracks)位于距离悉尼市区十多公里的一个洋人居住的传统高尚住宅区 Mosman。

建在海角上的这座餐厅由一座兵营改造而来，所以才叫这个“奇怪”的名字。

坐在茶室凭栏远眺，悉尼海湾一览无余，碧海蓝天，白帆点点，翠绿两岸，鸥鸟翱翔。

“兵营”里供应的下午茶也是极其精致和地道的传统英式 Afternoon Tea。

全套茶具是御用的英国皇家阿尔伯特瓷器最经典的“乡村玫瑰系列”，戴安娜王妃一生最为钟情的那款。

精典的传统红茶和精选花茶有四十多种选择；餐厅点心师自制的各式茶点更是精致无比，尤其是那只现烤的英国松饼Scones，松软可口，配上新鲜奶油和自制莓子酱，哪怕再会增肥也是非吃不可。

而且，除了美味和风景，这家“兵营”餐厅还能欣赏一道独一无二的有趣景象。

临海而建的餐厅，可能食物太过美味，引来许多海鸟想与人们分享下午茶点，其中一些非常“绅士”的鸟儿会安静地伫立在旁，一直等你用完离席，它们才优雅地飞上餐桌打扫剩余的点心，侍者们也会耐心地等它们吃完才去收拾杯碟，一幅人鸟相处的和谐画面。

不过，海鸟中也有个别“横行霸道”的家伙，一旦飞来，便环伺餐厅四周，目露贪婪之光，瞅准机会一个俯冲，瞬间在你盘中叼走一块蛋糕，又从你头顶盘旋而过飞向大海，身后留下满屋的一片惊叫之声。

人有良莠不齐，鸟也有优劣之分。想必，后者之鸟大概是当年追随流放罪犯漂洋过海而来的劣鸟之后；而前者之鸟及可能是比较文明的新移民鸟了。

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⚪ 文明与野蛮 ----

由澳洲土著人的命运想开去 ……

在澳大利亚东北部凯恩斯的热带雨林，可以看到澳洲土著人非常原始粗犷的土著岛民舞蹈以及土著勇士投掷回力镖和传统标枪，还能聆听他们吹奏滴箸丽嘟 Digeridoo，一种用白蚁蛀空小桉树的树干制成的古老吹奏乐器，是澳洲土著人文化艺术的代表和象征。

澳洲的土著人或称原住民，四万年前就已经生活在了这片广袤而原始的土地上了，直到二百多年前文明世界的英国人来到这里，他们被当做“野蛮人”被肆意驱赶，失去土地和家园，甚至在澳大利亚联邦建立后的宪法中他们都没被当做“人”而存在于这个国家。

这种状况直到二十世纪60年代才有了根本改变，目前在澳大利亚生存下来的土著人有70万左右，约占该国2500万总人口的3％。

回过头去想想，究竟是野蛮人不文明呢，还是文明人更野蛮？

……

【 完 】

写于 2019.12.30