糖醋排骨怎么做才好吃？经验大厨教你一招，好吃不腻，吃着真下饭

母婴指导师小城布衣

说起糖醋味的菜品里，那真是多种多样每一道都是超好吃。糖醋排骨也是一道经典菜，今天教大家怎么做糖醋排骨才能好吃不腻，爱吃的就快来吧。

这个糖醋排骨做出来，光是看看就让人口水直流的啊，特别的诱人。

糖醋排骨

食材准备：

肋排 500克，葱 10克，香叶 2片，姜 10克，冰糖 15克，白砂糖 10克，花椒八角 适量，菜籽油 适量，醋 2勺，生抽 2勺，盐 适量，芝麻 少许，桂皮 1块

做法步骤：

1、排骨最好选用肋排，用水洗一下，白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好；

2、先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟；（如果清炖排骨炖熟就可以了，因为我们接下来还要做糖醋味，要让排骨入味所以还要炖制一下）

3、把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗；

4、锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色，倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色；

5、锅里加入水，末过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了；

6、放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮；

7、炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁，大火收汁，汤汁收完，出锅即可。

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