年味

爱宁

小时候的年味

文/爱宁

一年马上就要过去了。双鬓斑白的我，依然像个小孩子一样盼着过年。只为一家人能够聚在一起，尽情享受团团圆圆的欢乐时光。同时，也有一些怀念，觉得现在的春节少了许多小时候的年味。

因为记事迟，关于小时候的年味直到六十年代末才开始慢慢地写进记忆。那时，全家都住在自己出身的那个小镇上，生活比较清贫，但日子已经开始变得一天比一天好。因穷而淡、因荒而简的年味又渐渐被念旧的人们尽心尽力地复兴起来。虽然过年是在腊月之末、正月之初，但是，冬月一过，忙年就迫不及待地开始了。年味也随之在朔风玉雪、街头巷尾、民宅庭院中慢慢弥漫开来，越来越浓，越来越香，越来越甜。

人们祭先祖、拜神灵、祈五福。备柴火，舂米粉、蒸年糕、晒米面。涨米饼、腌猪头、腌咸鱼、炸糙米。做肉元、磨芝麻、炒花生、炒瓜子。买年货、走亲朋、送年礼。写春联、贴门对，挂年画。家家户户，老老少少，不亦乐乎。正是这种不辞辛劳、纷繁复杂、充满激情的忙年过程，才最终酿出了让全世界羡慕不巳的中国年味，它把整个腊月都熏得甜甜的、香香的。

最费时费力的年俗当数寓意年年高的蒸年糕，前一天浸米，次日到有舂臼的邻家一脚一脚地舂粉，晚上把做糕的师傅请到家，一笼一笼地蒸熟，一直要持续到深夜。最有技术含量的是寓意年年都能粮足饭饱的炕饭根，一定要用铁锅在柴灶上做，生细火生勻火慢慢地烤，这样炕出来的锅巴完整、金黄、酥脆、焦香、漂亮。最不好干的就是掸尘了，戴上凉帽口罩仰着个头，可屋樑上的灰还是只往眼睛里面掉。

年夜饭当然是年味的重头戏。困难时期，大鱼大肉只有到了三十晚上才舍得吃，那种突如其来的满足感真是难以言表。条件好了，就有了八小碟八大碗，上菜次序也有讲究。安乐菜、大肉元、烧芋头、烧大肠、青菜豆腐汤、虾米羹、红烧鲫鱼、甜菜都是必须要有的，因为它们寓意着平平安安、圆圆满满、广遇好人、童言无忌、清清白白、幸福绵长、年年有余、甜甜蜜蜜。满满的文化内涵，满满的仪式感。

最热闹的还是正月初一。从凌晨到上午，爆竹声绵延不断。早上，母亲秘制的猪油圆子茶还没吃完，拜年的人就来了，一波一波的直到午饭之前。中间还有舞龙的，跟着一大群前呼后拥的孩子，一进院子立马一通眼花撩乱的爆舞，紧接着就是一长串祝福吉祥的顺口溜。多的时候，一上午要接待十几支队伍，喜庆热闹的场面如同嘉年华。一家人忙着给客人端茶递烟发糖，心里乐滋滋的。到了晚上，一家人聚在门口放烟花更是大年初一最温馨最浪漫的时光。

后来，进了都市，后来，有了票子，年味反而变得越来越淡。眼看人们住上了高楼，却把龙腾狮舞的年味留在了乡野。眼看人们关紧了门户，却把拜年祝福的年味隔在了遥远。眼看人们做大了城市，却把烟花璀璨的年味流放到了郊外。眼看人们走进了酒店，却把年夜饭的年味丢失在了旧年。我好想写一幕唯美的童话，让春节的年味回到浓浓的从前？！

2019年12月29日于南京