《舌尖上的陕坝-河套硬四盘》

不忘初心！周达

　　九曲黄河，舞动着历史的脉搏，秀美河套，演绎着发展的变迁。唯一不变的，是醇厚的乡情与幸福的味道。

任四季更迭，美味从不重叠，精华汇聚，浓香四溢，河套硬四盘踏着迎春的鼓点欣然而至，堪称颜值担当，美食典范！

时光静谧无声，一路匆匆走过，瑞雪欣然飘落，蕴含岁月精华的硬四盘浓墨重彩登场。他们是形式上相守相伴的组合，味觉中相知相依的伴侣，寓意里相爱相欢的赞歌，刚一出场，众人满堂相贺。

“有宴必有硬四盘”这是河套人特有的待人接客规格，扒条肉、酥鸡、红烧丸子、清蒸羊肉，像一部《四库全书》将河套美食文化和盘托出，吃到嘴里迸发出鲜活的力量，如神医在世，妙手回春。朴实的河套人擅长用时间表达心意，坚持以古法呈现技艺，历经水煮、油炸、红焖、清蒸，成菜后色泽红亮，鲜香醇美，形色俱佳，味感丰硕，在繁复的制作过程中表达着暖暖的情意，完美的撑起了宴席门面。河套硬四盘赋予了吉祥美好的寓意，让人们在享受美食的同时，接受来自大自然的祝福和馈赠。一道菜丰富了河套文化的内涵，丰满了河套人民的品行，在生活的长河中历久弥香成为永恒的记忆。每到过年，家里来人，说的最多的一句话就是，“勤把乃肉给he上”。

河套人俗话说：“硬四盘”油尽绵香软又烂，吃了一顿没减馋，春节晚会刚看完，再上咱家的“硬四盘”。

岁月慷慨我行歌，人生海海有相和，所有人间悲欢离合，日月星辰全记得。