爱博尔幼儿园第十八周食谱

南京市爱博尔幼儿园

腊八节

腊八

腊八粥

习俗

点心

腊月初

午餐

这天

大米饭

铭记

星期一

上午点心
豆浆

骨粉苏打饼干

午餐
小米大米饭
红烧肉
杏鲍菇炒莴笋
平菇鸡蛋汤
糖醋蒜头

下午点心

肉末小米粥

哈密瓜

星期二

上午点心
卫岗牛奶
午餐
鸡丝虾仁面

（鸡丝、虾仁、木耳、西红柿、菜秧）

下午点心

玉米棒

白柚

星期三

元旦放假

星期四
上午点心
卫岗牛奶
午餐

大米饭
一品牛肉圆
香菇青菜
紫菜豆腐虾皮汤
下午点心
腊八粥
糖醋蒜头

星期五

上午点心

豆浆

骨粉椰蓉饼干

午餐

黑米大米饭

麻油鸭肫

口蘑紫甘蓝

莲藕蹄膀汤

下午点心

菠萝包

梨子

过了腊八就是年，关于腊八节的由来与习俗，你都清楚吗？

古人以农历计时，每年最后一月即十二月称为“腊月”。岁终之月称腊有三层含义：一种寓意新旧交替的意愿，一种是冬祭的意思，还有一种就是成佛成道的意思。腊八节俗称“腊八”，即农历十二月初八，是我国传统节日。腊八节是古人祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥的日子。夏朝叫“嘉平”，商朝叫“清祀”，周代叫“大腊”，直至南北朝时期才叫“腊八”。从宋代开始，上至皇帝下至百姓，大家都食用腊八粥，这是习俗。
但是，发展到21世纪，现在的人们，特别是年轻的一代，对于腊八节这样的传统节日是越来越陌生了。老祖宗留下来的传统不能丢，接下来给大家聊一聊腊八节的由来与习俗。

腊八节的由来

由来一，驱逐恶鬼。传说上古时代有恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
由来二，腊八节也叫佛成道节，相传，佛祖释迦摩尼就是在这一天成佛的。佛祖原先在深山修行，静坐六年，饿得骨瘦如柴，正准备放弃，正巧碰到一个牧羊女，送了他食物，他吃完盘腿坐在菩提下，在十二月初八这天终于悟道成佛。
由来三，腊八节是为了纪念岳飞，当年岳飞抗金于朱仙镇，正是寒冬腊月之际，军队缺衣少食，百姓纷纷送粥救济，岳家军饱餐一顿千家粥，结果大胜，此日正是腊月初八。人们为了纪念岳飞，每到腊月初八就以杂粮豆果煮粥，最终成为了民俗。

腊八节的习俗

古有谚语：“过了腊八就是年”，所以腊八节被视为春节习俗的开始，而在广袤的华夏大地上，关于腊八节的习俗也不少。
习俗一，腊八粥。腊八粥的原料很多，除了白米，人们会将红枣、莲子、核桃、栗子、桂圆、葡萄、红豆、花生等不下20中原料提前泡发，在第二条慢慢熬制成香甜可口的腊八粥。古人由于生活条件所限，食物较为匮乏，能喝上腊八粥，在当时是一件很开心很期待的事情。
习俗二，腊八蒜。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗，大家在腊月初八这天泡制蒜，而腊八蒜的做法简单，把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里，泡上醋即可。同时，腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音，古代各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
习俗三，腊八面。陕西关中地区流行吃腊八面，腊八面以面和各种豆类为原料，面需做成韭叶面备用，豆类提前泡一晚，腊八这天用来熬汤。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，即制作完成腊八面。
作为我国传统的节日，腊八节应当被人们铭记，人们也应当积极主动地参与腊八节活动。作为中国人，特别是年轻一辈的中国人，应当铭记腊八节，铭记祖先留下来的传统与智慧，保护好这个中华文化的传统符号。那么，你今天喝腊八粥了吗？