舌尖上的美食 指尖上的创意——花样面点创意展示观摩活动

过儿

面点

食堂

幼儿园

制作

花样

观摩

工作人员

幼儿

活动

膳食

　　平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件，吃出健康一直是我园食堂管理工作追求的目标。我园在幼儿面点上大胆创新，制作的面点得到同行及家长高度评价。2019年12月27日下午14：00，南明幼教第七教研指导责任区“舌尖上的美食 指尖上的创意”花样面点展示暨黔东南姊妹幼儿园观摩活动，在贵阳市第十幼儿园音乐厅举办。

　　本次观摩活动分为以下几项内容：

　　前来观摩面点展示的有：镇远第二幼教集团、剑河示范幼儿园、贵阳市第十一幼儿园，以及南明幼教第七教研指导责任区食堂工作人员 共37人。

　　主持人带领老师用欢快的律动——《咖喱咖喱》拉开活动帷幕。

游戏分组——破冰游戏：

通过破冰游戏将展示面点技艺的十幼食堂工作人员自然分成两组。

观看情景剧：《苗苗成长记》

苗苗成长需阳光，经历风霜雨雪更强壮，孩子们成长需营养，色泽搭配好味道，让他们茁壮健康的成长……

　　情景表演中展现了保教结合、并重，讲述了膳食营养对孩子健康成长的重要性。

活动第一环节：花样面点制作的经验分享

十幼保健主管杨平老师从卫生保健幼儿膳食管理角度分享了我园面点制作经验。

活动第二环节：食堂工作人员面点制作

面点展示现场，十幼食堂人员利用紫薯、火龙果、南瓜、菠菜等各种蔬菜汁来给面点上色，从和面、揉面到制作，她们运用熟练的手法做出了一个个精美的面食。

　　食堂炊事员灵巧的手演示了：搓、卷、捏、押、按、摊、叠和切、削、剪等方面的手法技巧以及花样面点的制作技术要领。

　　食堂炊事员们操作熟练，勇于创新，将传统面粉与蔬菜、杂粮混合搭配，为大家呈现出营养丰富、创意新颖、充满童趣的色、香、味俱全的中式面点。

活动第三环节：食堂代表进行面点制作介绍

面点制作完成后，由食堂阿姨对面点配比比例、发面、所需食材及制作方法介绍。

活动第四环节：观摩教师体验制作

通过食堂工作人员的介绍及现场示范，前来观摩的教师也跃跃欲试，卷起袖子，亲自动手，体验面点制作，我园食堂工作人员也在一旁对老师进行个别指导。

活动第五环节：贵阳市第十幼儿园孟庆园长总结发言

一双巧手演绎五彩斑斓；一把大勺翻炒酸甜苦辣；一脸热情无悔把岁月印刻；一身白装却承载着孩子七彩的未来。

　　贵阳市第十幼儿园孟园长在总结发言中鼓励全体食堂工作人员：加强业务技能提升， 要做到：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤；要严谨、细致、踏实、配合、团结、和谐。用心做爱的教育，共筑童心事业，成为烹饪的行家里手，为孩子们的健康成长保驾护航！

活动第六环节：观摩教师代表发言

剑河县示范幼儿园欧阳老师说：“通过今天现场学习花样面点的制作，解决了我们幼儿园食堂工作人员在为孩子们做面点上遇到的难题。看到了贵阳市第十幼儿园食堂工作人员制作面点的过程，让我从中学到了很多的知识。对十幼全体工作人员严谨的工作态度，愿意为孩子下功夫和团结协作精神感到很钦佩，回去以后一定会把今天学到的知识分享给自己的团队学习。”

活动第七环节：品尝美味的花样面点

出锅啦~~出锅啦~~品尝着自己制作的花样面点，老师们的幸福洋溢在脸上~~

　　本次舌尖上的美食、指尖上的创意花样面点创意展示活动的开展，不仅仅是为了给食堂工作人员一个自我展示、姊妹园所相互学习的平台，更是为幼儿膳食的提高打下良好的基础。全面提升幼儿园从业人员的专业素质，坚持做色、香、味、营养俱全且符合幼儿年龄生长需要的营养膳食，不断提高幼儿的膳食水准，促进孩子们身体健康成长。

文：郭丽

图：杜慧、张健、陈玟洁

初审：十幼宣传部（陈玟洁、朱霞、张健、黄雯、杜慧、唐青、何花、杨芳、郭丽）

审核：孟庆