做幸福戎州人 享地道家乡味 3.1班家长论坛之“宜宾美食”

海棠春满枝

今天，3.1班迎来一位特殊的老师——王雪伊爸爸，他带来班本课程“爱我宜宾”系列课的“宜宾美食”。同学们看着一张张美食图片，听着一个个美食故事，同学们兴奋极了。

雪伊爸爸先从美食的起源讲起，民以食为天，人们生存首先要解决吃的问题，在原始社会，人们都是吃的生肉，因为发现了火，慢慢的，开始知道把肉烧熟了吃，更好吃，更健康。

每一种美食的发生都是来源于生活的经历，每一种味道的碰撞都会有一种美食的诞生。它们都有一个共同的特点，水源。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食 ”

宜宾这座城市的美食品种繁多，蕴含丰富的历史文化。

雪伊爸爸给大家一一介绍宜宾最具特色的地方美食，看得大家垂涎三尺。

宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

方瑾轩与大家分享自己在家做燃面的经历，自己动手做吃的，这个小吃货能干!

李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。

南溪豆腐干始于清光绪年间。

用优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、点浆、加压成型。

哈哈，看得口水都流出来了!

红桥镇有一片肥沃的红土，盛产优质糯稻，其米质优良，做成的猪儿粑营养丰富，滋润可口，风味独特，入口绵扎，米香扑鼻，这与红桥猪儿粑出名有很大关系。

红桥人过节、生日、祭祀、栽秧或招待远方的客人要做猪儿粑吃。并在正月初一早晨有吃猪儿粑的传统习俗。因为，一笼猪儿粑活脱脱的象财神爷面前的那个聚宝盆。因此，正月初一早晨吃猪儿粑象征着一年的新的一天开始财源聚集。另外，正月初一的猪儿粑要用一片青菜叶缠身，象征着财不白要，诚信聚财，诚实聚财。

全竹宴是以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”。

筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的传统名小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜。

家住筠连的范罡诚迫不及待给大家分享筠连水粉的美味，教室里可一直传出吞口水的声音……

宜宾双河凉糕，是四川省宜宾市的特色美食，被称为生态、健康的养身绿色食品。

双河凉糕以糯米、石膏、红糖为主要原料，有红糖味、西瓜味、菠萝味、香蕉味、草莓味、柠檬味、芒果味、哈密瓜味等多种口味。凉糕绵扎而细嫩，鲜嫩爽口，入口即化，有软、嫩、甜、凉、香、鲜等特点，深受人们的喜爱。

兴文烤鱼具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。主料是四大家鱼的鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼都可以。主要调料为干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜。重点在于炭烤。

屏山包谷粑，这种有心的包谷粑叫做：老包谷粑，包谷粑包心选用的是芽菜和半肥半瘦的肉颗颗。是宜宾人最熟悉的味道。熟透的包谷粑成色金黄，香气四溢，非常诱人！

宜宾九大碗，所谓“九大碗”，是九样装在大碗里的菜。大碗，更准确的名字是“斗碗”，即容量很大的碗。九大碗，固定的每桌八个人，九碗菜，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九斗碗、九个碗等，其特色是注重蒸菜，原以蒸菜的九大菜而得名，而高高的蒸笼就是九大碗的标志了。

九大碗”不仅是村民举办大事宴请亲朋友好友、左邻右舍的宴饮载体，更是乡民风俗的集中体现。四川民谣中有“破费一席酒，可解三世冤；吝啬九个碗，结下终生怨”，可见“九大碗”既是村民联络感情，化解矛盾的有效途径，也是和睦邻里的社交盛筵。

每一种美食都经过很多人的劳动才呈现在我们面前，大家一定要学会珍惜。

雪伊爸爸号召大家珍爱生活，珍惜粮食。节约光荣，浪费粮食是非常可耻的，要杜绝浪费。大家纷纷举手表示从今以后不会浪费粮食，提倡节约。

短短的一节课很快结束了，雪伊爸爸的介绍，加深孩子们对自己家乡的了解，更爱自己的家乡，更爱美丽宜宾。