“马司令”回乡记

清秋

第一章 咥搅团

据说“马司令”是在宁夏X司法部门供职的。是大伙口中的端铁饭碗，吃公家粮的人。还听说他说话操一口地道的关中扶风腔，且生的性格豪爽，待人热情，见了村里男女老少从不端官架子。对于家庭经济不好的后生更是视为己出，倾力资助。

村里 户下队伍庞大，他排行老“十三”。由于“十三”伯，一没经过风吹日晒，二没下地干过农活，人又魁梧高大，见过世面，故，人送绰号：马司令。他抓抓后脑勺，笑嘻嘻的接受了。

小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。 腊八粥，过几天， 漓漓拉拉二十三。 二十三，糖瓜粘， 二十四，扫房子， 二十五，做豆腐， 二十六，去割肉。村头巷尾，一些放了寒假的小屁孩嘴里念念有词，三个一堆，五个一群的疯窜着……腊月的日子总是过的比平常快，哗啦啦的到了腊月二十四。家里打电话说要搞卫生大扫除，让我们有时间回家干活。我们欣然接受。我在屋里翻了块婆婆的头巾包在头发上，套了件小媳妇的织锦锻大红棉袄，出世了。随意的扮相竟让婆婆和孩子们笑了个人仰马翻。我凑到镜子前一瞧，这莫非就是第二个“翠花”么！难怪……

“咳，咳，咳，娃，你爸在家不？”我冷不防听院子里有人说话。吓的我愣是从窗台上跳了下来。幸好本人当时穿的是“千层底”布鞋，所幸无大碍。“爷，有人找你！”家喜（我儿子）一边朝地下室门口跑，一边朝地下室喊。只见公公从地下室（小金库）上来了，顺手关灯的同时，朝院子里的人问道：“啥时回来的？”那个人答：“早上。”俩人说着话便进到了上房的客厅坐定。婆婆吩咐我倒了两杯茶端到客厅里。“这是你十三伯，一直在宁夏工作……”公公指着刚才的来人对我说。“伯父好！”随即想起来，以前好像听人说过这个远在宁夏的伯父呢。家里来了客人，卫生大扫除也就暂时停止了。

“上午吃哨子面吗？”婆婆边系围裙，边问。“搅团”十三伯说。村里人待客都是做哨子面，可这个十三伯却偏偏要吃搅团。

婆婆吩咐我炒菜，她拿来一个碗舀些玉米面粉一边加水，一边搅拌。我帮忙点火烧水。帮忙洗菜，切菜，炒菜，切葱花。“你伯回来最爱吃咱老家的搅团”。婆婆边搅面芡边给我说。原来十三伯自幼双亲去世早，是靠兄嫂们关照，初中毕业就去参的军，后来就工作落在了宁夏的。打搅团的活，我从没干过，只能站婆婆身后观望。锅里水烧开了，咕咚咕咚地冒着泡，婆婆把碗里搅的光滑的面芡倒在开水里，挥着长柄勺匀匀地搅拌着，吩咐坐在灶伙边的我往灶膛里添些麦秸秆。这个火不能烧的太大，不然就烧焦了。可以说是细火慢炖的活儿了。锅里的面芡冒泡了，婆婆把旁边盆里的玉米面粉用手掌均匀地撒进去，勺朝一个方向卖力地搅拌着，身体也向同一个方向用着力，豆大的汗水咕噜咕噜地顺她的鬓角往下淌，她扯过肩上的毛巾擦把汗，又专注地打搅团。要想做出的搅团光滑，不软不硬，这个过程是关键的一步了，一般像婆婆这些打搅团的把式，凭经验就能判断出软硬的。就连灶膛里的火也烧的讲究：一把麦秸杆塞进去，火一烧着，立马用拨火棍拨成左右两半呢！柴也是一小把一小把地往里添，火候掌握的好，搅团也就不止于被烧焦了。婆婆又在锅盖周围严严实实地捂上了两条毛巾呢！

搅团打好了，自然少不了汤。一盆开水里放上盐、鸡汁，农家醋，五香粉，再舀一勺炒好的菜。家里有臊子了就放些，没有了就用一些熟清油，淋在汤里。最后撒些细碎的葱花、切成菱形状的鸡饼。一锅色，香，味俱全，油汪汪的汤就成了。

案板上一个圆形的洋瓷盘里晾满了出锅的搅团，锅头（铁锅一边空的位置）铝盆里是用凉白开并着的搅团鱼鱼。按人数摆碗，多少人就拿多少碗。婆婆讲究，还专门去地下室端了一摞新白底红花绿叶的瓷碗，洗洁净清洗，再开水消毒后，盛上搅团用红漆木盘端至客厅里。那油汪汪的汤里是金灿灿、黄澄澄的玉米面搅团，再躺几片绿菠菜，那叫一个香！十三伯先是称赞了一番婆婆做搅团的手艺，然后端着碗细细品味，他连吃带喝，两碗搅团就进了肚子。尽管搅团烫嘴，额头上直冒汗，他也舍不得放下搅团碗。

十三伯这般的人啥没有吃过呢！他是忘不了生他养他的爹娘，忘不了有恩于他的兄长，恋的就是故乡的这把土！