冬至纪念谁？

典子

冬至纪念谁？
冬至（Winter Solstice) 时在公历12月22日左右 ，又叫冬节，是我国四大节日之一，虽无春节、端午节和中秋节热闹，但却是一个“安身静体”的日子。
殷周时，以冬至前一天为岁终，后二十四节气则以冬至为首。是日，国人有吃饺子（dumpling)、湯圆（tangyuan,a kind of stuffed small dumpling ball made of glutinous rice flour)、羊肉粉汤（mutton and vermicelli soup)、以及在立春之前吃些坚果（nut)，诸如花生(peanut)核桃(walnut)腰果（cashew nut)榛子（hazelnut)栗子（chestnut)杏仁（almond)和松子（pine nut)之类，据说可以生成一氧化氮，软化血管，降低血压，提升体内阳气。
苏州人冬节习俗吃馄饨（wonton)，据说是两千多年前的吴王吃厌了各种食物，口舌乏味，冬节那天西施为他做了一碗馄饨，竟引得他大块朵颐。
冬节吃东西，最有意思的是广东海陆丰地区吃“冬节鸽”，原名“冬节蛤”，又叫 “冬节青蛙”。乍听之下，以为是动物，其实不然。它同属于面粉包粿类的汉族小吃，其形状像蛤蜊肉。
冬至自殷周以来作为年节（即现在的春节）延续了一千多年。作为冬节则源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。
我们都知道端午节是为了纪念屈原，那么，冬至是为了纪念谁呢？从吃饺子的习俗来看，可以说是为了纪念“医圣”张仲景。
张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”此言为为官者崇，而身体力行者罕。
东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗羊肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，取名“饺子”。
原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
我国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺（粤语谐音“瞎搞”）、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

然而，冬至也有不吃饺子的，广东信宜人就跟过端午节一样吃粽子。这粽子像一节节小竹筒，不知他们瑞午节是否也兴吃这种粽子。

由此可见，世上任何事情都有例外，绝对是不存在的。因此，信任、忠诚、服从、一致、正确等概念不宜与之搭配，若硬性搭配，那只能是忽悠或欺骗，甚至自欺欺人。

冬至除了吃饺子，还吃狗肉。据说这也是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在汉族民间形成了冬至吃狗肉的习俗。

但越是好吃的东西，其中的风险越大。前几年，有关毒狗肉的事件时有发生，个中情形诡异复杂，需另文绍介。不过 ，吃狗肉在欧美民族看来，有点不可思议。可见，中美人民之间确有许多互不理解进而互不买账之事，无需大惊小怪。

综合起来看，冬至还是吃饺子比较安全，一则可以进补御寒，二则可以缅怀医聖张仲景。

张仲景画像。

张仲景故里。

广州初一新生所做的汤圆。

饺子。

馄饨。

坚果。

　　海陆丰的“鸽子“。

　信宜粽子。