料理小白的轻食实验室

Angela🔥杨木曦

身体健康发出警告的时候，我告诉自己，是时候把很多看似重要的事情停下来了，比如：计划中的旅行，还没画完的设计图，每周两次的国画课……。拎着外卖，看着镜子里胖的并不可爱的自己，我深刻意识到这些正在进行中的、确实挺有意义的事，此刻都远远不及一顿清淡可口的餐食更为重要。

我想，要做到“认真思考自己该怎样死去，怀有敬畏心的去过好每一天”，最为基本的条件就是给身体提供清洁又营养的能量吧。考虑到自身新陈代谢已经严重超载，所以，自三月初我便开始尝试轻食料理，在除掉各种可能引起自身肠道过敏的食材后，挑战用少的可怜的原料取悦自己挑剔的味蕾。

再后来，在充分感受到轻食的益处之后，我又挑战了一段时间的无油料理。这里，要着重强调的是：无油料理从来不排斥肉类，它只是利用食材本身的油脂，不再额外添加油品而已。无油料理做法也相当简单，以蒸、煮、炖为主，烤、煎为辅。

经过几个月的坚持，我的体重不仅缓慢正常的降了九公斤，而且也觉得肢体更加灵活有弹性了，健康也有了很大的改善。

现在，我把这些料理小白的早餐实验记录整理成册，作为曾经那么努力的我的鼓励吧。

早餐：百香果酱水果沙拉、煮豌豆、坚果全麦面包、蓝莓、热青柠檬水。

假期第一天，就用充满活力的黄绿色与温暖的咖色来唤醒幸福感吧。

认真吃早餐，
重点在认真两个字上。

早上看到家里紫色的小花儿开了，于是用蓝莓+花生酱+坚果碎做了紫色的果酱和它搭配，又用冰箱里的边角余料做了地瓜芋头藜麦饭团、西红柿香菇鸡蛋汤、蒸草莓和梨🍐，吃早餐时窗外阳光☀️照在了餐桌上。

昨晚Rocky把我“赶”出厨房，说要给我做顿晚餐，然后……，我的天，他端出了色彩相当丰富的满满一盘水煮菜！

调味儿的是百香果酱和日本寿司酱油两种，一甜一咸，考虑的好周到。就是吃起来……啊，完全水煮的还是觉得有点儿难以下咽……[偷笑]。

今日体重：57.8kg（肯定是昨晚吃了一盘草的功劳[调皮]）。早餐：烤西红柿鸡蛋（没有烤盅，用锡纸做了个），胡萝卜🥕、梨、荸荠、芋头榨汁（事实证明：加了熟芋头口感就不太好了，纯粹为了营养而喝光），外加面包片。做早餐只用了15分钟，因为我想早点儿出门感受早晨的阳光☀️。

早餐：番茄洋葱蒸南瓜、香菇鸡蛋羹、凉拌菠菜、烤面包片配花生酱。

忘了关火，香菇鸡蛋羹的表面看起来像月球表面😄，不过，用泡干香菇的冷水加些热水（大致45度的样子）打鸡蛋液是非常聪明的想法，鸡蛋羹会更美味儿呦～。做起来也很简单：碗里打入鸡蛋，倒入香菇水打匀，加入适量的盐，缓缓倒入有蒸好的香菇切片铺底的玻璃杯里，蒸一蒸便大功告成！

按日料书制作的番茄🍅洋葱蒸南瓜，里面还有很多的葡萄干提味儿，三种主材不同的甜感交织在一起，效果挺惊喜。本来还该再放入些糖，但想健康的人还是忍痛割爱吧。

凉拌菠菜时滴了几滴花椒油和橄榄油，倒了些日本寿司酱油，清淡好吃，让从来不喜欢菠菜的人也暗暗在心里点了点头。

烤面包夹花生酱，那些苦苣、山楂果、蓝莓是摆盘用哒，中医不让吃生食，我很听话。

柠檬汁鹰嘴豆泥拌花生酱，烤手指红萝卜和瓜片[太阳]。

思妹儿来乐山看我了，短暂的一天：去王府井百货买了些衣服，真是穿什么都会好看的年纪啊。去武警医院检查了甲状腺功能，很开心一切正常，闲聊了好多她与同学的趣事，还一起看了《新相亲大会》。

如她所愿，中午大姐包了韭菜饺子，晚上Rocky做了面疙瘩汤，外加我做了丰盛的早餐，全家总动员地好好宠了孩子一次。送她去高铁站，拥抱再见时有些难过与心疼，我还是默默忍住了泪水。

一个月，健康的吃饱吃好，体重从62.2kg到57.7kg，奖励自己吃无油干煎牛排一次，配菜洋葱炒香菇、西兰花、蒸手指红萝卜、拌小油菜、蒸藜麦。✌🏻

早餐再次上了平台首页，[胜利]

今日午餐：香菇豆腐味噌汤、牛油果玉米沙拉、无油烤孜然薯片，还吃了块儿萝卜和半个芋头。体重：57.5kg！

用烤箱做的无油孜然薯片，土豆片切的太薄，烤好了从锡纸上往下揭时很抓狂，好在味道能安抚懊恼的情绪。

早上的香菇汤剩了些，加了些水，放了些豆腐，用味增调味，加了些米饭，立马变身全新的美食。半个牛油果切片和煮熟的玉米粒一起拌沙拉酱，so easy！

用低卡、低热量的梳打饼干代替全麦面包，夹捣碎的香蕉蓝莓（这次买了太多香蕉🍌蓝莓了，好在吃起来总不厌倦），在钢琴曲的伴奏下感觉吃下去会唰、唰、唰的瘦下去😄。

水煮水果玉米，没放任何沙拉酱，玉米🌽本身的清甜就已很好。再➕泡黄瓜、水煮蛋、橄榄菜蒸豆腐、香菇木耳西红柿🍅汤，轻食开启周末的早晨，老公明天不上班，来，一起比✌🏻！

烤蒜汁金针菇、烤芦笋！还用微波炉打热胡萝卜丝、莴笋丝、黄瓜丝后用柠檬汁与日式和风酱油拌成三丝，夹进用全麦粉、牛奶烙出的全麦饼里，丰盛而肠胃毫无负担，才能开启全新充满挑战的一周。

可以预约时间的蒸锅是丰盛早餐的必备利器，所有洗好的食材放进蒸锅，选择好时间，第二天的早餐就可高枕无忧了。

避免都是蒸出食物口味单调的秘诀是：还想第二次加工的食材只蒸到八分熟状态就好。今天的煎手指红萝卜，蒸到八分熟再放进预热好橄榄油的煎锅里，撒盐和意大利综合香草就可以出锅了。

今日早餐：煎手指红萝卜、拌芦笋、煮西兰花、盐渍黄瓜、雪梨草莓汤、全麦吐司配自制苹果酱。

轻食第36天，早餐：三色彩椒鸡蛋沙拉、蒸玉米、自制香蕉酱抹全麦面包、西兰花椰奶浓汤、无花果。

昨晚提前蒸锅预约的食材有：玉米、鸡蛋、香蕉、西兰花、杏鲍菇。提前腌制的食材是小黄瓜，用的是日式盐渍料。

一、蒸熟的鸡蛋与杏鲍菇切成丁，杏鲍菇单独抹一点点橄榄油。甜青椒、黄椒、甜红椒切丝放微波炉里“蔬菜”模式一分钟打热，然后放入鸡蛋、杏鲍菇丁，撒盐和意大利综合香料拌匀，加入日式盐渍黄瓜，装盘撒少量黑胡椒粉、芝士粉。

二、浓缩椰子粉用开水冲好，放入蒸好的西兰花，料理机打成浆即可。

三、蒸熟的香蕉去皮压碎，直接夹入面包。

实际上，不要总觉得自己时间不够或者做美食没有天赋，只要开始动手，你会常常被自己无穷无尽的创意和动手能力惊艳到呦😄。并由此迷恋上它带给身体全新、轻松、健康的感受。

早餐：豌豆什锦蔬菜沙拉、炖雪梨银耳百合汤、蒸南瓜、全麦面包配自制苹果酱、草莓🍓。

今日的沙拉酱是用两份的花生酱+一份法式蜂蜜芥末沙律酱+少量温开水调匀而成，这样芥末酱过于激烈、刺激、辛辣的口感会变得温和，正好调和花生酱的油腻，也让味蕾可以体会到更多微妙的层次变化，更好地烘托出花生酱的香浓。

又到周五，一周中最充满希望、渴盼轻松的一天！

晚餐：土豆蔬菜派、孜然花菜、茴香蚕豆、小米+大米粥。

非常满足口腹之欲的土豆蔬菜派是跟着料理书新学的，太好吃了！准备列入经典保留菜单里。

做法：南瓜、土豆、胡萝卜切丁煮软，压成蔬菜泥，撒适量盐拌匀；口蘑、洋葱切丁用少量橄榄油翻炒并把水收干，撒适量盐和黑胡椒拌匀；将蔬菜泥铺一层进烤碗，上铺一层口蘑洋葱，再铺一层蔬菜泥，再铺口蘑洋葱，如此反复，最后面上撒马苏里拉奶酪，入预热好220度的烤箱25分钟左右至面上金黄就好。

孜然花菜，也是可以当作经典的菜：花菜放入开水中煮至八分熟取出沥干；适量孜然粉、烟熏辣椒粉、黑胡椒粉、海盐拌匀；热锅里倒入少许橄榄油，把调味粉倒入后再把花菜倒入翻炒，水分收干即可出锅。

昨晚去超市晚了，没买到菜。冰箱里的边角余料凑了一顿早餐：枸杞雪梨木耳羹、榨菜拌黄瓜、煎手指胡萝卜，ROCKY的主食是桂花米糕，我的是法式面包棒配成长奶酪。

新一周从56.2KG开始，甩掉12斤肉的身体真的轻松好多。吃的好吃的多还能掉肉，我爱无油（轻油）料理😋。

早安！

元气满满的早醒做早餐，还五音不全的哼了歌呢😇，好在厨房里只有我一个人😚。

烤芝士南瓜土豆泥、孜然花菜、拌黄瓜、煮鸡蛋、椰奶荸荠藜麦粥，法式面包配自制蓝莓花生酱。

55.9KG！终于打破56KG的魔咒🥰。最重要的是：总算明白减肥不是挨饿，不是运动到累趴，也不是美容院里吹到四维度的减肥按摩。

顺应自己的身体体质，合理安排膳食营养，无油或者少油，多用蒸、煮、炖的烹饪方式，加上温和地瑜伽拉伸与站桩、打八段锦，早睡早起，新陈代谢会焕然一新，🦵🏻。

今日早餐：姜汁菠菜、糖心荷包蛋（微煮过头了）、蒸芋头、老南瓜燕麦植物奶、小面包配苹果泥。

星期五了，早餐：玫瑰花焖雪梨银耳羹、蒸南瓜、煮鸡蛋、全麦亚麻籽煎饼卷配了蜂蜜蔓越莓酱的生菜，早安！

配合着四月早晨的☀️，今日早餐充满了能量：香蕉蓝莓黑麦粥、水煮蛋、拌茼蒿、猕猴桃🥝、小面包配自制桑葚果酱。

楼顶花园那棵开了满树的茶花花事已接近尾声，昨日修剪枝条时剪了一朵插进瓶中，每次经过都会忍不住地沉醉。

波卡西堆肥桶明日便可收到，在此之前我已开始为楼顶的蔬菜花草堆有机肥做了些准备：把烂菜叶、果皮、果壳、咖啡渣等用废旧的保鲜袋收集起来并整理、剪碎。做环保♻️的事会上瘾，我“痴迷”到老公喝手冲咖啡时，会反复问他咖啡渣是不是可以倒进我的收集袋里了？……，然后，整个周末都跟在他屁股后转，看他有没有把我能利用的东西扔掉了……😋。

对此，老公无比担忧：“你可千万不能到楼下垃圾桶里捡垃圾啊……。”。😄🤪。

多云☁️偶尔小雨的天气最适合的心情颜色是紫色吧。于是，今晨用紫甘蓝、洋葱、姬珍菇、莴笋丝炒了荞面，并用熟豌豆点缀。看起来清冷的紫色背后实际有荞面温暖朴实的支撑，有种穿过神秘森林看见木屋灯光的放松感。再来一盅香菇蒸水蛋，暖暖的黄色如照进森林的阳光也照进了心里。

今天早早起床，时间充沛，可以从容不迫地摆盘，并享受好像“偷”来的早餐时间🥰😋。

西红柿木耳鸡蛋汤、法式面包棒配香蕉泥和蓝莓、拌茼蒿。

早安！

做早餐时，大脑自动跳出宋冬野的一首歌《董小姐》，并单曲循环：“爱上一匹野马，可我的家里没有草原……”。

歌曲唱着唱着就唱出了我的幸运感来：嗯，好在，我爱上的是非常知性温顺的老虎（虽然偶尔也会发发威），而我的窗外有一年茂盛过一年的绿化树林。

小长假前最后一天工作日，用玻璃器皿表达内心的轻松透亮：冰糖南瓜银耳羹（冰糖昨晚忘了放，假装它们在碗里）、蒸玉米、法式面包片配自制桑葚酱、猕猴桃香蕉水果拼。

懒觉～🥰。一杯燕麦植物奶，一份香蕉芋头派，吃完跑屋顶小花园晒着太阳🌞种花去。

早安。

假期里总有种对大餐的期待，所以早餐会以更轻松的方式呈现。家里常备各种水果和椰奶浓浆、荞麦植物奶粉，就永远不会清晨走进厨房时露出惊恐、追悔莫及的表情：“啊！昨天忘了去超市，冰箱里什么也没有！……”。

半个苹果、半根香蕉、一个猕猴桃去皮去核切块儿，和200克浓缩椰子粉（无任何添加剂的）、两勺荞麦植物奶粉一起倒入搅拌机，加入200毫升热开水（可根据个人饮用量进行调整），搅拌均匀后倒入碗中用对半儿切开的草莓🍓装饰，配小面包，就是一份华丽丽滴早餐啦。喝的时候真有女王早餐的范儿啊！如果你还怕营养不足的话，那就再撒一把熟亚麻籽进去好了。

如此简单，从此妈妈再也不用担心我不吃早餐，猛吃生冷水果了🌸🥰。

ROCKY每次会根据冰箱里的边角余料食材即兴制作面疙瘩汤。

今天中午用到的食材有：香菇、紫菜、圆包菜、西红柿、土豆、黄瓜。吃到嘴里，又是一种全新的味觉体验，清新中带着鲜香，绵密中又有嚼劲儿。每勺舀起的食材非常丰富，又因食材比重随时发生着变化，所以会有种勺勺滋味皆不同的感叹。😋

苹果枇杷水果捞、水煮蛋、椰味全麦饼、猕猴桃。🤫，我不会告诉ROCKY 昨天和女友们聚会太尽兴，没空去超市买菜😄。

“糊弄餐”华丽丽的吃。😄，小确幸。

西红柿鸡蛋盖浇荔浦芋头、椰味儿枇杷黑麦粥。

昨晚和姐姐、姐夫在屋顶花园点着蜡烛聊天儿，睡时有些晚，今早闹钟⏰响过好久才起床，迷迷糊糊地做不了偏复杂的事。用这份简单又营养的早餐唤醒身体最好不过。

早餐：莲子百合小米粥、椰蓉蓝莓烤厚蛋全麦吐司、拌黄瓜。

昨晚临睡前还没想好早餐做什么，干脆就好好睡觉去了。今早起床，逼急之下有灵感，在蛋液吐司的基础上天马行空的做了这款椰蓉蓝莓烤厚蛋全麦吐司，ROCKY吃时给予了充分的肯定，好开心。

做法：两个鸡蛋打碎，加入适量椰奶和少量糖拌匀。将全麦吐司面包浸入混合蛋液里充分浸泡后取出放在烤盘里，在面上撒上蓝莓、对半切开的树莓、马苏里拉奶酪和椰蓉，预热好的烤箱210度烤15分钟即可。

整顿早餐制作花费30分钟，嗯，熟能生巧说的就是我嘛🌸🥰，早安！

早餐:雪梨银耳羹、洋葱牛油果烤吐司、煮鸡蛋、水果是枇杷。

即将忙碌的一天,牛油果丰富的营养和脂肪可以充沛精神和给足体力,而它又与洋葱是绝配:牛油果压泥加几滴青柠檬汁防氧化,洋葱过热水去冲味儿后切碎倒入牛油果泥里,加入盐、黑胡椒、 香菜碎拌匀后涂抹在烤好的吐司片上,一口下去感觉相当惊艳呢。

椰味双莓玉子烧、雪梨荞麦植物奶、蒸荔浦芋头。

想换个花样吃鸡蛋🥚，便想起以前曾做过的鲜虾玉子烧实在好吃。可惜的是：因为体质改变，中医不让我吃海鲜喝牛奶，而冰箱里食材也只剩这么几样，于是便自创了这个椰味双莓玉子烧。

至于结果，当然是：必须非常佩服ROCKY把它们都吃掉的勇气！😱除了形、色上还看得过去外，味道实在……难以表述，马马虎虎？！最多只能给个65分。

还得继续加油才行。

周末的早餐可以做法简单，但要营养丰富：全麦馒头片配牛肝菌酱（天然无任何添加剂的）、苹果荞麦植物奶撒熟亚麻籽、煮鸡蛋、苦苣沙拉。

老爸、老妈听说这两个月我从62.2公斤降到54.2公斤，非常担心我的健康，怕我不吃东西饿着瘦，特意坐了高铁来巡视。

所以今天为他们两位老人做了早餐：蚝油上汤高山娃娃菜、日式盐渍小黄瓜、金枪鱼圣女果全麦三文治、玫瑰花苹果银耳羹、水煮蛋、蒸手指红萝卜🥕。用餐完毕，老妈老爸龙颜大悦，让我把需要用到的食材列单子，他们也要回去改变饮食习惯，开始无油（少油）料理。

感叹：正能量是可以传递的，改变世界从改变自己开始。

真好的一天，早安！

使出浑身解数给老爸老妈做拿手无油午餐：南瓜土豆胡萝卜派、孜然花菜、鸡翅炖豆角、香菇西红柿汤。

说到无油菜品，很多人会直观反应：啊！这样是不是不可以吃肉！😱。

当然不是！肉是可以吃的，但在无油料理中，不会额外再用食用油来烹饪肉品，而是通过蒸、煮、炖、烤等烹饪方式，借助食材中本身的油脂，在满足身体所需的同时做出美味、营养、可口的食物。

最喜欢的樱桃🍒就要下市了，每次吃时都会有种珍惜着的不舍感。

今日特推：樱桃🍒草莓热饮。水果热吃，满足食欲的同时让我们的身体和小腹变暖，少些寒湿才能更健康呦。

试过就知道，热过的水果吃起来别有风味儿，没想象的那么可怕。

早安！

早餐:桂花苹果银耳羹、煮鸡蛋和山药、蒸手指红萝卜、蓝莓牛油果全麦面包派。

今天是蒸、煮、炖、烤齐上阵,但花费时间仅仅只有28分钟。另外,只要食材丰富且能相互衬托出口感的丰富层次,简单地用盐和意大利综合香草碎调味就很好,轻松带出本味里的香甜,肠胃轻松的同时更不会哀叹为何想减肥却要与美味绝缘。

蓝莓牛油果全麦面包派是今早的灵感: 将全麦面包片用圆形模刻成小圆片,放进轻食机派盘烤2分钟定型成底,牛油果加柠檬汁、盐、黑胡椒、烫过的洋葱碎调和后堆进面包底,装饰蓝莓和圣女果碎即可。如果没有轻食机, 你也可以试试用消化饼干或者梳打饼干代替。

早餐：鹌鹑蛋迷你汉堡、蒸芋头、雪梨椰子汁。

煎出可爱的鹌鹑蛋，和盐渍黄瓜片、芝士碎、圣女果叠放成治愈系的小巧汉堡，一口一个，很是尽兴。

芋头性甘平，入肠胃，解毒素，虽含淀粉但营养丰富，是减肥期代替白米、白面的最好选择之一。

今日体重：53.2KG，两个多月甩掉18斤整的赘肉真是身轻心安啊。

Morning ！

周末的早晨，简单就好。

昨日出门淋了雨，早起没有太大的食欲。想起花园里种的紫苏可以驱风散寒、行气宽中，就去摘了几片叶子，洗净沥干后与熟山药条、胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝一起卷成卷，搭配蓝莓植物奶，成极为简单的早餐。

昨日开车去车子镇买了黄瓜、大番茄、小番茄、茄子、扁豆、甜瓜、空心菜、辣椒的种苗，冒着小雨种上了，还撒了生菜种子，期待着它们能茁壮生长，早有收获。

假期第三日，早安！

每天要取悦的，不是别人，而是自己的身心。

从早餐开始，哪怕很简单，吃的时候，不由自主地微笑起来就好。

今日早餐：百香果酱榛子全麦鲷鱼饼、盐渍小黄瓜、雪梨椰子植物奶。

今天晚餐对我来说是里程碑式的。因为身体不能代谢麸质，已经三个月没法吃面条啦。

终于在牛油果果家找到不含麩质的面条。啊，憋坏了的我今晚迫不及待地吃面了。

这种面条和白面的吃起来差别不大，我一边吃一边感叹：啊！我在吃面啦！啊！我竟然吃到面条啦！好开心呀！[太阳]

配菜是：自己发的豌豆芽、黄瓜丝、萝卜丝。

紫薯香蕉全麦吐司卷、雪梨银耳桃胶羹、拌上海青。

紫薯香蕉全麦吐司卷做法:
 1)取全麦吐司片一片切边后用擀面杖擀薄成面皮; 
2)紫薯蒸熟捣成泥,拌入适量的榛子黑巧克力碎均匀铺在面皮上;
3)香蕉按面皮宽度截段再对剖成两半,取其中一半放在面皮上;
4)将面皮卷起来放在烤纸上入预热好的烤箱220度烤10分钟后取出,对半儿斜切装盘即可。

没有烤箱的朋友第四步可省略。我喜欢烤一是因为这样可以把香蕉烤热,不食生冷,二是吐司烤过更易消化,不容易肠胃胀气。

早餐：紫薯山药黎麦饭团、苹果银耳桃胶羹。

银耳是平民的燕窝，有滋阴养颜的功效。早晨除了要提升阳气，也要兼顾到滋阴，身体气机平衡才可以更健康呦。🥰

制作美食无外乎就是：1、相互搭配，2、改变食材形状，比如丝，块，泥，片，3、注意色彩 ，4、隐形或可视。 大家试试用这样的思路改变我们视觉单调的饮食吧。

早安！🌸

好朋友们来啦，特意准备了两套早餐套餐。套餐一：香蕉椰子松饼配百香果蜂蜜酱，油煎小土豆、洋葱、青椒，香菇平菇黄瓜汤；套餐二将汤换成了玫瑰花水。

三个当妈妈的女人聚在一起，提前自过母亲节啦😄。
早安！

看起来美味的早餐: 烤山药紫薯吐司碗、苹果银耳枸杞羹,实际上,吃的时候是深深地挫败感与内疚感。

因为,你们看到的是我这份烤足了二十分钟的吐司碗。尽管火候到了，蓝莓烤过之后也出人意料油亮的象黑珍珠,  看起来赏心夺目，但想象中蛋液与椰奶比例还是不够协调,口感只能说马马虎虎。

而可怜ROCKY的那份,由于他上班时间早,时间不充裕,吐司碗只烤了十分钟,泡了椰奶和鸡蛋液的吐司丁黏糊糊的完全没成型,看一眼都会嫌弃,我完全不敢想像他是怎么吃下去的。

无论做成什么样，都能有他吃下去的鼓励，想想就会很感动呢。

我要更好地守护自己与家人的健康才行：早睡觉早早起，注意营养饮食，保持健康体重，按计划运动，爱身边的一切。

轻食午餐：白灼西兰花、橄榄菜拌四季豆、蒜蓉小南瓜、三色藜麦饭。

午安！

有充足的时间摆盘是早起的福利，可以妥帖沉稳地营造一种用餐氛围：温暖的万古烧餐盘与单柄碗, 让轻食无油料理看起来也有大餐的即视感。

5月13日早餐：无油煎鸡蛋、 蒜蓉水煮小白菜配法式蜂蜜芥末酱、枇杷豌豆蛋白粉浓汤、红豆吐司片(ROCKY 专享)。

早安！

天气极好，一早跑到楼顶和花草们打招呼，给它们浇水。一直舍不得剪的玛格丽特花事接近尾声，挑了些不够精神的修剪了带到餐桌上，边吃早餐边欣赏它们的美。

早餐因此极简：牛肝菌鸡蛋卷、枇杷植物奶。

牛肝菌鸡蛋卷做法超简单，很适合这样忙碌的早晨：鸡蛋打散加少量椰奶（牛奶也可）、盐、豌豆芡粉调匀倒入涂了橄榄油的热锅里煎成蛋皮，在蛋皮上涂牛肝菌白酱、微波炉打热的黄瓜条、胡萝卜条后卷好。用保鲜膜裹紧放置一两分钟定型后切段即可。

早安！

无麩香蕉蓝莓松饼、雪梨银耳羹、橙子。

第一次尝试用无麩面粉做松饼，简直了😥。完全没有黏性的面糊，连轻食机都奈何不了，怎么烤怎么都是粘烤盘，无法成型，象一盘散沙。

毫无例外的，失败品又都是进了ROCKY 的肚子，等他匆忙出门上班后我才一拍脑袋：为什么不在里面加点儿豌豆芡粉呢？

然后，松了口气：总算烤出了成型的松饼。

至于橙子，还是那句：不要吃生冷的。摆盘拍照后用开水泡进梅森瓶，丢两支窗台上种的薄荷叶进去就成了好喝的水果饮，上午慢慢喝吧，提神醒脑。

无麸质香蕉蓝莓松饼做法：
 
材料：香蕉一根、无麸面粉65g、椰奶120ml、蓝莓、泡打粉2g、盐少量、豌豆芡粉20g、橄榄油一小勺、鸡蛋一枚（过敏者或在90天疗程中者省略）
 
1、 将面粉、盐、泡打粉、豌豆芡粉搅拌均匀；
2、 香蕉捣成泥，加入橄榄油、60ml椰奶、鸡蛋搅拌均匀；
3、 将1+2混合拌匀成糊状，用剩余的60ml椰奶调整面糊的粘稠度，不要太稀，以能从勺子上非常缓慢的滴落为佳；
4、 平底锅烧热，倒入少量橄榄油，倒适量面糊入锅，将对半切开的蓝莓插在面糊里，烤至两面金黄即可。

全麦鲷鱼饼、藜麦蔬果沙拉、热柠檬水。

早早起床到楼顶拍了日出,给花草浇了水,看着正在努力生长的果实,有种即将丰收的喜悦感。于是特意选用了偏复古的焦糖色餐盘。

在烧热的抹了薄橄榄油的煎锅中,放进洋葱块儿炒香,再倒入预先蒸熟的小土豆块儿、豆角、胡萝卜块儿翻炒,上色后盛盘与藜麦拌在一起。 撒盐与黑胡椒,坚果碎、葡萄干、蓝莓装饰,营养丰富的蔬果沙拉就做好了。

孩子们都已工作的老夫老妻,美食是最好的表白，感恩有你,与我相携到老。

早餐:煎烤芝士鸡蛋吐司、抹茶椰子奶。

周末晚早餐, 或者早午餐来个华丽丽又没有罪恶感的干锅什锦蔬菜,配上小米粥,换换肠胃,换换心情。

这个菜的火候很关键,所有食材不要一口气全下锅,土豆和胡萝卜这些需要时间可以先下,七分熟时下花菜,最后才是青红海椒(不辣的那种)。

早安!

520的早晨，醒来时内心开满了玫瑰花🌹。做早餐便不由自主试图表达：烤牛油果全麦吐司盏～ 把吐司片塞进烤碗，预热好的烤箱200度烤5分钟，定型成四叶幸运草的样子；白灼西兰花顺手放进了花瓣小碗，暗自对它念了魔咒：“请盛开。”；腌渍黄瓜片，你看出来了吗？是郁金香呢；植物奶在螺纹玻璃杯里，就像一朵白色的玫瑰。

在ROCKY期待着我做的早餐端上桌的那一刻，他温柔的眼神表明完全接收到了食物里传递出的爱的信息。

所有美好的记忆里都有你，真好。

早安！

把冰箱里剩的且每种数量都很少的蓝莓、树莓、圣女果、牛油果，蒸好的紫薯、三色藜麦都放进一个瓶子里，就成了今天的轻食早餐主食：什锦能量瓶。

至于味道，最初的想法是把烤脆全麦吐司面包切块儿也放进去后，用浓椰奶做汁淋上去。结果……脆脆的面包块儿不仅变软了，而且ROCKY说基本没吃出椰子味儿（看来又是全军覆灭的失败作品呀😢）。

等他一出门，灵感再次浮现：先用青柠檬汁加盐、黑胡椒碎、几滴橄榄油调成汁，把牛油果、圣女果切块儿后都放进汁碗里滚几下，充分沾满汁后再放入瓶中，这样不仅脆面包不会变软，口感层次也非常好✌🏻，配上煮鸡蛋和植物奶，早餐真是棒棒哒！

饱含对ROCKY 同学的歉意，我把这里的签名换成：料理小白的早餐实验室🧪……。

有些歉意又很有乐趣的早晨阳光☀️在墙上留下了影子，早安！

昨晚出去吃了晚餐，油腻让胃和肚子疼了一夜😰。于是今早做了能调养肠胃又低卡的蓝莓山药泥、烤迷迭香小南瓜，配温暖的云南熟普洱茶。

山药蒸熟捣烂，倒入些椰奶（牛奶）和糖，用剪了底角的保鲜袋挤入盘中，淋上捣烂的蓝莓、树莓即可。

烤小南瓜更简单：小南瓜连皮切块儿，每块儿上抹点儿橄榄油、盐、黑胡椒碎，表面放上迷迭香（也可不用）后放入预热好的烤箱，190度烤30分钟就好。

千好万好都不如在家自己做的饭吃，早安！

把自己都惊艳到了，吃进第一口面的时候。屋顶小菜园里现摘的罗勒叶、牛至叶、意大利香芹，天然而清新的香气，搭配橄榄油炒过的青椒的微辣与洋葱的回甜，层次感丰富有又耐人寻味。是能不断重复制作品尝的一道美食。

取名：香草意面。使用的仍然是无麩意大利面，调料仅用了盐、黑胡椒碎，低卡又健康。

做法：1、罗勒叶、牛至叶、意大利香芹洗净入开水锅烫几秒后马上放入冰水里，然后捞出沥干切碎；2、开水放盐后下意面，煮8分钟至10分钟后捞出盛盘，拌一点点橄榄油；3、洋葱青椒切丝，锅中放少量芥花油烧热，倒入翻炒熟，加盐和黑胡椒调味儿；4、将香草碎与意面充分搅拌均匀，滴几滴柠檬汁提鲜，最后把炒好的洋葱青椒放在面上装饰即可。

家有小菜园，生活质量妥妥哒。就算只有窗台，也种些好吃好看好闻的香草吧。

栀子花香萦绕着的早餐，虽是粗茶淡饭，也吃出了无比愉悦的心情。

猜猜苹果银耳的下面，埋藏在椰子浓汤里的都有些什么？

下一张图揭晓。😁

早餐：杂粮椰奶浓汤、苹果银耳羹。

上张图便是最终效果啦，所以，在苹果银耳的下面，还有玉米粒、山药、紫薯、手指胡萝卜🥕，🤗。

周末早晨，下周早餐要用到的酱料陆续制作中…… & 早餐记录。

栀子花开呀开啦，[胜利][胜利][胜利]

早餐：榛子全麦面包 、油浸小番茄、烤三色彩椒、生姜梨子汁、拌茼蒿。

每个星期一早起相对要困难些，所以早餐以周末提前做好的开胃小菜——油浸小番茄和烤三色彩椒为主，只用开水焯了一下茼蒿，用姜末汁、蒜末汁、盐调味儿，配上榛子全麦面包就好。

进入初夏，是养肠胃最好的时候，每天早上吃两片生姜，能温暖肠胃，排出堆积在体内的寒气。所以，今天把一个梨、四分之一柠檬的汁，还有大致六克的姜、几滴蜂蜜、热开水一起放进搅拌机搅拌成汁，就是忘了用真空搅拌模式，所以秒秒钟变了色😰。

三色彩椒直🔥将外皮烤黑，马上放入冷水中，然后把皮剥掉（你没看错，是真能把皮剥掉），倒入柠檬汁、和风酱油、蜂蜜（或者糖）、橄榄油调成的汁，放密封盒冰箱冷藏，随吃随拿，很是开胃，保存期限三天。是不是很棒？！

紫甘蓝营养丰富，但一直不太会做，今天中午用从日料书上学来的凉拌方法，吃起来真是让人充满活力啊～。

制作方法：

1.紫甘蓝去芯,再切成细丝。
2.将紫甘蓝和一小撮盐放入碗中并用手揉搓,当紫甘蓝变软后,再腌5分钟左右。
3.沥干渗出的水分,加入橄榄油1.5大勺、醋2小勺、砂糖适量、黄芥末酱0.5小勺拌一下,再加人玉米粒和胡椒并搅拌均匀。

小贴士：用盐腌过紫甘蓝后,不用特意挤出水分,只需沥干即可；玉米很容易被紫甘蓝染色,如果介意的话,可以等吃的时候再加入。

此外，还可以这么吃：沥干水分后,用它来做三明治,也会很美味。

五月的最后一天刚好是令人愉悦的周五，明天六一节，好想睡一觉时光便已倒流回童年。

将童年时代的那些天真与多彩用进了今天的早餐：牛油果鹌鹑蛋迷你汉堡、五彩意大利面、苹果银耳羹，想起那些曾经的小伙伴儿，不由自主的微笑😊。

全麦牛油果双莓披萨、蚝油高山娃娃菜、拌秋葵、银耳羹。

秋葵先洗净，然后用盐揉搓30秒，放开水锅里煮1分钟捞出，沥干水分横切，剔籽——这可是让它变的更好吃的秘诀呦。

But，一个秋葵怎么可以🈶️这么多籽！！！

需要保持冷静的早晨，早安！

ROCKY一人食午餐：拌自发绿豆芽、海鲜菇炖牛肉、白米饭。

用紫砂罐自发的绿豆芽，鲜嫩爽口，豆香味儿十足，给自己戴小红花🌹。

午安！

早餐：薄荷双菇全麦煎饼卷、糙米米糊、糖醋渍子姜、车厘子。

白圆菇和香菇用少量橄榄油煎炒，用盐和黑胡椒调味；全麦面粉加水、适量盐搅成糊状，放入抹了橄榄油的热锅里摊成饼；将双菇放在饼上，加一片薄荷叶，做成开放式卷饼，吃时卷起即可。薄荷叶本来只是想做为装饰，但又好奇真卷进饼里吃是什么口感，结果：还真不错呢！多了份清新去综合菇类里的油，棒棒哒🎊🎉！

子姜是昨晚提前做好的，食材：新鲜子姜300g、红糖20g、盐适量、米醋50ml。将子姜洗净切薄片，放入开水里煮3分钟捞出沥干放入密封罐；把红糖、盐、米醋倒进奶锅小火煮开关火，倒入装有子姜的密封罐，放冷后冰箱冷藏，保质期六个月。今早吃时已入味儿，脆嫩开胃，吃完胃暖暖的，很舒服。糙米米糊是用新入的九阳萌兔子一人份豆浆机做的，十二三分钟搞定，让时间紧张的早晨有淡定的幸福啊。最后，车厘子还是吃前微波炉打20秒，不食生冷，不食生冷，不食生冷才能瘦下来呦。早安！六月！

这刹不住车的厨房人生……[捂脸][捂脸][捂脸][耶]。屋顶小花园采摘的蔬菜，全用在了今天的午餐里。[胜利]

一人份午餐，ROCKY专享：椰香土豆泥 、红酒炖牛肉 、大骨蘑菇汤，蒜蓉渍秋葵装饰。

小土豆去皮切成四块儿，放蒸锅里蒸20分钟倒入雪平锅。雪平锅在小火上边烧边晃动，让锅中水气散掉，用木铲把土豆铲碎，加入80到100毫升椰浆，拌均后撒入盐装盘，欧芹碎装饰。

热锅烧热沙拉油，倒入洋葱翻炒，变色后加5克黄油、牛肉粒继续翻炒，倒入一大勺红葡萄酒，出香味儿后加入番茄和大骨高汤，炖至肉烂，大火收汁，放入切碎的罗勒叶和牛至叶，小青椒提味儿，加盐、黑胡椒拌匀装盘。

今天的罗勒叶、牛至叶、小青椒都是采自自家屋顶花园，味道棒棒哒👍🏻。

今日特推：藿香苦苣鸡蛋三文治，雪梨银耳羹、蒸手指胡萝卜🥕。

屋顶花园摘了两片藿香叶，想着是装饰，最终还是抵挡不住什么都试着放进胃里的想法，没想到又折腾出出人意料🈶️小惊喜的一种吃法。怎么描述呢？……，层次感丰富了许多，藿香叶把鸡蛋的香味儿衬托的更好了。

土豆沙拉，我的爱❤️

闹钟什么时候响的?睁眼就七点二十五!冲进厨房,冰箱里提前做好的各种腌渍小菜直接入盘:烤三色彩椒、 油浸小番茄、 蒜蓉渍秋葵。 把它们丢进微波炉后,一个苹果、半根香蕉、两勺荞麦植物奶粉加开水打成混合奶。 切面包,抹上好友TAMMI做的超香花生酱,刚好十分钟。

目送老公大人满意出门,我很为越来越有自信和条理的自己开心。

早安!

用心做出来的午餐，
吃起来会更不一样呢。

早餐：豌豆胡萝卜黄椒芝士饭团、黄瓜雪梨姜汁、紫薯玫瑰花。

过去的这些天忙碌到飞起，早餐实际还是很认真，就是没有时间拍照。

昨天剩下的米饭，今早加入用少量橄榄油翻炒过的胡萝卜丁、黄椒丁、豌豆后拌匀压模，面上撒芝士碎和海苔香松粉，微波炉高火一分钟就热气腾腾的很好吃啦。

紫薯蒸熟，加入些椰子奶，压模即可。换个形状吃就是换一种心情呢。

中午想请小傅吃午饭，去准备啦，早安！

早餐：腌渍高山娃娃菜、椰子芋头紫薯糕、什菇汤。

金针菇、杏鲍菇、海鲜菇一起放进开水里，加少量大骨高汤，因为新鲜西红柿用完了，就又放了几颗油浸小番茄进去一起煮。小番茄自带温和的微微蒜香，入到汤里，竟然意外的鲜美清爽，而且完全不用担心满嘴蒜味的出门，GREAT ！

转眼夏至，阳极必阴，今日宜食咸、酸、苦味儿，以助收敛气血。

早餐：蒸饺配椰子醋、咸味儿藜麦荔浦芋头糕、糙米马蹄浆。

今早打开冰箱一看，好空荡：只有几只牛油果！搜遍厨房，还只剩全麦面粉与即冲豌豆蛋白粉，于是把牛油果加柠檬汁、少量盐捣烂做成酱。全麦面粉加椰子粉、盐、泡打粉、水调成糊状，放入轻食机烤成松饼，用来配牛油果酱。

少妇也可无米之炊，哈哈😄！

我家真正的大厨浮出水面，原来是Miss. 思妹儿。

这面实在太……太……太好吃，感觉会百吃不厌到地老天荒[调皮]。

思妹儿做的油泼拌面太好吃了！特记录下做法：

1、葱花、蒜末、干辣椒面、花椒面入碗;
2、淋入热油;
3、加入适量白芝麻酱;
4、加入适量生抽和糖;
5、加入适量醋和老干妈豆豉辣酱;
6、撒入白芝麻;
7、拌匀即可。

周六，老曹忙累了一天，但做出的饭菜确实相当美味，思妹儿开心到扭起来啦……。

ROCKY的午餐:牛肉橄榄菜蒸豆腐、小芹菜炒肉、蔬菜冬瓜汤、白米饭。

蔬菜高汤做法:胡萝卜皮、芹菜叶、一瓣蒜、泡好的干香菇连同香菇水一起放锅里浸泡十分钟后大火煮开,小火熬20分钟,将汤滤出,放冷后按单次量分成几份,冰箱冷冻保存。用时拿出一份，煮开后放入冬瓜煮熟加盐即可，喝起来绝不是单调的滋味那么简单呢！

午安!

ROCKY午餐专用:培根牛油果烤鸡胸肉、白米饭、素白萝卜汤。

自创一道菜: 鸡胸肉横剖一刀成口袋状,抹一点盐和橄榄油静置几分钟; 牛油果压碎成泥,加盐、黑胡椒、 柠檬汁、 香菜、洋葱碎 (开水焯过)搅拌均匀后塞入鸡胸肉口袋里,并用培根捆绑住放入热的柳宗理铸铁锅里(无需再加油)小火把培根煎出颜色;把锅放入预热好的烤箱,200度烤15分钟取出,搭配浇了蒜醋汁的沙拉菜和油渍小番茄即可。

啊！
原材料只剩鸡蛋的“松饼”，
挤上番茄酱，
也是可以闭上眼睛回味一下呢。
关键不在味道，
而是“有”或者“没有”都很不错的感觉。
冰箱里空荡荡的清晨，
说：早安！

元神归位大法: 做早餐!白汁圆白菜、煎蛋、烤胡萝卜片儿,馒头片儿、椰子苹果汁。

6月6日至今,解决重大事情一件，开心🥳

“如果你手里是一把烂牌，请慢慢打好手中的牌就好”，这话还真是耐人寻味啊。所以嘛，进步有时不仅仅是逆流而上的果敢，还有低调的顺势而为。

奶香浓滑的白汁包裹着甜嫩的圆白菜，便是顺势而为的最好诠释吧，本真又浓密的香气恰到好处，是对最近饮食无常的自己最好的犒赏,做法如下:

1、炒锅放入适量油,倒入洋葱丝炒半分钟去辛辣味儿,倒入甜青椒丁翻炒均匀,再倒入切成小块儿的圆白菜炒至断生后盛盘;
2、100ml牛奶(椰奶)+15g面粉调匀,另起一锅烧热,放10g黄油融化后倒入奶汁小火慢熬成微浓白汁;
3、把炒好的圆白菜倒入白汁中炒匀,加盐调味儿即可。

早餐:煎太阳蛋、烤全麦吐司、盐渍迷你萝卜、苦苣沙拉菜、椰奶。

好心情,全到我的盘子里来。

立秋，阳气转而内收，宜贴秋膘、早睡。

早安 ～ 煎太阳蛋、蒸手指胡萝卜🥕、洋葱炒香菇、蒸芋头、无花果、20年正和老白茶。

最想做出师父也可以吃的素面包。

一下午时间、需三次发酵的原味汤种白吐司终于成功啦！口感柔软有韧性，面粉自身香气被淡淡的黄油香带出，很棒！唯独揉面时间可能少了些，筋膜还揉差了点点儿，烤时时间又多了几分钟，影响到细腻度，下次要改进。早晨配花生酱和咖啡，善待了每分每秒。早安。

【本色白吐司（汤种）】（参考分量：450克土司一条）

配料：高筋面粉250克，水105克，汤种82克，黄油25克，奶粉9克，干酵母5克，糖25克，盐5克

汤种配料：高筋面粉20克，水100克

1、首先制作汤种。将20克高筋面粉和100克水混合在一起搅匀，成为面粉水。面粉水倒入小锅里用小火加热并不断搅拌，直到开始变得粘稠。当搅拌时表面能保持纹路时，离火并将锅坐入冷水里（防止余温继续加热）。这时候得到的粘稠面糊就是汤种。将汤种冷却后备用；

2、搅拌盆里加入面粉、盐、干酵母并搅拌均匀。然后加入奶粉、糖和汤种，最后加入水；

3、揉面……，大致10分钟时切一小块面团检查一下状态，如果面团能抻开，具有一定韧劲，但仍然比较容易断裂，还不能称为薄膜。这时候可以加入软化的黄油了，一直将面团揉至全扩展状态，此时面团已经可以抻出非常坚韧不易破的薄膜，而且可以抻得非常薄，即使用手指捅也不容易破。做吐司，需要揉到这种程度哈（不同的面粉品种、温度、面团软硬度及其他客观条件都会影响揉面的时间）；

4、揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下（25℃左右）进行第一次发酵。发酵时间根据温度及酵母的活性而有所不同，发酵到2.5倍-3倍大，用手指沾面粉轻轻捅进面团里，拔出手指后孔洞不回缩，就说明发酵好了；

5、发酵好的面团，压扁，彻底将面团里的空气挤出来，分成2等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布醒发15分钟；

6、案板上撒一些干面粉防粘。取一个醒发好的面团，压扁并用擀面杖擀开成长条形。擀的时候要尽量将面团里的残余气泡全部擀出来（如果不擀出来，一个小小的气泡最后可能会成为吐司里一个大大的孔洞）；

7、擀好以后，从一头向另一头卷起来，成为圆柱形。卷的时候要尽量卷紧，中间不要留下缝隙。将卷好的面团放入土司盒底部。用同样的方法卷好另一个面团，放入土司盒里；

8、接着进行最后发酵。在土司盒表面盖湿布（布要尽量湿润一些），然后放在温暖的地方发酵就可以了（通常面包最后发酵需要一定的湿度条件，不过土司盒本身是一个密闭空间，盖上湿布以后，内部的湿度就够了，只要保证发酵温度就好）。在35℃的环境下发酵大约45分钟-1个小时即可（夏天室温够高的时候可以直接在室温下发酵，如果温度不够，可以用有发酵功能的烤箱，或者放入装有热水的蒸锅里，只要是温暖的地方都可以）；

9、发酵到快满模的时候，就可以盖上土司盒盖了。要注意别让面团发酵到高出土司盒，不然就没法盖上盖子了。盖好以后，就可以预热烤箱了，将烤箱预热好上下火170℃；

10、将烤箱放入预热好的烤箱，倒数第二层。烤45-50分钟（请根据实际情况调整烘烤温度和时间）。出炉以后，带上隔热手套，趁热将土司从模具里倒出来，然后放在烤网上冷却。冷却到吐司表面的温度和手心差不多时，将土司装入密封袋，密封起来保存。

打开音乐，走进厨房，为自己和家人做一顿营养均衡的简餐：土豆、洋葱、茄子、胡萝卜、青椒、甜红椒、梅林午餐肉、牛排依不同时间按顺序丢进大骨浓汤里，用黑胡椒牛排酱和少量番茄酱调味，温暖的味道最为疗愈。

早餐：烤全麦面包＋蓝莓＋树莓，淡巧克力椰奶，乐芝芝士饼干，橙子。

当飘渺不定的思绪化成文字与图片的时候，会让我看见更多的东西，哪怕仅仅是片言只语，书写记录下来就能成为回忆中的闪光点，平淡的生活因为这些闪光变得更加有趣。

不知不觉，在简拼记录下了这么多美好的瞬间，回首，看到了进步，亦看到了更多的不足。告别2019年，

迎来2020,抱着“比现在做得更好一点，总有一天做得到”的态度继续学习、工作、生活，这是我想要的，也是需要持之以恒去做的。

加油！新年快乐！

女生都很爱粉丝吧？最起码，我认识的女生都爱。

每次去餐厅必点：蚂蚁上树或者干捞水晶粉，但成都的主厨们很容易端出的是很油、吃一口整个胃都燃烧起来的麻辣味。粉丝因为多油、麻辣才美味儿，好像这就是必胜的诀窍。

其实不然，自己动手，就能吃到让肠胃毫无负担的粉条，今天试做了一道Rocky也觉的成功的肉糜粉条，分享做法如下：

1、将大葱、姜切成碎末，蒜拍碎；2、取一只较深的平底锅，倒入色拉油，用中火将猪肉糜煸炒3分钟至熟透；3.、将猪肉糜推到平底锅一侧，在另一侧倒入郫县豆瓣酱，小火炒香，加入1,转中火将锅内食材翻炒均匀；4、将水、绍兴酒、生抽和蚝油搅拌均匀后一起倒入锅中与其他食材一同煮沸；5、倒入粉丝，转大火煮3分钟，至国内汤汁收干，拌几滴芝麻油后关火装盘，撒葱花装饰即可。

继续宅家，因为新冠疫情带来的惶恐不安的焦虑情绪通过制作美食终于日趋平静下来。不过，王府井百货超市里的黄油、培根、韩式辣白菜等还是买不到，这是变相强迫我要吃的更健康吧。

今日早餐：椰子松饼，蓝莓，树莓，鸡蛋，圣女果，盐渍樱桃萝卜，白灼菜心，配乌龙茶。

早安。

做了几个百分之百全麦的贝果当早餐，舍弃黄油改用椰子油后吃起来果真是毫无负担。外酥内软，咬一口就是想象中的味道啊。

贝果面团材料：全麦粉200克、水125克、细砂糖5克、盐3克、干酵母（鲜酵母）2克（6g)、黄油10克。

煮贝果的糖水：水500克、白砂糖25克

第一次试做樱花豆沙包，边做边后悔没事儿找事儿，蒸出来出锅时却又开心的不得了。用洋甘菊挡住有些漏馅儿的地方，春光满桌。

昨晚梦见吃超好吃的披萨，活生生被香醒了！

于是六点四十五就披头散发的冲进厨房：在现成的披萨饼底上薄涂番茄沙司酱，再均匀的撒一层马苏里拉奶酪，然后有什么就往上堆什么：煮熟的玉米粒、豌豆粒、豆角碎、胡萝卜丁、洋葱以及火腿，堆成一座“山”后，再来层马苏里拉奶酪，撒入赋予披萨灵魂的意式综合香草200度烤十五分钟OK，吃下去 . . . . ，Thanks God， . . . . 好梦延续下去啦！

早餐：芝士蔬菜饭团、现磨清咖、草莓＋香蕉片。

新技能解锁好吃的芝士蔬菜饭团：米饭的Q弹＋芝士的奶香＋蔬菜粒随着米饭在口腔中爆裂出的清＋若有若无的咸味＋味岛香松里紫菜的海洋气息，。 . . . . . ,让昨天在楼顶花了三个小时，为我搭出好看竹篱笆的老公也忍不住的赞叹了一句：“这个饭团好吃！”，星期一的早上就在这样轻快无比的氛围中开始了。

实际没有技术含量的饭团做法如下：1、胡萝卜、豌豆粒、豆角粒、玉米粒放入开水中煮至八分熟捞出过冰水（这样可以保持绿色的鲜亮），然后捞出沥干；2、热锅加少量油，把蔬菜粒放入翻炒熟，和事先煮好的米饭拌匀；3、手清洗干净，掌心沾一点儿水和盐，舀一勺米饭在掌心上团成饭团；4、芝士片切成条，每两条交叉铺在饭团上，撒上味岛香松，微波炉1分钟让芝士融化即可。

早安！

今日早餐：昨晚提前做好的红薯提子全麦面包、玫瑰花茶、车厘子。

昨晚蒸好的红薯还剩了一些，就想换个吃法做到面包里去。一定要先把提子干用朗姆酒泡软沥干，方子记录如下：高筋面粉100g、全麦粉150g、红薯泥75g、干酵母3g、盐3g、奶粉10g、白糖15g、蛋液25g、水90g、椰子油20g、提子干75g.

上次做百分百全麦贝果·时用椰油替换掉了黄油，效果不错，这次除继续用椰油外，把白糖换成了红糖，再加了些杏仁、腰果、葡萄干、蓝莓干，面上撒上白芝麻装饰，220度烤二十分钟后做好了改良版更加健康的“坚果全麦贝果”。

早餐时夹上最爱的草莓、小黄瓜片，浇上桂花蜜，配手磨清咖，咬一口，充分体会到自己动手做美食的乐趣与踏实欣慰感。

早安！

于老夫老妻而言，老公的生日我不再绞尽脑汁的想送什么礼物才好。除了在伏虎寺为家人们点上一片祈福保平安的灯海，给伏虎寺五百罗汉堂的金刚除魔尊者雕塑赞助贴金，更重要的是认认真真的为他解锁一项新技能才能用美食表达我最真挚的爱。

没有阳极模具，就用锡箔纸包了防沾模具烤、有大气泡没有被震出去、没及时倒扣凉凉有点儿塌陷，不过这些都没影响它变成一块儿好看又好吃的生日蛋糕！

手残党的我第一次尝试戚风，第一次尝试裱花，做出了第一块儿水果蛋糕，木糖醇替换了白糖吃起来全无压力，老酸奶让口感更加绵密清爽，惊艳了老公，撸获了全家人的味蕾，让我相当有成就感。

迷之自信与自夸有时并不一定是坏事，也许是打开新世界的一把钥匙，看到不足却并不气馁，才能更有动力的好好生活吧。

祝亲爱的老公生日快乐！

祝所有我爱的人们：

天天快乐！身体安康！心想事成！

酸奶戚风蛋糕胚材料：

低筋面粉80g、浓稠酸奶70g、鸡蛋四枚（约240g)、细砂糖60g(加入蛋白）、细砂糖15g(加入蛋黄）、色拉油40g。

淡奶油裱花一般100g奶油用7g糖粉。

制作要点：

1.打发蛋白的器皿必须是无油无水，这绝对是很关键的一步，器皿就算看起来干爽，每次我都不放心地用厨房用纸再擦拭一遍。如果有油或者有水的情况下，蛋白你就是打发一个小时也不可能膨胀；

2.戚风蛋糕用的鸡蛋，比较喜欢用最新鲜常温的，觉得更好打发。分离蛋白和蛋清一定一定要用蛋白分离器，分离的时候要用心，绝不能让蛋黄分离到蛋白中，否则也会影响打发的效果；

3.戚风蛋糕里面的每一份材料都要精准到克，不要随心所欲的添加，这些分量都是烘焙爱好者经过多少次试验得到的经验，切勿随意更改配方，否则后果就是浪费材料；

4.什么叫干性发泡？也就是提起蛋器，蛋白的尖峰挺立，打发的器皿反扣里面的蛋白也不撒。但切记不要打过头成渣，打发适当的蛋白霜是很细腻而有光泽。打发的时候只用慢速档（1档或2档），这样打出来的泡沫最稳定。干性发泡本质上是用打蛋器将空气打入蛋清中，这样包裹着蛋清的小气泡，在拌入戚风蛋糕糊后进行烘烤时会受热膨胀，使戚风蛋糕中有了许多细腻的小气孔－－这就是戚风蛋糕轻柔细腻的奥秘；

5.蛋黄糊与蛋白的混合，应先用二分之一打发的蛋白来稀释蛋黄糊，蛋黄糊和蛋白应在短时间内混合均匀，注意混合手法，将底部的混合体从下往上挑起翻拌，并且拌制动作要轻要快，不要拌得太久或太用力，以免蛋白消泡；

6.戚风蛋糕的烘焙模具不能用有涂层的，首先，戚风蛋糕在烤制的过程中需要沿着模具长上去，如果模具太滑，就长得不高。所以，最好不要用不沾模，推荐三能的阳极模具；

7.烤箱先预热再烤蛋糕这大家都知道吧？那就不再啰嗦了，烤箱的温度这个千万不要根据配方的温度来，就算同一品牌同一批次的烤箱它的温度也都不尽相同，要慢慢摸准自己烤箱的脾气。我的烤箱一般140度50分钟。



制作步骤：

1、鸡蛋蛋黄蛋清分离至两个无水无油的盆中，蛋黄打散后加入糖、油、酸奶搅拌均匀，低筋面粉过筛加入，搅拌均匀；

2、蛋清先用打蛋器打散，加入三分之一的糖打起泡后再加入三分之一的糖，打出绵密的泡沫时再加入剩下的糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器时有坚挺的小尖尖；

3、分两次把蛋白加入蛋黄糊里，大“C”手法从底下往上翻拌，不要画圈消泡！

4、把拌好的蛋糕糊倒入模具，大力震几下震出气泡，放入预热好的烤箱140度50分钟就好。

5、烤好的蛋糕要立刻倒扣在晾架上晾凉以免回塌。

昨天烤多的一份老酸奶戚风蛋糕今早用老酸奶淋面，夹入芒果、草莓和蓝莓，配咖啡，便是华丽丽的一份早餐。善待自己，才有动力去努力比昨天进步一点点，加油！