冬令进补

翻山越岭

　　进九了，许多人都讲究冬令进补。冬令进补在我国历史悠久。古人认为，冬季是生机潜伏、阳气内藏的季节，是保养、积蓄能量的最佳时机，应讲究养藏之道，适时进补，适当多吃点羊肉、牛肉、鱼肉等，可以增营养、祛寒气、壮身体。

　　但是，冬补不可过，过犹不及。千万不可不吃或少吃青菜、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜等蔬菜，以及苹果、香蕉、柠檬等水果。因为这些常见食物富含维生素、矿物质，可以抗疾病、增体能，其作用远超于被渲染得神乎其神的“补品”。

尤其是下面这6种食物更不可缺少：

一、西兰花

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”：

　　食用西兰花可以润肺止咳。这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

　　食用西兰花有助于防癌、清理血管。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。长期食用可以减少胃癌、乳腺癌、直肠癌等癌症的发病几率。

　　西兰花还是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮还是最好的血管清洁剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

　　食用西兰花还有利于减少淤青、强化骨质。有些人皮肤受到小碰撞就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃西兰花。一个普通大小的西兰花能满足人体每日需要的维生素K含量，维生素C更是每日需求量的两倍。这两种维生素都对强化骨质极为重要。

二、菠菜

　　冬季蔬菜，菠菜排第一。菠菜所含的叶黄素和玉米黄素有利于提高人体免疫力。最新研究还显示，菠菜是提高免疫力、抗癌效果最为显著的食物。

　　由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，也被推崇为养颜佳品。

　　常食菠菜还能起到护眼作用。不少人忙于夜间加班，许多人成天捧着手机看着屏幕，都是伤眼的，而菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑就有重要的保护作用，可以适当多吃一些。

　　当然，需要提醒的是，因为菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。

三、大蒜

　　大蒜是抵御疾病的有力武器。它可以大大抑制大肠杆菌等细菌增长，食用大蒜能够起到消炎作用。常食大蒜还有助于降胆固醇、降血压、降血糖。

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质，碾碎后会互相接触，从而形成有保健作用的大蒜素。因此大蒜最好捣碎成泥，且要放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。加热中起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，所以大蒜生食杀菌效果好。

　　大蒜还可以巧治风寒湿气引起的关节炎。先找块干净的棉布，在膝盖上缠两层，然后取3~4颗大蒜，捣成泥敷在布上，再用塑料薄膜包扎起来，敷两小时。药取下后，用干净棉布把双膝裹起来，能除风湿，破冷气。

四、薯类

　　医学常识告诉我们，低钠、高钾的饮食习惯，有助于预防和治疗高血压、中风。

　　一提到富含钾的食物，很多人只会想到香蕉。而事实上，比香蕉钾含量高的食物有很多，譬如土豆、芋头等薯类食物。土豆的钾含量高达342毫克/百克，而香蕉为256毫克/百克，芋头中的钾含量也比香蕉高50%左右。用薯类代替部分主食，对预防心脏病、中风、预防慢性病、便秘等都有好处。

　　另外，土豆还含有丰富的叶酸；一个红薯的维生素A含量是每日人体需求的八倍。维生素A对于抗癌和提高免疫力极为重要。

五、豆类

　　豆科植物属于低糖指数的食物，多吃各种豆，比如大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、芸豆、扁豆……可以改善Ⅱ型糖尿病患者的血糖。

　　多吃豆类对心脏有好处，它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇，另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾。一周吃3次以上豆类食物（不论是豌豆、扁豆还是黄豆等等）能大大降低患心脏病的几率。

　　另外，有研究显示，摄入豆类食品越多，患上肺癌、乳腺癌的风险就越低。

六、核桃

坚果是一种植物的可食用果核，是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，有促进生长发育、增强体质、预防疾病等功效。

　　核桃堪称坚果之王。核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。

　　还有文章称，每天吃40g核桃，连续四周，就能有效提高人的微血管功能，对缓解和防治心血管疾病具有一定的益处。

每天摄入约28克核桃，相当于一小把果仁的量，就可以起到令人满意的效果：能有效地清除体内自由基，降低人体内的胆固醇，帮助维持血压和血脂的平衡。还能改善皮肤油腻，头屑多的现象，使细胞长时间维持健康和活力，起到抗衰老的作用。很多坚果有补脑健脑的功效，常见的就是核桃了，这类坚果里含有多种氨基酸，以及大量不饱和脂肪酸和油脂蛋白质，其中氨基酸是构成神经细胞的重要成分，此外维生素和钙，磷，铁等矿物质也对大脑神经细胞有益，因此吃坚果能改善脑部营养，起到补脑健脑的作用。

　　“三九补一冬，来年无病痛”，可见“三九”养生何等重要，大家都记得要好好温补一下！