冬至（Winter Solstice），又称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中国农历中一个重要节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至是二十四节气中最早制订出的一个，起源于春秋时期；中国古代使用土圭观测太阳，测定出冬至，时间在每年公历的12月21日至23日之间。冬至日时，太阳直射地面位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线（南纬23°26'）；北半球得到的阳光最少，比南半球少50%；北半球白昼达到最短，且越往北白昼越短。 12月22日又是一年的冬至了，这是中国一个重要的传统节日， 也是2019年最后一个节气了，被视为冬季的大节日。在北方每年农历冬至这天，不论贫富家家户户吃饺子。当然最少不了的就是大家聚在一起动起手来，和面、擀皮、拌肉馅做饺子喜气洋洋的，在这寒冷的季节屋里飘出阵阵笑声，项目部过节的气氛非常浓烈。