喝绿茶需要注意什么?

何伦兵*聖水聖之润

　　绿茶在英国被称为"健康之液，灵魂之饮"，在我国被称为“国饮”，是天然保健饮品和21世纪的世界饮料之王。

　　绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，杀青、整形、烘干等传统工艺加现代工艺制作而成的产品。因为未经发酵，保留了较多的营养，富含儿茶素、茶多酚、咖啡碱、咖啡因、胡萝卜素、叶酸、维生素E、维生素C、氟、钾、锌和碳水化合物等成分物质。冲泡后茶汤保存了鲜茶叶的绿色，故称为绿茶。

　　常喝能促进人体新陈代谢，增强人体免疫力。防癌抗癌、消炎杀菌、延缓衰老、利尿消食、提神醒脑、降血脂和减肥等作用。吸烟者可减轻尼古丁伤害。保健养生功效非常显著，但喝茶因人而异，每个人的体质不同选择的茶叶也就不同。绿茶产地广泛，种类繁多。很多人在喝茶的时候，因为缺少茶叶的基础知识，导致出现很多问题，比如不知道怎么买，买了也不知道怎么喝，"聖之润贡茶″给大家带来一篇绿茶方面的知识文章。

喝绿茶要注意什么?

一、胃寒者少喝

绿茶是没有经过发酵制作的茶叶，属于凉性茶。茶叶中內含天然的茶多酚、咖啡碱、咖啡因，对胃肠有一定的刺激性，胃寒体质的人不适宜饮用此茶。

二、新鲜茶叶不宜喝

新茶刚加工好，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，对胃肠刺激比较大，如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。一般在新茶制作好后，通常要放半个月左右才喝。这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上，放一段时间，就是让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。

三、睡眠不好者不喝

绿茶中含有大量的儿茶素、咖啡碱和茶多酚，当茶叶泡开三分钟左右，咖啡碱很快溶解到水中，喝后对脑神经刺激性比较强，使人兴奋，影响睡眠质量。

四、沏茶水温

绿茶沏茶的水温控制在80度左右最为适宜。水温过高破坏了茶叶內的营养元素，叶绿素被烫坏变黄，迫使茶汤失去原味，口感不鲜醇。

　

五、挑选方法

　 干茶的含水量一般在5%，用手轻握茶叶有微刺感，轻捏会碎，这样的绿茶干燥良好。如果用手重捏茶叶也不会碎，说明茶叶已回潮受软，品质会受影响，但一般绿茶都不用手触碰，因绿茶品饮要新鲜，多用袋装或茶叶专用包装。除了干燥程度，看绿茶的外观，要从茶叶的外形、嫩度、净度、匀度和色泽几个方面观察，因为这几个方面是决定茶叶品质的重要因素。