冬至～不可辜负的美食

Miss丽丽🍀

冬至，三九严寒何所惧，送上关爱情一缕，祝福声声送给你，阳气初生，冬去春归的日子里，愿你在寒冬腊月的天气，时时荡漾着春天般的暖意。祝大家冬至快乐！

冬至为二十四节气之一，是按天文划分的节气，古称“日短”。 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的认识是：阴极之至，阳气始生。日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，天气进入一个最寒冷的阶段，当地人常说的“进九”。民间有“冷在三九，热在中伏”的说法。《宁河县志》清乾隆四十四年刻本中记载：“冬至不贺节，食馄饨，以象子半之义。小儿放学一日，与官衙放假同。在古代冬至这一天学生放假，有拜师、宴请“隆师”的节俗。是学生向老师表达敬意的日子”。在古代饺子开始叫馄饨，因为古代的饺子是连汤一块吃，所以叫“馄饨”。南北朝北齐人颜之推《文集·家训》曰“今之馄饨，形如偃月，天下通食之。”偃月，即半月，是说当时馄饨的形状，与今天的饺子形状一样。当地民间传说冬至这天吃饺子可以不冻坏耳朵。所以，每年冬至，家家户户都要吃饺子，以求冬季平平安安。

冬至开始“数九”，民间把冬至后的八十一天，分成9个“九”，按次序叫作头九、二九、三九……到九九止，用意是记录日期并测算节气气候变化，已成习惯。明末的《帝京景物略》一书，已记有相关的民谣：“一九和二九，相唤（招呼）不出手”等“九”中的物候事象。在京津冀一带虽说法不一，但传承有绪。天津宁河说的比较通俗明白，是：一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九看杨柳；七九河开八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走。形象地描述了冬去春来的物候变化，九九已是艳阳天了。

冬至大如年

在古人看来，冬至不仅具有时令标记的意义，将冬至所在的月份奉为“天正”，也长期被视为与新年媲美的人文节日，号称“亚岁”“冬节”“长至节”。其实，冬至在上古时期就是新年，在历法时代之前，人们通过观测天象，将冬至作为年度循环的起点。

古人将二十四节气中的每个节气分为3候：可能会有人好奇，这个“候”是用来干嘛的？这就是咱们老祖宗的智慧了，先人们将每个节气分3个“候”，每个“候”5天。“候”就是指这几天里，大自然会有哪些变化，把这些大自然变化都记在日历里代代相传。

冬至的三个候：

第一侯：蚯蚓结。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

第二候：麋角解。麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

第三候：水泉动。由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。