宝宝乐幼儿园“明厨亮灶”实施开展情况汇报

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为了全面提升餐饮服务食品安全监管水平，切实保障幼儿饮食安全，宝宝乐幼儿园结合实际，积极部署，围绕日常监管和重点工作，我园餐饮服务环节“明厨亮灶”改造工作正在稳步推进中。

现将我园“明厨亮灶”工作开展情况简要汇报如下。

精心组织，确保“明厨亮灶”工作顺利开展。

今年以来，我园根据开展“明厨亮灶”工作思路，将“明厨亮灶”工作纳入餐饮服务食品监管工作重点，明确工作范围、工作标准，将工作任务分解各片区监管所，责任落实到个人。

与行政许可工作相结合，严把准入关。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》，同时将“明厨亮灶”工作总结纳入餐饮服务许可现场核查标准，提高餐饮服务许可准入的门槛。

将餐饮服务单位实施“明厨亮灶”作为创建示范幼儿园的前提条件，对积极开展“明厨亮灶”工程、诚信守法！加大宣传培育力度，优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。

检查餐饮服务许可证是否到期，到期换发许可证，以“明厨亮灶”为现场核查标准， 明确重点，扎实推进“明厨亮灶”工作。以幼儿园食堂为改造重点，针对食品加工操作、食品仓库、食品留样等环节和区域进行公开，主动接受家长监督。

对新来的厨师引导其按照“明厨亮灶”的要求，优化场所布局，做到屋顶有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施，达到清洁、明亮、干净、安全的要求。

今后我们将以加强和创新餐饮食品安全社会管理核心，按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则，推进“明厨亮灶”工程，引导家长参与餐饮服务食品安全监督，督促餐饮我园进行升级改造，促使餐饮服务提供者切实做到守法经营、诚信经营，保障广全园幼儿的饮食安全。

目前，“明厨亮灶”工作已经在全面开展中，后期以厨房内多方位视频展示将食品加工操作等环节通过直观形式展示给用餐师生，使“后厨”可视、可感、可知为透明式厨房，让其成为可以让家长看到全部操作过程的“阳光厨房”！