开花馒头诞生记

阳光

应京城西妮妈之邀，不会做面食的南方妈把从春春老师学来的馒头手艺发扬光大，略做记录。

喜欢每天美美地吃美食，于是开花花馒头诞生啦。

想要色彩又要健康无色素。南瓜紫薯红薯紫甘蓝火龙果菠菜，这些色素沉着的食材都是最好的选择。

南瓜紫薯红薯类的可以先蒸熟压成泥，然后紫甘蓝红果菠菜的加适量水榨橙汁，然后和面混合，就有了自己想要的颜色。

南瓜去皮切块放入蒸锅，来大气后约蒸二十分钟蒸熟，趁热用勺子压成泥。

火龙果榨成汁

菠菜榨汁和成面。

看看这是我和成的四团面。白色的是用牛奶和面的。

这个是以前做的。

先放上图片和部分文字。然后等我再做一次，仔细的拍视频和图片，再做修改。

2019年12月29日。眼看着2019没几天了，答应西妮妈做的菜谱，还没完成。中午我赶紧在家里揉面。今天我用的南瓜菠菜汁还有白面。南瓜蒸好后压成泥，我用了380克南瓜泥加入480克面粉8克酵母，白面用了200克面粉3克酵母120克水;菠菜汁130克200克面粉4克酵母。这个不同的面粉汲水度不一样，可以自己掌握。和我下面的这个程度就可以了，做到三光这个基本就有换好了。然后等着它发酵，我等着下班回去弄。

这个面发酵到这个程度就可以了。

揉面的时候可以加点干面进去，口味更劲道

这个在分成小段的时候尽量的分成大份中份小份的，然后按大中小叠放，用捏包子的方法把它捏起来。这个视频不知道说清楚了没有，如果说没说清楚的话再问我。

这是成品啦

尝了一个口感真不错。

这个是我今天12月29日晚上做的。

西妮妈，我今天晚上特意又做了一次馒头，不知道今天拍的你能不能看清楚，不清楚的话就问我

1月21日。又做了花朵、元宝馒头。做法如下，喜欢的也可以试一试。

没两天就春节了，花馒头恭祝朋友们新春快乐。