<h3> 说起美食，人人都会精神一振，我们家3个都是爱吃之人，所以昨天谈起做菜，儿子对我说："妈妈，我们没有家谱，但要有食谱，有咱们自己的食谱传承，以后传给媳妇儿"。我笑他，说："媳妇儿呢？先找个媳妇儿来我就想办法传给她"。儿子说："你先开篇么，媳妇儿会有的。""先把日常创新自己做的好吃的菜收集起来，写出菜谱，再加上老豆的拿手菜和我的创新菜，还可以收录邻家爷爷的客家酿豆腐。。。。"说的一套一套。不过说起写菜谱有点复杂，但想把自己做的日常美食收集起来也是我早就想做的事儿了，今天被儿子这么一忽悠，那就准备开篇吧，赵家的美食日常，慢慢收集归类…哈哈哈哈</h3><h3>好吧，我试着📝吧😄😄😝😝</h3><h3> 看来🉐️去选购一些漂亮的餐具才行……😄😄</h3><h3><br></h3><h3> 不断更新中……</h3><h3> 图片数量够了，美食之二已经开了噢……可以继续记录美食😄</h3> <h3>汽锅鸡汤</h3> <h3>三雪汤：清热润肺</h3><h3>雪耳，雪莲子，雪梨，冰糖，苟杞，陈皮</h3> <h3>花胶牛奶，雪耳百合</h3> <h3>椰香银耳雪莲糖水：清肠润肺</h3><h3><br /></h3><h3>银耳，雪莲子，新鲜椰肉</h3><h3>煲的过程中🈵️屋椰香</h3> <h3>牛肉丸汤：手打牛肉丸、猪肉扳筋做底汤，小香芹、蒜苗，配上鲜薄荷吃，味美鲜香</h3> <h3>虫草花炖鸡汤</h3><h3>走地鸡，新鲜虫草花</h3> <h3><br /></h3><h3>猪尾兰花汤</h3><h3>猪尾，黄豆，胡萝卜，夜兰花</h3><h3>猪尾胶质滑口，夜兰花清香爽口</h3> <h3>萝卜炖羊排</h3><h3><br></h3> <h3>鲜竹香银耳枸杞汤</h3> <h3>鸡蛋粥：感冒没胃口时吃最好，既有营养又好消化</h3><h3>鸡蛋，甜豆，胡萝卜，小磨油</h3><h3>鸡蛋要用小磨香油炒制放在即将煮好的粥里，香滑不腻，有点小咳嗽时小磨油煎蛋吃了补肺气，甜豆出锅前2分钟放入即可。</h3> <h3>海鲜八宝粥</h3><h3>🦐，尤魚圈，甘蔗，胡萝卜，板栗，甜豆，马蹄，糯米</h3> <h3>鲜蚝汤</h3><h3>青蒜、姜丝底汤，鲜蚝4-5分钟哦，鲜甜可口，入口即化</h3> <h3>美味猪脚姜：活血补气</h3><h3>猪脚，小黄姜「最好用紫姜」，黄酒，糯米黑醋，爱吃糖醋🥚的多煮点鸡蛋「鸡蛋要先洗好另煮5分钟再放入，皮轻敲碎，容易入味，据说醋泡鸡蛋补钙，😄」</h3><h3><br /></h3> <h3>蒜蓉焗生蚝</h3><h3>材料</h3><h3>新鲜生蚝</h3><h3>姜，蒜，辣椒粉，鲜辣椒，黄油</h3><h3>做法</h3><h3>1、生蚝洗净控水</h3><h3>2、姜，蒜切碎，烧油做好姜蒜蓉待用，放少许盐调味</h3><h3>3、🍳放黄油加热<br /></h3><h3>4、均匀放入生蚝</h3><h3>5、淋上姜蒜蓉，盖盖，大火焗3分钟</h3><h3>6、撒🌶️粉，稍收汁（我们家的辣椒粉是老家嫂子自己种用手工捣碎的，香极了）</h3><h3>7、撒青辣椒圈点缀</h3><h3>8、装盘快食，鲜嫩爽滑</h3><h3>注意不要久煮久放，耗肉会韧</h3> <h3>姑腊兰豆</h3><h3>材料</h3><h3>姑姑家的秘制腊肉或熏肉</h3><h3>荷兰豆</h3><h3>做法</h3><h3>1、腊肉蒸熟横切薄片</h3><h3>2、荷兰豆去筋</h3><h3>3、姜蒜爆香，放入腊肉翻炒，少许料酒，待肉透明放入荷兰豆翻炒，荷兰豆变色没塌软之前出锅。腊肉较咸，一般不用再加盐。</h3> <h3>姜黄豆腐</h3><h3>材料</h3><h3>姜黄豆腐干</h3><h3>青椒或鲜辣椒</h3><h3>高汤或排骨，鸡汤等</h3><h3>做法</h3><h3>1、豆腐干切片</h3><h3>2、用微辣的鲜辣椒红，绿</h3><h3>3、姜蒜和少量🌶️爆香，放豆腐轻轻翻炒，加少许汤让豆腐入味，没汤就放稀释的酱油或蚝油，放入鲜辣椒翻炒，根据口味决定是否加盐，出锅</h3><h3><br></h3> <h3>小排炖豆腐</h3> <h3>白饭鱼菠菜</h3> <h3>肥美松茸</h3> <h3>香煎松茸，松茸刺身，松茸汤</h3><h3>刺身蘸芥末或吃原味，都美味的不要不要，清甜爽口，唇齿留香</h3> <h3>冬菇蒸鸡</h3> <h3>木耳啫啫鸡</h3> <h3>粉藕蒸鸡</h3><h3>荷叶垫底，陈皮沁香，加入木耳、红枣</h3><h3>藕糯鸡香</h3> <h3>板栗烧鸡</h3> <h3>冻豆腐牛腩炖木耳</h3> <h3>香煎鳕鱼</h3> <h3>小排烧腐竹 </h3><h3>鲜香滑口。糯米酒糟调出腐竹的香味，甜面酱不像酱油那么硬咸且使汁绵滑口。</h3><h3>材料</h3><h3>小排骨</h3><h3>干腐竹</h3><h3>糯米甜酒，瑶柱粒，蒜子，大葱，甜面酱，红椒，绿香菜</h3><h3>做法</h3><h3>1、小排骨剁段，腐竹泡发切段，甜面酱2勺用水稀释搅匀待用</h3><h3>2、小排在开水中汆水</h3><h3>3、爆香葱，姜，蒜瓣儿和瑶柱粒</h3><h3>4、放入汆水后的排骨段翻炒</h3><h3>5、放入糯米甜酒3勺左右继续翻炒</h3><h3>6、待酒香排骨香淡淡甜味飘出，放入甜面酱汁</h3><h3>7、酱汁烧开后放入切段腐竹，慢慢翻炒</h3><h3>8、中🔥烧炖，待腐竹入味，排骨嫩滑，收汁装盘</h3><h3>9、撒上少许红辣椒粒，香菜叶点缀</h3><h3>10、色香味十全十美</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>椿芽鸡蛋</h3><h3>香椿芽要买树香的（大棚种植的不香哦），那种香不好表述，也许是冬天孕育生命的味道，你仔细辨别便可以知道其不同。</h3><h3>春芽要快速焯水，保持鲜绿，不然会黄掉。</h3> <h3>排骨口蘑烧腐竹</h3> <h3>肥美生蚝</h3> <h3>爆炒鳝段 儿子的出品</h3> <h3>鱿鱼双娇（椒）</h3><h3>圆椒、青辣椒、鱿鱼条、西红柿</h3><h3>富含维生素，灰常入味、微辣，口感好</h3> <h3>酸脆藕尖</h3><h3>藕尖是个好东西😄</h3> <h3>凉拌翡翠萝卜，若再撒上点花生碎就更完美了😄</h3> <h3>凉拌银丝</h3> <h3>酱汁嫩菠菜</h3><h3>小菠菜苗</h3> <h3>油爆小虾🦐，紫苏、小河虾、韭菜花</h3> <h3>高汤虫草花煨藕片：清甜</h3> <h3>西芹香干</h3> <h3>猪尾青豆 </h3><h3>猪尾糯滑，青豆脆甜，加上浓郁的🍅汁，非常下饭😄</h3><h3>姜、葱、蒜爆香，放入汆过水的猪尾，放入切成大块的新鲜番茄，放入开水适量，大火3分钟，微火慢炖至番茄成汁，猪尾肉烂。</h3><h3>胡萝卜丁、青豆轻炒，放入炖好的肉汁慢炖调味出锅。</h3><h3><br></h3> <h3>小爷做的一餐：鱿鱼圈炒青椒，牛腩炖豆腐，配上一口黄金饭</h3> <h3>香煎比目鱼</h3> <h3>甜豆🍤</h3> <h3>竹筒糯米饭</h3> <h3>凉拌脆藕</h3> <h3>糯水瓜 </h3><h3>滚刀水瓜块，番茄，用鸡蛋炝锅，加了点鸡汤，非常下饭，水瓜块糯糯有口感</h3> <h3>香芹土豆丝</h3><h3>🈶️了香芹的味道，土豆丝除了爽脆之外更加美味</h3><h3>香芹可以少点，提味即可</h3> <h3>白灼菜心</h3> <h3>凉拌心儿里美</h3> <h3>豆苗拌油豆皮</h3><h3>爱吃油豆皮，豆制品中之精华。</h3> <h3>姜黄豆腐炒饭</h3> <h3>椰香鸡饭</h3><h3>选老椰子，市场有去硬皮的，回来只需要用刮皮刀去表层黑膜就可以有一个白白的椰子了。开口把椰子水倒出喝，留一些浸米备用。把鸡肉、冬菇、红枣、马蹄、枸杞、姜丝切丁，用料酒生抽腌制20分钟，将椰汁浸好的米，腌制好的鸡肉码入椰子中，放一些虫草花提香，上锅蒸40分钟就可以了[呲牙][呲牙]<br></h3> <h3>甜豆炒饭：甜豆粒，豆腐干丁，鸡蛋，枸杞，彩米饭</h3> <h3>花生米鸡肉碎</h3> <h3>青豆萝卜丁</h3> <h3>韭菜煎饼</h3><h3>吃的时候，蘸点蒜汁试试，蒜汁要醋、小磨香油调制，有芝麻酱也可以做酱料哦😄</h3> <h3>杂菌烩</h3> <h3>烩饼</h3> <h3>家乡蒸卤面</h3> <h3>我家小面1</h3> <h3>我家小面2</h3> <h3>凉拌饸饹面</h3> <h3>自制泡尖椒 自己阳台花盆中的🌶️，绝对有机</h3> <h3>色彩云吞</h3> <h3>蔬菜手工面</h3> <h3>三丝炒粉</h3> <h3>油炸菜角、糖糕</h3> <h3>油炸丸子</h3><h3><br></h3> <h3>豆沙包、糖桂花包</h3> <h3>锅盔饼：黄焦酥脆</h3> <h3>椰丝🍇果仁脆皮饼</h3><h3>不是一般的好吃😋</h3> <h3>花样饺子（原谅我包的形状各异哦，因为我包着包着就随心所欲包成了自己喜欢的样子😄）</h3><h3>特点</h3><h3>1、菠菜汁，新鲜菠菜叶约8到10片，切碎挤汁，用纱布过滤待用</h3><h3>2、面粉，鸡蛋，稍许盐和面，1半用清水，一半用菠菜汁分别和两坨</h3><h3>3、醒面1小时，做自己喜欢的饺子馅</h3><h3>4、做面皮，分别取两色面揉匀，将绿色面稍擀开将白色面团加入包住，搓成长条，切出小面挤，看到外绿内白，擀皮包馅，捏出白菜造型</h3> <h3>荠菜饺子</h3><h3>春天，田间地头嫩嫩的荠菜发芽，采来做馅，荠菜独特的香味，好吃程度绝对吃了还想吃</h3><h3><br /></h3> <h3>水饺包</h3><h3>1、前期工序和饺子一样</h3><h3>2、皮比饺子稍大稍薄</h3><h3>3、平底煎锅，加少许油小火加热，放入包好的饺子包，中火煎3分钟左右，加少许热水，盖盖子煎5分钟水将干时打开盖收水煎黄后出锅。</h3><h3>注意不要翻炒，不要太大火。</h3><h3>荠菜，韭菜都好，菜多肉少做馅最好，用菜籽油会金黄色更好看</h3> <h3>蒸饺</h3> <h3>翡翠饺子</h3> <h3>粉丝香菇包</h3> <h3>聚会的小刺猬</h3> <h3>驼宝归来的宝贝</h3> <h3>玉米面馒头</h3> <h3>韭菜盒子</h3> <h3>赛蟹黄包😄。没有蟹黄，但真的🈶️蟹黄包的味道和感觉<br></h3><h3>主要原料：虾米皮</h3><h3> 胡萝卜</h3><h3> 鸡蛋</h3><h3>鸡蛋炒的时候不要先打散，油热直接打到锅里，用铲子打圈炒成小碎丁，保持鸡蛋的韧劲口感。在馅里沁了胡萝卜汁的颜色，有了海虾皮的鲜味，嗯，对了它就是蟹黄膏的效果哈哈哈😄</h3><h3></h3> <h3>韭菜盒子</h3> <h3>水煎巧克力包</h3> <h3>山药蔓越莓五仁小月饼😄</h3><h3>山药蒸熟做泥，蔓越莓干，核桃仁，枸杞子、黑巧克力，牛奶、鸡蛋</h3>