香气四溢的酱香牛肉

慧

　　牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

        牛肉还有以下4大功效：

        1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

        2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

        3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。

        4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

平时我们家人也比较喜欢吃牛肉，今天与朋友们分享一道我相对拿手酱香牛肉的做法：

选用一个上好的牛腱肉把它冲洗干净，然后放入锅内焯水，接着把牛肉捞出洗去血水和浮沫待用。

锅内放入葱段、姜片、八角、茴香、花椒、盐、冰糖、老抽、生抽、蚝油、加水烧开，然后放入牛肉大火煮20分钟换小火慢慢炖直至牛肉酥烂，（酥烂程度因自己喜好而定）然后换大火收汁。

把煮好的牛肉捞出放凉待用。

洗净砧板和刀并用开水消毒，然后把煮好的牛肉放在砧板上切片装盘，一盘香气四溢的酱香牛肉就做好了，一口咬下去满嘴的肉香还带有嚼劲真是意犹未尽味道好极了。