<p>N年前喜欢腌制各种小菜，酱料……</p><p>N年后的今天已不再爱动手。只喜欢简单，轻松。偶尔想吃各种小菜也只能买加工好的。今晚非常思念久违的辣白菜，却没有购买的途径。黯然之余，只能自己动手。采购，制作一气呵成。某人所说那个动手能力极强的我又回来了😂。</p> <p>材料：</p><p>白菜一颗 盐适量 糯米粉煮开成糊放凉 辣椒粉适量（根据个人喜好可多可少） </p><p>梨一个（也可以再当放一个苹果丝）</p><p>萝卜一个 姜末蒜泥适量 鱼露一瓶（增加鲜味） 砂糖少许</p> <p>步骤：</p><p>1.白菜买回来后洗干净切成4块，沥干净水，每一块上涂上盐腌制两个小时，两个小时后白菜焉后用清水洗干净，沥尽水，放一边。</p> <p><br></p> <p>2.梨，萝卜洗干净切成丝备用。</p> <p>3.找一个大盆，依次加入姜末，蒜泥，梨丝，萝卜丝，糯米胡，鱼露，砂糖，凉拌成糊备用。</p> <p>调制好的腌制调料</p> <p>4.把沥干腌制好的白菜试一下味道，如果偏淡，往糊糊里加盐，或者鱼露至自己喜欢的口感，依次把面糊均匀涂抹在白菜上，涂抹好后至与密封盒放冰箱发酵24个小时，即可食用</p>