❤秀厨艺 展风采❤---郾城区实验幼儿园厨艺大比拼活动

郾实幼一颗小甜豆🐰

❀  郾 城 区 实 验 幼 儿 园 欢 迎 您  ❀

      为有效促进幼儿园营养膳食管理水平的发展，提高厨房人员的业务专业知识和烹饪技术水平，激发他们的工作热情和责任感，营造岗位练兵、相互交流、切磋厨艺的良好氛围，12月27日下午我园举行了一场精彩纷呈的厨艺大比拼活动。

       此次比赛的主题为烹饪和面点制作，12位炊事人员分成红案、白案各两组同时进行角逐。参赛成员通过煎、炒、烹、炸、蒸等操作手法，每组精心烹制出一道适合幼儿年龄特点，符合幼儿每日所需营养标准，色、香、味俱全且营养健康的美食作品进行评比。       下午2点，活动在紧张激烈的氛围中拉开帷幕，炊事员们纷纷操刀，各显身手，操作台前忙而不乱，选好食材，洗、切、炒、煮、捏、蒸一派热火朝天。真可谓八仙过海各显神通，只见红案组的师傅们在砧板上刀起刀落，在灶台前放油下料，动作娴熟，一气呵成，一会儿香味就扑鼻而来，白案组的师傅却是稳中求胜，认真细致的用巧手塑造出一个个灵动的面点造型，稍加点缀，栩栩如生的兔子、蝴蝶、花朵等造型就出现在大家眼前，最后经过精心装盘，美味佳肴便纷纷出炉。

所做菜品的配比都达到了健康、营养的标准。

厨师们操作规范，工艺科学，不仅色香味俱全，对形的要求也颇高。

家长代表在张园长的陪同下参观比赛过程。

楚园长对面点的造型一对一做出指导。

从配菜、调味、包裹、蘸料、炸制、切段到装盘，仅仅一道“翡翠蔬菜卷”都需要很多工序。

“翡翠蔬菜卷”成品“现世”了。

眼见为实，油温控制和定型手法都需要很高的技术水平。

再来看看白案的师傅们，细活出真功。

面点外形多样、美观。

各种造型栩栩如生。

一道道色香味俱全的成品，更是让人食欲大增。

热气腾腾、香气扑鼻的红烧肉等菜品，让人垂涎三尺。

红案两组作品全部呈现。

家长代表们津津有味的品尝菜品。

家长代表对菜品进行了中肯的评价，并送出了“玫瑰花”。

我们也来给师傅们点个赞吧！

看这生动有趣的面点，不断勾起我们的食欲。

可爱的小动物、多彩的花卷一个个更像是艺术品。

白案两组的作品也已全部呈现出来。

      评委们本着公正、公平的原则认真品尝了每组菜品，从菜名、观感、味感、创意、质感、卫生六方面进行了全面的评判，并进行现场打分，综合评出红白案的每组获胜队。

家长代表们都表示所有菜肴既美观又好看，营养搭配也非常合理。

      此次活动，全体炊事员充分发挥自已专业特长，各尽其能，在菜品食材的选择、搭配、加工、烹饪、蒸煮、造型等方面进行钻研探讨，相互交流，结合幼儿年龄及季节特点，做到了品种多样化、搭配合理化、营养科学化的标准，同时通过竟技交流，激发了师傅们的积极性，活跃了食堂工作氛围，为幼儿园后勤服务工作奠定了良好基础。