“爱的味道”——丰润二幼2019年度厨艺大赛

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　　园蔬调出千般味，盘食烹来万里香。太阳初起，万物蠢动，二幼的厨房已然热气腾腾、香气缭绕。一声稚气的“早上好”打破院落的宁静——孩子们像飞翔的小燕儿飘进了幼儿园院落，飘进童话般梦幻的大厅，然后扇动鼻翼深吸一口气，满足的呢喃一声:嗯，好香啊。他们已经习惯、喜欢上厨房的阿姨为他们准备的像“妈妈餐”一样充满“爱的味道”的早餐。

　　今天是2019年12月12日，以往忙碌的厨房隐隐透露出紧张的气氛，丰润二幼厨艺大赛正在火热进行。大赛的主题为“爱的味道”。这是二幼膳食管理工作秉承的理念，一个“爱”字囊括了“爱孩子”“爱员工”“爱美食”；一个“爱”字贯穿到膳食管理的各个环节。

　　因为“爱孩子”我们利用膳食管理系统制定荤素搭配、干稀搭配、粗细搭配、菜品丰富、营养全面的膳食。从制定食谱、食材检验、加工制作、按需备餐，再到厨房整体规划、清洗消毒我们都严格按照《餐饮食品安全管理法律法规》执行操作。所以本次厨艺大赛的第一个环节就是笔试答题。题目覆盖面广、实用性强。通过笔试厨房人员基本能掌握食材贮存、食物留样、防虫防鼠等知识，增强安全意识，更好的服务幼儿。

　　因为“爱员工”园领导在赛前安抚职工的紧张情绪，鼓励她们“一直都做得很好，这次要展现更好的自己”

　　因为“爱职工”我们从保证职工安全的角度特别设置了机械设备安全操作环节。比赛采取抽签的形式决定每个人操作项目，要求参赛人员要边演示操作，边口述正确操作过程。此环节既提高了工作人员的安全操作技能，使每个人都能熟练机械设备，同时也能保证在特殊情况下厨房工作顺利进行，保证幼儿膳食按时供应到位。

　　因为“爱孩子”“爱美食”，厨房工作人员和膳食管理员通过“抖音”“小红书”等各种学习渠道了解掌握美食营养成分和制作方法，发掘适合幼儿的饭食，丰富幼儿餐桌，保证幼儿营养成分的摄入，促进健康成长。在本次大赛中我们设立了现场面点制作环节，厨房人员将自己新学的花式面点熟练制作出来，这些面点制作外形美观，工序简洁，为来年的幼儿食谱注入新鲜元素。

　　本次大赛评委由园内班子成员及教研团队成员组成，大家认真倾听，仔细观察，根据参赛人员表现，公正打分，最终评选出优胜者，侯园长颁奖并鼓励大家以此为契机形成爱学习、善钻研的向上氛围，将二幼的膳食工作带入更高领域。