<h3><font color="#808080"> 2019年12月16日周一，晴，今天终于等到老哥带我们去观看手工红薯粉的制作了。上午一下班，我和老哥、嫂子、晓芸、老聂就迫不及待地赶往梅花镇斯屋村何科荣家，何科荣早已安排好了中餐等着我们了。他说，他今天请了4个人帮忙出粉，今早七点钟就开始了，叫我们先吃中餐，然后再去观看手工红薯粉制作。</font></h3> <h3><font color="#808080"> 了解了手工红薯粉制作才明白，其过程挺繁琐的，难怪市场上手工红薯粉甚少，拿钱也难买到真货！</font></h3> <h3> 手工红薯粉，煮起来不容易烂，色泽透亮，吃起来软软的还有韧性，而且口感还很好甜丝丝的。</h3><h3> 手工红薯粉制作的基本步骤是：</h3><h3> 第一步是把红薯洗净"推丝″，用清水泡好后，用吊浆布过淲，沉淀去水，把淀粉取出吊成粉砣，，然后把粉砣晒干。</h3><h3> 第二步是把红薯粉用水搅开，用手把它揉成很粘稠，加入一定比例的石膏水，用力揉捻直到变得很粘稠。再烧一锅大开水，保证水一直开滚，把粘稠的红薯粉放进有洞眼的勺里，用力拍打使之从洞眼流出漏丝均匀盘进开水锅里，丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅。</h3><h3> 第三步是把浮起的粉丝捞起放入冷水盆里降温，用手理成束穿到木棒上，晒干即可。<br></h3><h3></h3><h3><font color="#808080"></font></h3> <h3> 看事容易做事难，我也来体验一把，臭美臭美秀一秀！</h3><h3> 红薯粉制作坊在矮小的杂房，加之又是木柴烧火煮，烟弥漫整个杂房，大家眼睛都被熏得红红的！</h3> <h3> 这才是真正的制作红薯粉师傅！</h3> <h3> 大锅大火，才能搭配！</h3>