花样百吃-油浸龙利鱼

不咳嗽

龙利鱼片好吃但是鱼肉特别爱碎，搞不好就是一锅糊涂。以前用龙利鱼片做酸菜鱼，锅里成形的不多，尽是碎渣，味道还特别腥。于是干脆换种做法，做无火鱼，开水焖熟鱼肉，果然非常棒！鱼肉完整，非常嫩，吃的时候感觉像是在吃鸡蛋羹一点儿不腥，太美啦……

主料：解冻龙利鱼片

做法超级简单：做锅水，水里倒点儿料酒。水开后，把龙利鱼片放进去，盖盖儿，关火。没看错，就是：关火。开始计时…嘀嘀嗒嗒…滴滴嗒…

辅料：
1: 葱丝、姜丝、香菜段，量随意。我喜欢吃葱丝和香菜就稍微多加点儿，不过也不能太多，太多了抢了主料的味儿，您要是实在喜欢吃，您单炒一盘葱丝香菜得了，嘿嘿。我还加了几根红椒丝，完全是为了好看，不加太没问题了。
2: 料酒、美极鲜酱油。是的，您没看错，不放盐。

10分钟，开盖儿，鱼片是这个样子滴（白了就熟了），不放心的话就用筷子吧啦一下厚的地方看里面是不是白色滴）

鱼片捞出来，放盘儿里，撒上所有丝儿。
注意：捞鱼片时一定要小心哦，动作太鲁了鱼片是会散滴。您小心翼翼捞鱼片，转移到盘子里的时候，鱼片颤颤微微似掉非掉滴，很Q弹的赶脚，好玩儿，哈哈

烧点儿热油，淋在鱼上。撕拉…葱香和香菜的香味儿窜鼻啦

最后，倒上美极鲜酱油，齐活。享用吧！
超级简单，省火，少油，少盐，形美，味美…
啰唆几句：
1、关于焖鱼时间：我家用的安利的锅，密封特别好，10分钟焖出来刚好又熟又嫩，口感太好了。上次我给老爸试做了一块，也就半条鱼的样子，还是尾巴那头鱼肉比较薄的，用了5分钟，所以这次我想怎么的也得10分钟吧。
2、关于锅：家里没有安利锅用其他密封好的锅也可以试试，盖儿都没有的锅就用特别小火浸熟我想也是可以的，咱家自己的美味不就得靠咱自己不断的摸索嘛。要是全都整齐划一那是饭馆儿专业大厨的事儿。哈哈！