美篇早茶 •常吃剩菜健康吗？哪些剩菜可以吃？医生给出几个建议

小美

父母都很节俭，在一个家庭中，吃不完的剩菜，不让倒，收拾一下放冰箱，下一顿热一下接着吃，殊不知，这样做对身体有不好的影响。<div> </div><div>剩菜危害论，出自哪个物质？ 首先，人们之所以人为隔夜菜会有危害，是因为当中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。其实，亚硝酸盐这种物质本身并不会对身体产生伤害，但是当它进入身体之后会和血红蛋白结合生成亚硝胺类物质，而新生成的这种物质，对于身体而言的确存在一定的致癌性。 </div> <h1 style="text-align: center;">文学分类</h1> 【我们在大雪里行走，走出一个未知的远方】 此刻，一场沸沸扬扬的大雪，以裹挟的姿态席卷在天地之间。演绎着冬天的童话，晶莹着一叶一叶，一瓣一瓣的属于冬天的故事，唯有雪天，我才可以像个孩子，以干净的天真，浪漫的童心，去和亲亲的你堆一个漂亮的雪人。然后把雪人抛在身后，开始一场大雪里的行走。<a href="https://www.meipian.cn/2kcuun10" target="_blank" class="link"> 我们在大雪里行走，走出一个未知的远方</a>（作者：静思，美篇号：1754144） 【四季如春的碧海里，我化身为枫】 一夜北风 吹不尽一树红叶 一夜寒雨 浇不灭一腔深情 十里琅珰 千亩茶园 这四季如春的碧海里 我甘愿化作一株红枫<a href="https://www.meipian.cn/2kqmtvg7" target="_blank" class="link"> 四季如春的碧海里，我化身为枫</a>（作者：何宗融先生，美篇号：34347182） 【我想若心境澄明，幸福便可无边无涯！】 幸福是很多人喜欢讨论的问题。幸或不幸，很多时候这种感观的作用总是萦绕着凡俗中的我们。人们总是在不断的追逐幸福，逃避不幸，可很多时候总是在构筑幸福的间或倍感人生的不幸。或许当我们不再执着于所谓的幸福便是一种幸福吧！<a href="https://www.meipian.cn/2i9czzp8" target="_blank" class="link"> 我想若心境澄明，幸福便可无边无涯！</a>（作者：夜宿长安V，美篇号：74556396） <h1 style="text-align: center">生活分类</h1> 【要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！】 红酒与普洱茶有诸多的相似之处，其中之一就是醒。红酒要醒酒，普洱要醒茶，而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品味到最温润醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。<a href="https://www.meipian.cn/2jtml6nm" target="_blank" class="link"> 要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！</a>（作者：好运长伴，美篇号：9138332） 【她是毛主席的机要秘书, 曾拒绝毛主席的一个要求, 她晚年后悔不已】 谢静宜十七岁就进了机要局，过了没几年就因为表现优异，而调到毛主席身边，成为毛主席的机要秘书，负责帮毛主席处理电报的传送和接收的相关事宜。 谢静宜22岁成为毛主席的机要秘书，之后的十七年一直兢兢业业地在毛主席身边工作，这个河南姑娘因为优秀的表现而亲切地被称为“小谢”。毛主席对小谢一家的影响是难以用简单的一言半语说清楚的。<a href="https://www.meipian.cn/2kneohxv" target="_blank" class="link"> 她是毛主席的机要秘书, 曾拒绝毛主席的一个要求, 她晚年后悔不已</a>（作者：黄醒夫，美篇号：20194827） <h1 style="text-align: center">美食分类</h1> 【大厨教你做私房酱牛肉，酱香十足，筋软有嚼劲，怎么切都不散】 酱牛肉，以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，酱牛肉的色泽酱红，油润光亮，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜，和朋友月下喝酒，嚼酱牛肉，好不惬意。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。酱牛肉，一般选牛腱子，牛腱子筋肉夹层，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，不硬不柴。<a href="https://www.meipian.cn/2kq95mcr" target="_blank" class="link"> 大厨教你做私房酱牛肉，酱香十足，筋软有嚼劲，怎么切都不散</a>（作者：一切皆有可能，美篇号：16974972） 【广东一年要吃掉1.7亿只鹅，吃鹅战斗力爆表！广东人为何喜欢吃鹅】 强大的数据表明，广东是全国最大的鹅产区，占了全国市场的四分之一，而且这占了全国四分之一的鹅，没有一只能跑到外地人肚子里去——全被广东人吃了，自产自销，战斗力爆表！为什么广东人爱吃鹅？<a href="https://www.meipian.cn/2klkqpgk" target="_blank" class="link"> 广东一年要吃掉1.7亿只鹅，吃鹅战斗力爆表！广东人为何喜欢吃鹅</a>（作者：暴走的阿斯普洛斯，美篇号：14150251） <h1 style="text-align: center;">情感分类</h1> 【王阳明：世上最可怕的两个字】 有人说：世界上只有两样东西不能直视，一个是太阳，一个是人心。<div> 而王阳明认为：人心本善，良知自存，是“欲望”二字遮蔽了良知，才让人心变得难以直视。<a href="https://www.meipian.cn/2jxu9h0o" target="_blank" class="link"> 王阳明：世上最可怕的两个字</a>（作者：相遇只是初见，美篇号：30114573）</div> 【幸福的家庭，贵在一个“忍”字】 俗话说，忍一时风平浪静，退一步海阔天空。<div> 相濡以沫，其实是相爱的两个人，既然选择了牵手，说什么也不愿意放手。再苦再难，忍一忍就过去了。</div><div> 幸福的家庭，贵在一个“忍”字。忍，表面看来是软弱无能，其实是一种智慧。<a href="https://www.meipian.cn/2k4vleo0" target="_blank" class="link"> 幸福的家庭，贵在一个“忍”字</a>（作者：心己不会再动情，美篇号：35897652）</div> <h1 style="text-align: center">时事分类</h1> 【互助式养老能否解决“老”问题？】 养老话题，一直都是民生关注焦点。随着经济社会高速发展，我市人口老龄化程度日渐加深，随之带来的问题及影响也日趋凸显。如此形势下，怎样才能更好应对这些新变化、新挑战？时下，一种新型模式浮出水面，这就是“互助养老”。<a href="https://www.meipian.cn/2jwe1fwn" target="_blank" class="link"> 互助式养老能否解决“老”问题？</a>（作者：段海龙，美篇号：23429445） 那么剩菜就一定会致癌吗？ 吃剩饭剩菜会致癌的传言是片面的，致癌的决定性因素那就是摄入亚硝酸盐的剂量。一次性食用4kg放置了三天的菜肴剂量才会超标。所以，菜肴如果保存得当，吃剩菜的你是不会因为亚硝酸盐超标而产生致癌风险的！此外，剩菜最大的问题不在于致癌，而在于细菌繁殖并产生毒素的风险（说意思就是食物变质、放坏了）以及营养方面的损失。<div> </div><div>对于剩菜：哪些应该先吃，哪些应该倒掉？ 通常茎叶类蔬菜亚硝酸盐含量较高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜等。一些高蛋白高脂肪的剩菜也是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质。对于一些肉类的剩菜，例如猪肉、鸡肉，还是可以放心吃的！最后，最不该食用的剩菜就是海鲜类食品。鱼贝类的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。 </div>