面点师成长记

Lynn

一、主题脉络图 二、课程背景        1、源于幼儿兴趣：《纲要》中指出：“教师要善于发现幼儿感兴趣的事物，游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机积极引导”孩子们通过真是感受，对面食津津乐道。        2、基于课程价值：《完整儿童》课程中班上主题“吃得香，长得棒”的子主题社会活动《参观农贸市场》中的惊喜发现，让孩子们有了想了解，想探究的欲望，促进了孩子们在课程中的深入学习。 三、过程实录1、遇见面条机         在《吃得香，长得棒》这个主题进程中，在集体进菜场活动时，我们班的几个孩子围在面食店门口买着馒头，他们发现了一个有趣的东西:一台面条机正在工作着，这情形吸引了孩子们的脚步，在与店家的沟通下，同意我们拍摄视频，于是我们拍下整个过程回去与所有幼儿一起分享。通过视频的分享，大家了解到了面条是怎么做出来的。         在看视频的过程中，我发现俊俊在和边上的小朋友窃窃私语：“我在和爸爸妈妈去海底捞的时候，有个叔叔就站在我们边上拉面，他是这么拉得，好厉害呢！”他边说还边比划着，琳琳的好奇心一下子被引起来了，感叹着：“这个面条好神奇啊！”看着孩子们一张张好奇的脸，我们马上在网上搜索了有关拉面的视频给孩子们看，孩子们都看得津津有味。 2、面点师初体验         在这天的区域活动时，我们发现美术区的孩子们在尝试制作面条：有的用的方法是撕纸，将纸撕成一条条长条，还有的孩子拿来了黏土，用搓的方法制作面条。         俊俊也在美术区中，他拿着黏土搓成一个小球，把粘土拉开，拉出了一条细丝：“哇，这个黏土好像做面条的那个呀，我去吃面的时候那个叔叔他是这样做的。”         其他孩子看到都很惊喜，也开始这么做。可是这时发现了问题：         有的孩子一拉就断         或者很短         但是像俊俊他拉出来的就是很长很像的面条！         于是，孩子们开始找出问题，原来是粘土不是很湿很黏的时候是最好拉得，再慢慢的拉就能拉得又长又好看。         瞧，他们后期拉得时候是这样的！         他们有的还模仿了海底捞拉面叔叔的样子有模有样的甩起了面条。 3、梦想实现记         沈睿在区角里喊着：“卖面条啦！卖面条啦！”边上画着画的诺诺不乐意了：“你这样我还怎么画画，做其他的东西？你到旁边去卖面条。”几个孩子在争论不休，在这样的情况下，沈睿提出了要开个面馆。         《指南》中提出：“在保证安全的情况下，可提供必要的条件，帮助他实现自己的想法。”于是，我们满足他们的想法：同意开面馆！         在征得了我们的同意后，做拉面的孩子立马来了兴趣，其他孩子也跃跃欲试，于是孩子们一起讨论了开面馆需要做的准备工作，开面馆首要的就是要选一个地方，对于面馆开在哪，孩子们发起了一个讨论。         针对各个区角的不同材料，孩子们最后选取了美工区与美食屋，在对这两个区域的比较中，孩子们最终选了美食屋。         面馆的选址确定了，面馆的开张被排上了日程，为了准备面馆开张，孩子们一起讨论了开面馆的计划和准备。经过讨论确定了前期需要准备这些事1、取店名2、菜单3、料头准备 4、试吃5、开业 6、准备桌椅。 （1）取店名        俊俊说：“我们的面馆没有名字吗？”于是，孩子们开展了一次面馆名字收集活动，我们收集到了三个比较适合的名字：香香面馆、美味面馆、开心面馆。        最终通过投票的方式，面馆正式取名为：香香面馆 （2）讨论菜单的制作         我们班蕊蕊家是开饭店的，也是她想到要准备菜单，她说：“前面是菜的名字，后面有价格。”大家通过图片发现基本所有的菜单都是这样的格式书写的，于是他们开始制作菜单，用前书写的方式表示面名，后面也用同样的格式标写价格。我们将孩子们书写的剪下，制作成了一张菜单，后面留白了孩子们想到新品种可以继续添加。 （3）材料准备         这里孩子们把菜开始称为了浇头，这是因为阿能面。在教学活动《桐乡阿能面》中孩子们了解到了阿能面中的菜我们一般称它为浇头，活动后汤梓洋在制作面的时候把找菜脱口而出说成了浇头，其他孩子也这么称起来所以后面的他们都称之为找浇头。从此他们也多了一种阿能面的制作。         在寻找浇头之前，孩子们有这样的讨论：“我吃过面条，我吃的面条里面放了青菜、肉丝！”“我的里面放了虾”......于是，孩子们得出了开面馆还需要收集面里面的料头，于是他们纷纷找遍了教室里的各个区角，收集到了各种材料做面的浇头。孩子们根据自己的想象力去寻找。这是之前孩子们寻找到的：         毛球可以当肉丸、萝卜丁；         碎纸片可以当各种配料；         纸条可以当千张丝；         纽扣可以当番茄切片；         但是有的孩子寻找来的不适合，太大占了盘里大半或者不安全，这些浇头进行了筛选，通过筛选，大家久而久之自己也都会进行筛选了。         孩子们做出了一碗碗美味的面条：         咸菜肉丝炒面         拌面         海鲜鸡蛋面 （4）试吃         在面馆正式开张之前，金金小朋友提出了一个想法：“上次爸爸妈妈带我去超市买东西的时候，有阿姨放出了一个个小的东西让我们试吃，我们面馆开张之前是不是也可以让他们试吃一下？”这个想法得到了其他孩子的一致赞同，孩子们纷纷提前准备了一些小份的面条，给顾客们试吃。 （5）开业         所有准备工作都完成了，为了面馆的开业，孩子们想到了要对面馆进行一个改造，他们用气球等进行装饰，并在门口摆上开业的花篮。这些都是由还在家里带来的。         汤依菱准备一个招牌，他们请我们帮忙把店面写出来，他们负责装饰，于是就有了这个招牌。         这是开张当天的情景，他们把招牌选取了一个地方张贴起来！ 4、面点播报记         面馆开张起来之后，一直成为孩子们最热门的区域。但是过了一个星期发现孩子们的兴趣有所减弱，我采访了几个幼儿，他们说：“里面的面条我都已经会做了”“我做的面条没人买，被弄破了。”我们两个老师也进行了讨论，烦恼着面馆的事情，是不是面馆不适合单独开展呢！         恰巧随着主题的开展，在社会活动《各地美食》开展了，在开展前我们向家长发放了《家乡美食的调查表》，由于我们班外地孩子比较多，调查表做得相当丰富，品种繁多。孩子们拿着调查表兴奋的向同伴介绍着。         诺诺更是以小主播的形式向大家播报家乡美食。         《纲要》中指出：“教师要善于发现幼儿感兴趣的事物，游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机积极引导”！         通过这次的播报向我们提出我们香香面馆也可以有这样的播报，于是，孩子们开设了面条研发组，他们创设出新产品，然后在每次区域结束后向集体幼儿播报新产品。他们提前在纸上用表征绘画出新产品。这一环节增加了游戏的参与度、条理性以及表征性，并且增强了幼儿在继续游戏的兴趣！ 5、面点师初长成         面馆开张起来之后，一直成为孩子们最热门的区域。在区域中常会听到孩子们很有意思的对话，会自己想出很多策略来经营，如没人来光顾的时候会叫卖；会把表演加入营业中等等。         有一次，孩子们想制作了一晚面条，睿睿端着面条叫喊到：“卖面条咯，卖面条咯，香喷喷的面条！”硕硕过来：“让我闻闻，让我闻闻。一点也不香，要是有真的面条就好啦！”“老师，我们能不能烧真的面条！”孩子们提出了他们的诉求，我们想让孩子体验真实的事情，也是很有意义的。         为了达成他们的愿望，我们生成集体活动《拉面小能手》当天就观看了煮面条的视频。         孩子们用表征的方式记录了制作面条的步骤。         第二天，孩子们就从家里带来了材料来幼儿园做面条。 揉面 拉面 煮面         面条出炉啦！孩子们获得了一次有意义的体验。虽然在拉面过程中没有很顺利，有的面条粗，有的面条细。         孩子们却吃得格外开心！         这样的体验也让孩子们感受到了原来真正的拉面与黏土拉面也是有区别的，他们更加的佩服拉面师傅的本领了。         这次主题的开展其实有很多事情得到了家长的协助，家长把我们发在群里的照片下载下来，为自己的孩子制作了一本有意义的成长册，每一个过程都没有落下！         家长们还对这次孩子们的体验给予了高度的评价！         这样的举动让我们也觉得自己每天所做的事情是多么的有意义，是孩子们成长过程中的一个主导者。         一次发现、一次探究，活动从孩子的兴趣使然，以孩子们感兴趣的方式进行探究和深入。整个活动中孩子们的情感是积极愉悦的，知识是互动的，能力是自主探索的，品质是多元的，通过活动我们发现孩子更愿意大胆的讲述了，更加的自信了。