联勤机关幼儿园 小一班护园·陪餐·食堂参观 活动分享

咕咚

  小一班从11月5日正式开始为期七天的护园陪餐工作。

护 园
　　早上7:30左右，当天值班的家长们按照早前我班排好的轮值表按时到岗，首先开始了今天的护园值日工作。
　　护园期间，分管领导王副园长走到园门口与护园家长们亲切交谈，相互沟通并热情邀请家长们在早上陪完餐后，进一步参观幼儿园食堂。让家长们能更加直观的切身感受孩子们每天的餐食制作流程。 陪 餐
　　8:00左右，大多数孩子基本已入园并完成了早间晨练活动。这时护园家长们陆续走进本班开始陪餐。
　　小一班的家长们都非常重视此次陪餐工作并亲身积极参与。大家早早地就调整好时间，以便当日能够按时到园陪餐。亲眼看到孩子们的进餐秩序和良好的进餐习惯，目光和言辞中都有说不尽的惊喜和欣慰。或许在家还有些娇气，吃饭睡觉还要家长喂哄的孩子们，从入园至今的两个月里，发生了令人瞩目的变化。孩子们俨然将排队有序、文明进餐、作息规律等良好的行为习惯锻炼的有模有样。这一切都离不开小一班全体老师们的辛勤付出和悉心教导，是老师们事无巨细，不厌其烦的循循善诱才使得孩子们有了如此长足的进步，在此深深地感谢老师们！

食堂介绍

结束了陪餐以后，在分管领导王副园长和两位保健室老师的带领下，走进位于教学楼右侧的食堂。

一进食堂首先映入眼帘的是食堂的备菜操作间（生食）。（图1）

　　每天早上各供应商送来的各种食材均先在这个区域由专门的工作人员进行：核验登记；检查货质监部门出具的检验检疫合格章；登记造册，以便备查；（图2）

　　备菜操作间旁有两个仓库，分别贮存幼儿与教师米面粮油等副食。各种食品分门别类放置在各密封食品箱内，离地储存，以隔绝潮湿。家长们随机查看了各箱内食品生产日期，均在保质期内且生产日期新鲜。（图3）

　　幼儿仓库中还有一个“食品留样柜”，幼儿所有餐食均按当日食谱，在该柜中留样保存48小时，以便备查。（图4）

　　每周的幼儿食谱按照国家相关营养标准，由保健老师按每人每周定量进行专业换算。值得一提的是：幼儿园将各班上报的对某些食物过敏的孩子特别标出，将本周食谱内易引起这些孩子敏感的食物，在符合营养定量的前提下替换成其它食品。（图5）例如，孩子对鱼虾过敏，将替换成同等营养的鸡腿等。水果，奶制品也遵循同样的原则。

　　接下来是食品加工操作间（熟食）。该区域分炒菜区和白案加工区，由不同的厨师负责。（图6）

白案加工区在食品加工操作间内，由玻璃幕墙单独隔出。有单独的消毒洗手台，不锈钢辅料储物柜。（图7）
　　食堂中最后一个区域是备餐及消毒区，两区单独分开。 食堂中最后一个区域是备餐及消毒区，两区单独分开。
　　备餐区是将已经制作完成的幼儿餐食以班级为单位放入其中，由各班保育老师在指定位置领取。（图8）

　　消毒区负责幼儿餐具洗涤消毒 。餐具洗涤以班级为单位分开洗涤。遵循一刮、二洗、三冲、四消毒的原则进行。(图9)最后放入紫外线消毒柜二次消毒。(图10)

　　至此入园参观食堂结束，家长们最直观的感受就是：各个区域明亮干净，各类物品标记清晰，存放有序，清洁完备。

观后分享
　　幼儿园开展护园陪餐活动，打开了一条让家长们亲身参与到幼儿在园日常中来的渠道。让家长对孩子们入园后的学习生活状态有了非常直观的了解和体验。而此次食堂参观，则让身为家长的我们对最为关心的餐食如何制作，营养质量是否达标，食品安全如何保证等等疑问得到了充分的解答，以及全面的了解，从而使家园紧密沟通与配合得到了更进一步的加强。

　　再次感谢机关幼⼉园的全体教职员⼯

对孩⼦们的精⼼呵护和⾟苦付出！