<h3>1/素馅配料:上海青菜五斤;香菇87.5克;豆腐干87.5克;玉米油160克;麻油100克;食盐30克;糖75克;姜末45克;味精35克。</h3> <h3>2/制作过程:</h3><h3>a准备料:面粉500克，干酵母八克。</h3> <h3>b将干酵母用温水化开，加面粉揉成团静置发酵。</h3> <h3>C面发好后，搓条下坯</h3> <h3>d用手将坯按成园皮，包馅捏成花纹的包子。</h3> <h3>e放笼内醒发，用沸水旺火蒸20分钟即可</h3> <h3>f学员"素包"作品分享</h3> <h3>1/馅配料:肉米1000克，水加酒240克，糖0.7%，盐1.3%，酱油1.4%，香葱2%，(可参照'全肉月饼馅制作)。</h3> <h3>2/制作方法:</h3><h3>A酵母化水加粉揉成团静置发酵</h3> <h3>B面发好后搓成长条分成坯</h3> <h3>C把坯制成皮，包馅捏成包子。</h3> <h3>D锅烧热刷油放入包子加水</h3> <h3>E水干后开盖，包子底下有薄的锅巴，加少许香油、芝麻或小葱出锅。</h3> <h3>F松软焦脆，鲜美可口的生煎包做成了。</h3> <h3>3/学员制作"生煎包"分享</h3> <h3>本课由张日成老师主讲，授课方式生动活泼。学员积极参与制作，学习兴趣浓厚。点赞。</h3> <h3>再见</h3>