铁棍山药的前世今生

太华风竹

山药既是一种食材，还是一种中药，在食用之后可以起到补肾、润肺止咳、止泻、滋养身体的功效。

山药外形丑陋，其貌不扬，但营养价值高。蒸煮炒炸均可烹饪。脆面相兼，老少皆宜。不娇气，好保存，常温下存放两三个月。

黄河、渭河、洛河交汇处的大荔县韦林镇，土壤松散细软，是山药的适生区。这里大面积种植铁棍山药。

春天来临，大地复苏，3月是种植山药的季节。将山药地旋耕深翻，形成约30厘米宽150厘米深的疏松土壤。将种山药截成十几厘米长的小段，在土壤上层平放浅埋。发芽后向上长的是藤蔓，能长两米左右，向下垂直扎根就长成山药，一般一米左右，短的五六十厘米，长的近两米。初冬成熟，11月、12月至春节可随时采挖。

挖山药的工具，耙子和专用铁铲。

用铁耙子扒开表皮硬土，找到山药枯蔓。

铁铲翻地。

深挖至一米五左右，一次只能挖一根。

从山药中部取出，不能左右揺，不能向上拔。必须爬在地上，伸手去取。

小心翼翼取出。

每一根山药出土，都得站着翻，弯腰挖，爬下取，蹲着放。

王师傅是这块山药地的主人，他是韦林当地人，承包农场土地。除山药外，还种植红白萝卜、油桃等作物。

这是王师傅妻子，姓李，本是富平人，嫁给祖籍是大荔县的王师傅，随丈夫移民返库迁移到大荔县韦林镇。勤劳，开朗，心态好，已近60岁，相比同龄人显得年轻许多。

李师傅也是当地人，地下工作是他的特长，出萝卜，挖山药，挖莲菜，四季从事翻地挖泥，耕种采掘。挖山药地一米长一元五角钱，一天100来米，一百多元，不到二百。五十来岁，艰辛的历程在他脸上留下了深刻印记，但他是个乐观的人，不论多苦，总是满脸笑容，知足常乐。

挖沟一般深一米五。

左图，两米长的铁铲。右图，铁铲放下去后露出不到半米。

清理山药藤蔓。

挖出的山药长一米五还多。

赵师傅有文化有抱负。白天一边干着重体力活，一边构思自己的文学梦，晚上待家人睡了再伏案写作。五六十万字的长篇小说已完成，业余作者出版需要自费和排队等待，迟迟未能付印。

成功需要梦想，需要奋斗，还需要机遇，需要运气。

就拿这张照片来说，是他表情动作相对好的一张，但自己手中的劳动工具给自己脸上带来了阴影。

拍照是在他紧张的劳动中抓拍的，是真实的场景。不需要摆拍，不需要重拍。

艰辛的奋斗会带来成功的喜悦，遥远的梦想最终会成为现实。

山药一人高。

快乐的劳动，收获的喜悦！

十年前在华县观摩蔬菜种植参观山药基地，县农业局一位领导介绍说，铁棍山药价值高，男的吃了女的受不了，女的吃了男的受不了，男人女人都吃了床受不了，种多了地受不了。种一次，该地需十年后才能再种山药。

2019年12月7日、9日，两次到大荔县沙苑农场拍摄。

摄影：郝富仓（太华风竹）

文字：郝富仓

陕西省摄影家协会会员

渭南市摄影家协会会员

渭南市企业家摄影协会会员

华阴市摄影家协会副会长