<h3>图、文：凯哥</h3><h3>美食制作、拍摄：凯哥</h3> <h3> 大雪节气一过，南方地区虽然没有下雪的迹象，但气温越来越低，冬天的气息已来到了人间，真正的冬天来临了。大地似乎感受到了寒冬的气息，也在下降的气温里沉睡。寒风凛冽，瑟瑟发抖的你，用暖心美食的满满热量来抵御寒冬。火锅不仅带给人温暖，也可以迅速拉近人与人之间的距离，无论口味是否相同，都可以在一口沸腾的火锅中得到满足。在大雪纷飞的时节，过一个温暖与幸福感并存的冬天。</h3> <h3> 天气是一天比一天冷，也一天一天更加干燥，身体里的每一个都细胞都活跃起来，时刻提醒着我们，是时候给自己用美食来御寒了。俗话说：“冬天，唯火锅与被窝不可辜负也！”一份热腾腾饱含着美味与情感的美食，在这个冬天最能快速温暖身心的秘诀。美食温暖我们的不仅仅是胃，还有那升腾的幸福感，您瞧，鱼片三鲜的美食在冬天才有的佳肴来温暖你哦。</h3> <h3> 鱼片三鲜凭借着独特的核心物料和辅助食材结合，总之加你喜欢的食材也可以，只要符合自己口味的就是最好的美食。这一款不仅味道美口感好，更是以营养健康为特色，打造适合每个家庭口味的冬日美食，经过脑洞大开大胆的创新，把自己喜欢口味的食材组合在一起，让各自的食材在火锅中赋予它们的个性，成就了各自独特味道的滋补养生菜品，美好的食材搭配形成汤物合一，秉承了真材实料，原汁原味，一份三鲜一口吃下去，滑嫩味美，香而不腻，给味蕾最奇妙的感受，当属冬日之佳品，足以温暖整个冬季，是吃货小伙伴们的不二选择呦！</h3> <h3> 找点时间吧，为家里的餐桌上添一道美味佳肴，可以在空闲的时候给家人露一手，你绝对会有意向不到的收获。色泽自然，鱼肉滑嫩，咸鲜味醇，细细品来，鱼片三鲜自有一股特有浓郁芳香，而且肉质要细腻得多，不知你想不想来一碗呢~</h3> <p> 主要食材一条大草鱼和一分相当相当不错的自家腌制的咸鸭，咸鸭数量不要太多，在堡汤中起到鲜味。</p> <p> 主角草鱼依然与土豆粉和煎鹌鹑蛋邂逅的相遇。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，一般人群均可食用，尤其适宜疲劳风虚、头痛、肝阳等人群食用。</p> <h3> 大馋猫草鱼口含冬补的红枣，摆出了Pose造型，营养很好的黄花菜却默默地站立一旁。</h3> <h3> 豌豆也是辅料食材之一。</h3> <p> 将草鱼洗净，剁掉草鱼头。</p> <p> 再将草鱼去掉助骨部分，在鱼身中间斜刀片下中间的鱼骨头。</p> <p> 开始打鱼片，用倾斜式刀法从尾部开始片鱼，慢慢地成鱼片，把草鱼切成一厘米的薄片。</p> <p> 片好的鱼片，用一点盐醋洗后，放入盆里用清水反复冲洗几次，然后再用清水浸泡两小时，彻底去掉鱼片的血水。</p> <p> 将切好的鱼片用一块拍碎的生姜和料酒腌制一会，去除腥味。再清洗一次，然后撒入一点盐、白胡椒粉、鸡蛋清和湿淀粉勾薄芡，用手仔细反复抓、捏，顺时搅拌均匀，使鱼片更加嫩滑，将鱼片打弄程序处理好后，腌渍放置备用。</p> <h3> 黄花菜和红枣提前泡发。</h3> <h3> 为了提高汤底的鲜度，咸鸭剁成小块，放入锅中与豌豆同时焯下水。</h3> <p> 时间可以安排鹌鹑蛋用小火慢煎成荷包蛋式。</p> <h3> 咸鸭和豌豆焯好水后，沥干水分。</h3> <h3> 锅中倒入食用油，放入葱姜蒜煸香，放入咸鸭块和豌豆翻炒，倒入开水没过食材大火烧开，再把时间让给小火慢炖之中。</h3> <h3> 把土豆粉用清水清洗一下，与红枣一并放入火锅盆底。</h3> <h3> 时间差不多了，再开大火烧鱼汤至沸煮，把鱼片一点一点放入，用锅勺推动一下，即刻倒入土豆粉上层，此时的鱼片非常嫩滑。</h3> <p> 差不多时间了，汤汁着浓厚了，把汤中的食材捞出，放入火锅盆中，一道自然食材的新组合，炖出来的奶白色汤汁，再加上煎好的鹌鹑蛋，味美汤鲜。</p> <h3> 津津有味的咀嚼这冬日的美味，心中暖暖的，冬天的味道，难以用笨拙的语言去恰当描述。醇厚鲜美的滋味，在这幸福的回味之中，浓得化不开的这份美味，给我们留下的是温暖。</h3> <h3>背景音乐：冬之韵纯音乐（3'24"）</h3>