万象微影展33期 佛山张裕民： 华夏匠人 （上篇）

夏小园

写在前面

人类那双手，曾是巨大的神奇的灵秀的，人类的眼睛耳朵以及创造力非凡的脑子，似乎都长在了手上。当徜徉于中外博物馆世界各地人类早期精美绝伦的万千珍贵博物时，总是暗自惊叹：难怪人们赞叹大自然时用“鬼斧神工”！其实，人类曾经也将“手工”称为“神工”的。

由游牧到农耕时期也就是工业文明之前，人类用双手满足自己的一切需求，盖房造物做饭制衣均来自于双手，生活的智慧、技术的发明以及审美理想，无不自于双手的创造。

然而，随着20世纪的到来，科技改变世界，人们的生活及价值体系发生了巨变，新世纪像是彻底和过去划清了界限一样，人类正不可逆转地由农耕文明向工业文明转型。农耕文明，乃手工的时代，工业文明则是机器的时代。机器的能力与效率远非手工所能比拟，因此社会转型所向披靡不可逆转。然而，当人们意识到手工也属于正在消失的文明时，它们已濒危或不复存在了。人类放弃手工是为了文明的发展，而记忆手工则是为了文明本身。

佛山摄影家张裕民，长年累月在中国人文版图上从一个地方到另一个地方追踪拍摄，他说需要像拯救濒危动物一样去纪录的华夏匠人。2019年，62岁的张裕民老师带着移动硬盘巨量资料来文化馆找我，跟我说他消失了的这些年，心脏搭着三根支架跑来跑去在干些什么……他常常慨叹病不起，耽误正事啊……就是2020年疫情时期的上半年，也是一边照顾年近九旬的父母双亲，还挤时间去了西藏、云南、四川等13个省拍照片。那里有新的传统匠人线索，他就奔过去拍。他说：“有的匠人刚拍完不久就过世了……中国民间满地是宝，就等他背着相机虔诚地去纪录，深感时间与精力严重不够用。而且，越是走的深入，越是发现自己知之甚少。”

本想推出十期华夏传统手艺匠人，每期10种，让有兴致的人们慢慢品味与咀嚼。鉴于多方面原因，只能分上• 中 •下三集呈现。

我们总是走得太快，以至于忘了为什么出发。让我们重返人类传统匠人涉及到的方方面面，重温来时路，反省当下。

策展人：袁 夏

2020.7.3

1.金匠

是做金器皿、手饰及其他制品的手艺人。 宋延寿 《宗镜录》：“ 三譬如矿石中金。愚夫无识。视之谓石。掷在粪秽。都不领录。贾客得之。镕出其金。保重而已。金匠得之。造作种种钗钏环珰。”

2.银匠

基本意思为把银子打成银叶或银箔的人。《龙图公案·第五回》“朝栋因母病无银讨药，将金手镯一个请银匠饶贵换银，贵乃应诺，未收，朝栋出铺。”

3.铜匠

用铜板或黄铜板制造各种器件（如铜壶、铜锅、铜管及各种配件）和修理各种铜器的人。铜匠作业，之所以称之为“打制”或“打”，是因为铜匠并不炼铜，只是以铜板或铜片为原材料，用锤子之类工具敲打出诸如铜壶、铜锅、铜瓢、铜铲、铜锣、铜茶盘、铜锁之类的器皿来，而与冶炼浇注之类的工艺无关。

4. 铁匠

打铁或锻造铁器的工匠。铁匠一般都有一个自己的铁匠铺，有一座用来煅烧铁坯的火炉，在火炉的连接处有一个大的用手拉的风箱，主要用来控制火的温度和力度，一般称为掌控火候。

5.錫匠

民间传统制作匠人之一，专门制作各种锡器，以手工制作为主，工艺简单；以个体经营为主，以流动挑子为主，少数以店铺形式经营。约在公元前2000年，人类就开始使用锡。青铜器的主要成分就是锡和铜，镀锡的铁片称做马口铁。汉代《史记·货殖列传》中曾记载“金锡连丹”，表明锡作为一种重要的金属原料，被古代的中国人民发现、应用。

6.兵匠

制作兵器的工匠。《宋史·职官志三》：“兵匠有阙，则随以缓急招募。”《宋史·职官志三》：“分案六：曰工作，曰营造，曰材料，曰兵匠，曰检法，曰知杂。”

7.甲匠

制造铠甲的工匠。《元史·工艺传·孙威》：“ 拱 （ 孙拱 ）董 顺天河间 甲匠，先期毕工，且象虎豹异兽之形，各殊其制，皆称旨。”

8.箭匠

又称弓箭匠，是制造箭的工匠，这个职业在古代尤其是枪械没有出现的时候曾经非常兴旺。

9.刀匠

制作刀的匠人，锻刀时必须重复进行对折、加热、锻打的工序，古人所言，对折一次称为一炼。“百炼钢”之名就是因此而来。

10.修表匠

修理钟表的匠人。在二十世纪五六十年代，我国曾经出现过一个名词叫“四大件”它指的是当时百姓最期待拥有的四件物品，而手表就是这四大件中的一件。手表在当时是一种奢侈品，为了保养手表，修表匠应运而生。

11.铁称匠

又叫杆秤匠，是制作传统木杆秤的匠人，又称钉称匠。相传杆秤是鲁班发明的，他依据北斗七星加南斗六星在秤杆上刻13颗星花，定13两为一斤。在秦始皇统一度量衡时，他给衡器加“福禄寿”3个星花，定16两为一斤。

12.锁匠

锁匠是指具有无钥匙开锁和配钥匙技术的人。《笔梨园·第三回》“只见寓门锁着，心中恐怕江升走来，又要阻劝，忙到前面铜锁店中，叫了锁匠来，打开进内。”

13.钉掌匠

钉掌匠是由铁匠派生出的手艺人，专门为骡、马、驴打钉铁掌。古代战事中，马匹有着举足轻重的作用，也因此在军队对马匹的饲养和保护十分重视，钉掌能够保护马蹄，传说在秦汉时期的军旅编制中，钉掌匠必不可少。

14.铸造匠

用金属铸造容器的匠人。铸造是人类掌握比较早的一种金属热加工工艺，已有约6000年的历史。中国约在公元前1700～前1000年之间已进入青铜铸件的全盛期，工艺上已达到相当高的水平。铸造是将液体金属浇铸到与零件形状相适应的铸造空腔中，待其冷却凝固后，以获得零件或毛坯的方法。 被铸物质多为原为固态但加热至液态的金属（例：铜、铁、铝、锡、铅等），而铸模的材料可以是砂、金属甚至陶瓷。因应不同要求，使用的方法也会有所不同。

15.小炉匠

小炉匠，旧时中国民间以锔补铁锅为主的小手工业者。是工夫匠巾的一种。流行全国大部分地区。早在南宋时期，就有人经营此业。主要工作就是为各家各户及茶馆饭铺修理炊具和器皿，最常见的是锔大缸，补铁锅，包括用白铁（过去称洋铁）和铝制成的壶、桶、锅、盆之类，农忙的时候给钉镰刀。

16.补锅匠

补锅，以前是街道手工作坊的一门职业，属集体性质，学徒三年，工资极其微薄。出师后，处境才稍微有所改善。旧时成都专门有群补锅的匠人，俗称“锅儿匠”。倘若壶、锅的底部己经朽坏，补锅匠的说法是“已经汤了”，这就得动大手术了，要换底，把坏掉的锅底剪掉重新给你安装个新的铝皮底子。

17.锯匠

与小炉匠类似的一种挑子是锔碗匠，老百姓称他们为“锔盆（锅）锔碗锔大缸的”。“锔活”也分粗细，“细活”指的就是‘锔活秀’，据说，锔匠这行当与清朝八旗子弟有关，当年京城里的八旗子弟喜欢赏花弄鸟、玩瓷藏玉，一旦家藏的珍贵紫砂壶失手碰裂，便找人设法修补，修补的人独具匠心，利用裂纹的走向，用金、银、铜锔钉锔出一枝梅或几朵桃花，稍经打磨，修补后的紫砂壶便身价倍增。

18.磨刀匠

在街头小巷中为他人磨刀、磨剪子的工匠。“磨剪子嘞——锵菜刀——”走街串巷，吆喝不止，没有固定的工作地点，磨刀匠总是会扛着工具四处走动，看哪儿有人需要磨刀。磨刀石也有讲究，依次分了三类，粗中细，磨刀得先在砂轮上粗磨，之后换石中磨到细磨。

19.篾匠

以竹篾编织器物的工匠。《新民晚报》1990.4.30：“ 安徽 舒城 和 江苏 扬中 都是有名的篾席产地，自然有世代相传的篾匠。”“篾”指劈成条的竹片，篾匠的工具主要有一把将竹子盘成细篾的篾刀、小锯、小凿子等，还有一件特殊的工具就是：“度篾齿”，此物铁打成像小刀一样，安上一个木柄，有一面有一道特制的小槽，它的独特作用是插在一个地方，把柔软结实的篾从小槽中穿过去后，蔑的表面会修饰得更光滑和圆韵，这种刮蔑方式起到打磨的作用。

20.藤匠

专门编制藤椅的手艺人。藤编技艺有着悠久的历史，三国时期就有了藤编家具。藤家具因其质地坚韧、色泽光润、手感平滑、弹性极佳，置于寒室不觉其奢，布于华堂不觉其陋。

21.打绳匠

将麻绳、草绳、尼龙绳等作为股绳，然后将3股股绳放置在自制的工具上，慢慢拧成一条绳的匠人。相较于股绳来说，这条绳子更加坚硬、结实。

22.打帘匠

打帘匠是指将竹子或者茅草等其他植物编织成门帘的匠人。竹帘制作工艺已逾千年历史，早在北宋年间，便被列为皇家贡品，素有“天下第一帘”之称。

23.编筐匠

“编筐窝篓，养活几口”，是指使用柳条、白蜡条等来编制筐篓的匠人

24.草席匠

据《四明郡志》记载，草席早在唐朝时便从江南远销各地，距今已有1000多年的历史，而使用蒲草、席草等编制成草席的匠人，称为草席匠。

25.笼屉匠

匠人制作笼屉的原材料主要是木板、竹篾、席片、经绳、刀具等。制作笼屉有12字口诀：“七紧三严，把光屉圆，互相好扣。”还有以下行话：“箅子紧，子口紧、笼帽紧”、“盖严、扣严、把手严”。

26.灯笼匠

以竹篾、纸张等原料制作灯笼的匠人。中国的灯笼又称彩灯，起源于1800多年前的西汉时期，每年的农历正月十五元宵节前后，人们都会挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种喜庆的氛围。

27.木匠

亦称“木工”。在制造家具、门窗框架,或其他木制品过程中用手工工具或机器工具进行操作的人。木匠是一种古老的行业。木匠以木头为材料，他们伸展绳墨，用笔划线，后拿刨子刨平，再用量具测量，制作成各种各样的家具和工艺品。木匠从事的行业是很广泛的，他们不仅可以制作各种家具，在建筑行业、装饰行业、广告行业等都离不开木匠。比如在建筑行业要通过木匠来做必不可少的门窗等。

28.樵夫

一般指上山砍柴、劈柴的人，也可泛指从事林业的人。打柴的人。《汉书·扬雄传下》：“士有不谈王道者则樵夫笑之。”

29.解匠

锯木工。明代以前也叫觧匠（jiě jiànɡ）《醒世姻缘传》第三三回：“但凡人家有卖甚么柳树枣树的，买了来，叫解匠锯成薄板，叫木匠合了棺材，卖与小户贫家，殡埋亡者。”

30.模具匠

制作模具的匠人。模具的概念来源于一种对物品进行复制的意识，早在5000-7000年前，人类就开始使用模具以制造青铜鼎、直立人像等大型工艺品。

31. 箍匠

又称圆作木匠，旧时民间专门制作与修理日用木桶或木盆的工匠。俗称箍桶佬、箍桶匠，现代称呼为箍桶师傅。在木匠手艺中有“方凿”和“圆凿”之分。学“圆凿”的擅长制作澡桶、水桶、脚桶、马桶等圆形的木质生活用品。

32.齿鞋匠

制作木屐的匠人。宋 王谠 《唐语林·补遗四》：“有齿鞋匠与乐工居隔壁。齿鞋者母卒未殓，乐工理声不辍。匠者怒，因相诟成讼。”

33. 梳篦匠

制作梳子的匠人。“扬州胭脂苏州花，常州梳篦第一家”。正如苏州的盆景，景德镇的瓷器，常州的梳篦自魏晋南北朝流行至今已有1600多年的历史，固有“宫梳名篦”之誉。乾隆嫁女的礼单中，就有数十盒常州梳篦。从开料到成品，木梳制作有28道工序，篦箕制作72道工序。选用300年以上树龄的黄杨木，“雕花、描花、刻花、烫花和嵌花”五种工艺精雕细作方可完成。

34. 椅匠

迂（方言，把木材做成弧或弯曲）椅子的师傅称为椅匠。制作椅子一般选择人冬至立春这段时间进行。因为这段时间木材材质最好，而立春之后做的椅子容易被虫蛀。

35. 棺材匠

就是造棺材的人。但凡棺材匠，都是很好的木匠，但絕大部分木匠是沒有本事造棺材的。據說，棺材匠一進門動第一斧頭，就大概能判斷出睡這棺材的人還能活多久一看相、算命的人在斷人壽命時，總是語焉不詳，而且大多不準。但棺材匠話一出，基本八九不離十。

36.轮匠

制作车的匠人。《文选·陆机<演连珠>之二二》：“是以轮匠肆目，不乏奚仲之妙。” 刘孝标 注：“《世本》曰：奚仲作车。《尸子》曰：造车者，奚仲也。”

37. 船匠

制造或修理船舶的工匠。《魏书·刁雍传》：“虽遣船匠，犹须卿指授，未可专任也。”

38. 造纸匠

造纸的工艺流程，明代宋应星所著《天工开物》中记述甚详，谓造纸原料有竹、树皮、麻头、烂布、鱼网等；其工艺有挫、捣、抄、烘等。造纸匠经常在潮湿的纸浆池前站立，双手经常遭冷水浸泡，多患有风湿性腰腿疼痛、手关节肿痛病症。

39. 刻章匠

刻印章，就是用刻刀把单位或私人的名称名字，刻在木、石、骨上，盖在纸上作为凭证。印章，是我国特有的历史文化产物，在商周时代就已产生。上世纪70年代前，私人印章就是身份的象征，在那时，每家每户都备有几个私章，这是绝对不能缺少的，领取各种票据、工资，写借据，都得用私章，比现在的身份证都顶用。

40. 刻字匠

古时候人们用刀在木头或石头上雕刻出文字，而当今的人们能用多种方法在多种材料上雕刻各种字体，如：石材，木材。《儿女英雄传》：“张金凤道：‘是刻字匠刻的，我家玉郎写的，是我张金凤的作成，却是我公婆的主意。’”

41.印刷匠

把文字、图画等制成版,涂上油墨,印在纸张或其他材料上的匠人。印刷术是中国古代劳动人民的四大发明之一。雕版印刷术发明于唐朝，并在唐朝中后期普遍使用。 [1] 宋仁宗时毕昇发明了活字印刷术。宋朝虽然出现活字印刷术，但并未普遍使用，而仍然是普遍使用雕版印刷术。

42.茅匠

茅匠这项工作是一项季节性很强的手艺作业。农活定规，般是农历十月至十一月，这是拾屋的旺季，一有好天家家忙草，户户忙行人（请人帮忙），村村忙杠梯（送、借、讨），此时茅匠师傅是个红人，也是半面素（会面不精的近）茅匠仿学实习的好机会。这时的农同（指国间）其实又是农忙一一建家“修”窝为当时农村一道热闹的风景线。

43.棕匠

棕匠是以棕榈树所剥取的棕皮纤维（叶鞘纤维）为原料，俗称棕片、棕丝，并由它制成蓑衣、棕绳、棕绷、棕刷、棕扫帚、棕围裙、棕床垫等生产与生活用品的一种匠人。编蓑衣、串棕绷、摇棕绳是棕匠的三大基本生活。

44.石匠

石匠从事的工作：可以采集石料和宝石原料，更可以将石料加工成产品。虽然来说石匠在这个世界的各个职业划分中不是很抢眼的代表，但是石匠却是历史传承时间最长最久的职业，从古石器时代的简单打磨石头到现代的石雕工艺和艺术的完美结合，离不开一代代石匠们默默的贡献。

45. 宕匠

指采石工。

清林则徐《札苏藩司饬发所捐宝山塘工印领备案》：“饬该丞将应办石料，趁此春融，督率宕匠人等，按照尺寸赶紧如式开采，陆续儹运交工。”"

46.垒匠

打土墙的匠人。干打垒，一种简易的筑墙方法，在两块固定的木板中间填入黏土。应用干打垒方法筑墙所盖的房。西北，因为干旱少雨，当地农村都用干打垒的土墙盖房子的四面墙，以及院墙。经济条件好一点的人家，在房屋四周的土墙外贴一层砖，给人以砖房的感觉，差一点的就在墙外抹一层草泥。院墙就是干打垒的土墙了。干打垒的土墙在当地已经有千年的历史了。

47.山匠

擅长堆迭假山的工师。 宋 周密 《癸辛杂识前集·假山》：“前世叠石为山，未见显著者。至 宣和 ， 艮岳 始兴大役，连舻辇致，不遗馀力，其大峯特秀者，不特侯封，或赐金带，且各图为谱。然工人特出於 吴兴 ，谓之山匠。”

48.窑匠

窑匠，专门做瓦烧瓦的，一般都是头年腊月或第二年正月尾，一个生产队的一二十户人家合请一个窑匠，先是大家共同出钱，由一家做东，办一桌酒席，把窑匠师傅请到首席座上，各位窑东边陪窑匠师傅喝酒边议事。到了农历二月末，天气转暖，选一个黄道吉日，窑匠东家合伙选窑址，盖窑棚。过了“霜降”，天气转冷，泥巴开始上冻，窑匠停止做瓦坯，并筹备挖窑、烧窑之事。

49. 陶匠

制造陶器的工人。《淮南子·淮南子精神训》：“造化者制作物体，就像陶匠制作陶器一样，那些从地里取土和泥做成盆盎器物的，和它还在地里没被挖出制成时没有什么不同……”陶 yáo〈名〉通“窑”。窑灶 [kiln]《集训》:“陶,烧瓦器土室也。”—《一切经音义》

50. 瓦匠

是专指有一定建筑结构技艺的工作人员。宋 朱熹《宋名臣言行录·张咏》：“有一瓦匠因雨乞假，公判云：‘天晴盖瓦，雨下和泥。’”《儒林外史》第四七回：“修 武元阁 事，你可曾向木匠、瓦匠说？”

写在后面

经过我们数十年的积累和沉淀，我们查出中国匠人共分为104种，不过这些都只是大类的分法，虽大家都认可，但这其中还有众多细小分支。

打个比方吧，比如说雕刻匠，它涉猎到砖雕、木雕、石雕、微雕、玉雕等等；木匠，其中又可分为长木匠、圆木匠、方木匠……这其中所涉及细小分支可谓繁不胜数，在此就不一一细述。不过老话也有说“三百六十行行行出状元”，除了概念清晰的104种匠人外，其他各行各业比如说甩面儿的，修自行车的，修电视的……其手艺也独到，但碍于其受限于地域，也比较小众，我们便将其分为手艺人一类了。

那话又说回来，这匠人一说又是如何来的呢？中国匠人所跨地域非常之广，那么起源地又是哪里呢？

广泛认为啊，中国匠人的起源应该是在湖北黄陂，虽不知真假，但就匠人起源还有这么一个传说。

相传在很久之前，传说鲁班大师过八十大寿时，徒儿们相约从四面八方来给师傅拜寿。到了耄耋之年的鲁班，希望弟子们能把他的手艺传承下去，可是因为手艺门路繁杂，可谓艺多不养家，徒儿们应各精一行才是，于是鲁班按照行当分为十八匠。第二天一大早，鲁班拿起名册准备宣布，可认真一数，突然发现多出来两个匠人。

鲁班百思不得其解，回头看了看老伴儿，老伴儿说：“看什么？是我把女儿和女婿的名字加了上去，也应该给他们分个行当吧。”鲁班说：“他们的手艺还没学好，怎么能另分行当？”老伴儿说:“总要给他们碗饭吃，先分个行当，等他们学好了再算这样总可以了吧。”鲁班没有顶住老伴儿的枕边风，思考了一夜，共分出20个行当。金银铜铁锡，石木雕花皮。弹轧机篾瓦，垒鼓椅伞漆。

一个徒弟一个名号，皆大欢喜，鲁班的老伴儿看到女儿女婿也分了行当，自然非常高兴。隔日又有九个徒儿前来给师傅拜寿，听说十八个师兄都分了名号，心里很是着急，也恳求师傅封个名号。鲁班沉思了一下，说：“匠人已经分完了，就给你们分九个佬吧。阉猪佬，杀猪佬，骟牛佬，打墙佬，打榨佬，剃头佬，补锅佬，修脚佬，吹鼓佬。”其他八个徒弟都非常高兴，只有幺徒不满意地说：“师父，你怎么把我排到了最后，当老九啊。”鲁班说：“名号排到最后头，可红白喜事，迎宾送客都把你们放到最前面嘛。”说得徒儿自然个个高兴，从此九佬十八匠各立门户，手艺越做越精。

这就是传说中的故事，而现在，随着工业以及城市化的飞速发展，许许多多的匠人逐渐消失在人们眼前，比如说制作盔甲的盔甲匠，制作弓箭的箭匠，还有为梨园子弟制作假胡子的髯口匠，这个髯口匠我只在河南遇见过三个，都是七十多岁的老人……许许多多的工坊，我们去拍完，过不了多久便消失了。

这些手艺都可以被机器代替，但都值得我们去保护，它们终将是我们国家民俗的，文化的瑰宝。所以我拿起了相机，开始了我的匠人专题拍摄的旅程。

张裕民

2020.6.26