土豆，你没尝过的十五种新吃法

金鍂鑫𨰻

虽然土豆是外来作物，但它独特的味道，从一开始，就深受人们的喜爱。所有的粮食作物中，土豆的维生素含量最全，并且还含有丰富的矿物质，土豆对人体的多种有益作用，有着“十全十美的食物，营养价值之王”称号。每个吃货都有一道特别爱吃的土豆，土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片...从主食到主菜、小菜、零食、宵夜，既可以当零食，也可以当主食，更是做菜的好材料。任何场所都能hold住。

1.咖喱炖土豆

食材：土豆1个、胡萝卜50g、青豆50g、杏鲍菇1根、油适量、盐适量、咖喱块60g、糖2g、蒜瓣4个、胡椒粉少许

做法：1)准备好所有的食材。2)所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。3)炒锅倒油爆香蒜末。4)倒入咖喱块。5)把咖喱炒出香味。6)倒入土豆丁翻炒片刻。7)然后放入杏鲍菇，胡萝卜再次翻炒片刻。8)加入适量的清水。9)加入盐。10)加入白糖。11)再加少许胡椒粉。12)加盖大火炖煮。13)20分钟后土豆已熟加入青豆。14)汤汁浓稠关火。

2.韩式泡菜炒土豆丝

食材：土豆2个、韩国泡菜100g、色拉油适量、韩国辣酱30g、酱油10ml、白砂糖2g、葱适量、蒜适量、香油适量、芝麻适量

做法：1)准备好所有的食材。2)土豆切丝清水浸泡，泡菜切丝，葱切段，蒜切末。3)炒锅倒少许色拉油炒香泡菜丝。4)加入一勺韩国辣酱继续翻炒。5)加入土豆丝翻炒片刻。6)加入一些泡菜汁翻炒。7)再加入葱段和蒜末翻炒片刻。8)加入一勺酱油。9)少许白糖。10)淋入香油翻炒均匀关火。11)盛入盘中后撒上熟芝麻即可。

3.西红柿炒土豆片

食材：西红柿400g、土豆300g、油适量、盐适量、绵白糖、适量白醋、少许鸡精、1/8勺牛至叶1/4勺、大葱10g

做法：1)将西红柿洗净，切成厚片。2)将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。3)大葱切成葱花。4)锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。5)中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。6)炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。7)将炸好的土豆片捞出，沥去油。8)锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。9)翻炒至炒出红油。10)放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。11)放入鸡精、牛至叶，翻炒。12)放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。

4.香辣肠土豆片

食材：土豆200g、腊肠200g、辣椒100g、油适量、盐适量、蒜适量、姜适量

做法：1)土豆一个，洗净削皮。2)切成土豆片。3)加入凉水，浸泡十分钟，为的是把里面的淀粉跑出来。4)控干水分。5)红辣椒一个，切成块。6)青辣椒一个，切成块。7)蒸香肠出来很多油，可以用来炒菜。8)蒜切成片，姜切成丝。9)加入蒸腊肠的油，煸炒蒜片和姜丝。10)加入青红椒翻炒。11)加入土豆片翻炒，然后加入盐调味。12)最后加入正好的腊肠，翻炒均匀即可出锅。

5.锅巴土豆

食材：中型土豆2个、冬菜1棵、香葱1根、香菜1棵、盐适量、鸡精少许、香油2勺、辣椒粉适量

做法：1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2)香菜切段，葱切末；3)将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟；4)熟透后捞出，浸入冷水中放凉；5)土豆降温后，剥去外皮；6)再将去皮的土豆切成小块；7)锅内导入少许油，烧热后放入土豆块；8)小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎；9)煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精；10)再根据个人口味加入适量盐；11)再均匀撒入一层辣椒粉；12)放入2茶匙香油；13)表面撒入切好的香菜；14)最后放入切碎的冬菜，拌匀即可。

6.宫保土豆

食材：土豆200g、黄瓜80g、猪肉50g、青椒1个、花生米50g、油适量、盐适量、花椒5g、干辣椒10g、葱姜适量、蒜瓣2个、老抽10ml、生抽20ml、香醋20ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香油适量

做法：1)准备好所有的食材。2)猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。3)锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。4)炒锅少倒一点油炒熟花生米。5)盛出沥油备用。6)葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。7)取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。8)炒锅倒油放入花椒炸香捞出。9)再爆香葱姜蒜和辣椒。10)倒入肉丁翻炒至变色盛出。11)放入土豆丁翻炒。12)加入调好的料汁。13)大火煮至3分钟入味。14)然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。15)再倒入肉丁继续翻炒。16)加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。17)淋入香油。18)炒均匀关火。

7.咖喱牛肉土豆焖饭

食材：熟牛肉200g、大米80g、土豆70g、油适量、盐适量、青椒适量、洋葱适量、蒜瓣适量、咖喱粉25g

做法：1)准备好大米、土豆、咖喱粉、洋葱、青椒等。2)蒜拍破；土豆、洋葱、青椒分别洗净、切小块备用。3)饭煲加入食油，烧热；爆香蒜瓣、洋葱。4)倒入土豆。5)加入牛肉。6)倒进咖喱粉。7)加入适量冷水，煮开。8)大米洗净，倒入饭煲；加入适量盐，搅匀；调到煮饭档，焖熟即可。9)焖熟的咖喱牛肉饭盛入碗中，趁热食用。

8.烤土豆鸡蛋

食材：土豆300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、黄油适量、香菜适量

做法：1)选两只可爱的土豆2)放到蒸锅里面蒸熟了3)用刀削去一块土豆皮，用小勺挖一个洞4)打一颗蛋进去，放些什么蒜蓉啊黄油啊奶酪这些老外常用的东西，撒点盐在上面5)放到烤箱里面去烤一烤，200度左右可能要烤25分钟中途也可以刷点油什么的。

9.土豆虾肉球

食材：土豆150g、虾200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、香菜适量、鸡精适量、面包糠100g

做法：1)把土豆去皮2)切成片3)放进碗里4)入锅蒸的能用筷子很容易地插入5)冷却后放进保鲜袋里压成泥6)虾去壳，并用料酒腌会7)把虾尾和虾肉分离，虾尾留着一会有用的8)把虾肉剁成泥9)然后和土豆泥一起放进碗里，加入适量的盐、鸡精和香菜杆子拌好10)准备好鸡蛋液和面包糠11)把搓圆的虾球放进鸡蛋液里打个滚12)然后裹上面包糠，再把虾尾插在上面13)入油锅炸到表面金黄取出。

10.金黄土豆指

食材：大个白土豆2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、牛奶适量、白胡椒适量、豆蔻粉适量

做法：1)准备原材料2)大个白土豆洗净、用盐水煮熟3)土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥4)土豆泥中放入一个蛋黄5)少量牛奶（也可用牛油）6)适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加7)调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀8)准备一碗蛋液、面包糠和面粉9)取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠10)锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

11.土豆鸡肉丸子

做法也是非常简单的，所需材料：土豆、鸡胸肉、葱头、花椒粉、胡椒粉、白糖、食盐、鸡蛋、面包糠、面粉，食用油。

第一、把土豆洗干净后削皮备用，葱头洗干净后备用。

第二、把土豆和葱头都切成小粒，这样吃起来有颗粒感，我喜欢这样的感觉。

第三、把切好的土豆粒和葱头粒放入和面盆中。

第四、把鸡胸肉同样切成小粒，这样可以吃到肉块，口感比较不错。

第五、把切好的鸡肉粒放到切好的土豆粒和葱头粒中。

第六、加入少许盐和白糖，胡椒粉和花椒粉，再加上两个鸡蛋。

第七、把放在和面盆中的原材料搅拌均匀腌制半小时左右，这样可以更好地入味一些。

第八、腌制好后加入适量的面包糠和面粉，这面粉和面包糠的量没有太准确的量，边加边搅拌，直到搅拌起来比较吃力就可以了。

第九、搅拌好后用手抓一抓，这样可以把土豆、鸡肉、葱头更好地粘连起来。

第十、把抓好的土豆鸡肉做成一个个的小丸子。

十一、锅中倒入多一些的食用油，烧至筷子放入起泡后就可以放丸子进去炸了。

十二、炸的过程中油温不要太高，那样丸子会外面煳掉里面熟不透。

十三、炸至丸子浮起，表面金黄色就可以捞出了。

十四、滤干油分后的丸子可以趁热吃了，外焦里嫩的非常好吃哦……

十五、当然也可以做个糖醋汁淋在上面，这样一盘糖醋丸子的菜就可以上桌了。

12.土豆酱汁丸子

配料：

1个土豆，适量的土豆淀粉，1勺面粉，酱汁：200克碎肉，一半洋葱，1个番茄

制作方法：

1、准备一个漂亮的土豆，剥皮，切成薄片。用平底锅在水面上蒸。

2、用勺子碾碎土豆片，再加入1勺面粉，少量加入土豆淀粉；

3、最后揉成柔软光滑的面团，面团不能粘在手上。不要硬加淀粉，否则土豆球的口感会变硬；

4、将面团分成小剂子，然后面团变成圆球。每个小剂子差不多跟汤圆一样大小；

5、将好的土豆球放在蒸笼抽屉上，开水上锅蒸大约10分左右；

6、准备一些肉末。放入1小勺淀粉、少许胡椒粉、1勺生抽、2勺蚝油和半勺盐，腌制15分钟。

7、在锅中加入适量植物油，油热后倒入肉末炒至颜色改变为止；

8、然后加入切碎的洋葱炒均匀，最后倒入西红柿炒熟。

9、加半碗清水，煮2分钟，然后简单调整口味，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽翻炒；

10、最后倒入土豆球，煮1分钟，煮至肉汤变粘，即可出锅;

11、出锅之前加入一把葱花，超级下饭又管饱的肉末土豆丸子就好了。

13.洋芋擦擦

食材：土豆500克 面粉50克 胡萝卜50克

辅料：盐2克 糖2克 五香粉2克 香葱5克

过程：

1.土豆和胡萝卜洗干净后用刨丝器擦成丝。

2.加入盐、白糖、五香粉，用手抓匀。

3、再加入面粉和香葱拌匀。

4、电饼铛加热后，刷油，将拌好的土豆丝放进去，盖上锅盖煎至两面金黄。

5、出锅，稍微冷却下，切片

6、趁热食用哦。

14.粉蒸土豆

食材：土豆500克 五香蒸肉米粉150克

辅料：蚝油一大勺 生抽一小勺 鸡精一小勺 黑胡椒粉适量 生姜适量 辣椒粉一勺 葱花一撮 盐适量

过程：

1.土豆去皮，切成滚刀片，用清水洗去淀粉。

2.土豆控干水，放入油锅稍微煎至，加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、鸡精、生姜、盐，拌均匀

3.腌制20分钟。

4.加入蒸肉米粉，充分拌匀，使每块土豆都沾上米粉。

5、将沾了米粉的土豆放入蒸锅，大火蒸半个小时左右。

6、出锅后加上辣椒粉和葱花即可。

最后，再来看一道Q弹土豆蘑菇，直接看视频就能做出噢。☺😄

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