<h1><b><br></b></h1><h1><b>莴笋炒虾仁</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>主料：</b></h1><h1>莴笋1根、基围虾150克</h1><h1><b>辅料：</b></h1><h1>朝天椒1个、杭椒1个</h1><h1><b>调料：</b></h1><h1>色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺</h1><h1><b>莴笋炒虾仁的做法：</b></h1><h1>1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎</h1><h1>2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起</h1><h1>3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)。</h1> <h1><b><br></b></h1><h1><b>栗子鸡块</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>主料：</b></h1><h1>鸡腿1只、栗子(鲜)15颗</h1><h1><b>调料：</b></h1><h1>食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺</h1><h1><b>栗子鸡块的做法：</b></h1><h1>1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟</h1><h1>2.栗子去壳煮熟</h1><h1>3.炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有</h1><h1>4.炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖</h1><h1>5.再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火</h1><h1>6.将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可。</h1> <h1><b><br></b></h1><h1><b>小米蒸排骨</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>主料：</b></h1><h1>猪大排500克、小米150克</h1><h1><b>调料：</b></h1><h1>食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克</h1><h1><b>小米蒸排骨的做法：</b></h1><h1>1.准备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒</h1><h1>2.把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右</h1><h1>3.猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱</h1><h1>4.放入准备好的姜末</h1><h1>5.把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时</h1><h1>6.取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可</h1><h1>7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中</h1><h1>8.上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。</h1> <h1><b><br></b></h1><h1><b>彩椒玉米炒鸡丁</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>主料：</b></h1><h1>玉米200克、鸡胸脯肉200克</h1><h1><b>辅料：</b></h1><h1>彩椒3个、黑木耳50克</h1><h1><b>调料：</b></h1><h1>色拉油适量、食盐1茶勺、酱油少许、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉适量、白糖少许、高汤适量</h1><h1><b>彩椒玉米炒鸡丁的做法：</b></h1><h1>1.将彩椒洗净，切小丁;黑木耳切小丁</h1><h1>2.鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味</h1><h1>3.炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用</h1><h1>4.锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮</h1><h1>5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。</h1>