<h3>文字创作：沙漠绿洲</h3><h3>美食制作：沙漠绿洲</h3><h3>美食拍照：沙漠绿洲</h3><h3>背景音乐：桃花雪</h3> <h3>今年虽然北方天气晴好，但依然阻挡不了树上的叶儿一片一片飘落而下，小河边熟透了的芦苇花被风吹散开来，更像是满天飞舞的雪花。光秃秃的树干，一天天垂暮的花草，都预示着隆冬的来临，和一场雪的约会能不能不期而遇呢！</h3><h3><br></h3><h3>你那里下雪了吗？好喜欢儿时雪花纷飞的日子，灰蓝的柴瓦房，低矮的茅草屋，泥泞的羊肠小道，神奇的变了模样。那时天黑的特别早，雪仗还没打够，四周就黑黢黢了。吃过晚饭，一家人围炉而坐，红彤彤的火苗，架上笨拙的茶壶，煮一杯粗茶，烤一把黄豆，灼一杯黄酒，怡然自乐。邻家叔婶拖着儿郎不约而至，没有三皇五帝，更没有鸿儒将相，只有那听不完的曲“从前有座山 山里有座庙，庙里有个老和尚 ……梦里还有这样的记忆吗？</h3><h3 style="text-align: center;"> 雪夜围炉</h3><h3><p style="text-align: center;">天将暮，雪乱舞</h3></h3><p style="text-align: center;">半梅半李入门户</h3><p style="text-align: center;">窥我绿蚁新醅酒</h3><p style="text-align: center;">闲来围坐红泥炉</h3><p style="text-align: center;">不必玉盘与珍馐</h3><p style="text-align: center;">何须谈笑有鸿儒</h3><p style="text-align: center;">家酿酒，莫嫌浑</h3><p style="text-align: center;">院有土鸡和肥豚</h3><p style="text-align: center;">座中老友拈花笑</h3><p style="text-align: center;">深村暗香一枝春</h3><p style="text-align: center;">堪怜道韫能咏絮</h3><p style="text-align: center;">醉话桑麻来年新</h3><p style="text-align: center;">杯渐浅，烛影深</h3><p style="text-align: center;">北风潇潇夜沉沉</h3><p style="text-align: center;">不闻柴门犬声吠</h3><p style="text-align: center;">也无风雪夜归人</h3><p style="text-align: center;">岂惧冬霄寒且永</h3><p style="text-align: center;"> 暖炉拥被熹微临</h3><p style="text-align: left;"> </h3> <h3>窗外北风潇潇夜幕临，室内炊烟袅袅味道暖，《酱香蒜子烧带鱼》呈现给大家！</h3> <h3><font color="#ed2308"><b>带鱼我们不陌生，传统的做法干炸红烧都很美味，但今天这道创新了的带鱼做法，赋予了带鱼全新的口感。因为先炖后炸的程序，使带鱼吸足了汤汁，加上四种酱料的混合味道，鲜辣中微微透出牛肉的酱香。这道《酱香蒜子烧带鱼》点睛之笔就在这蒜子上，蒜子经过油烧炖煮，软糯味足，完全没有了辛辣感，是笔者的最爱。</b></font></h3><h3><font color="#ed2308"><b><br></b></font></h3><h3><font color="#ed2308"><b>红红的汤汁，紧实的鱼肉，软糯的蒜子，青青的葱丝，黄黄的姜儿，滋啦一声热油浇在上边，电饭煲里是热起气腾腾的米饭，一家人“围炉”而坐，这样的味道有没有在寒冷的冬季温暖到你！（温馨提示😀️：此方法适合烧制肉质紧实的鱼，比如扒皮鱼之类的）</b></font></h3><h3><b><font color="#808080"><br></font></b></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>带鱼清洗干净斩断</b></font></h3> <h3>四样酱料必不可少：</h3><h3><font color="#ed2308"><b>黄豆酱，剁椒酱，郫县豆瓣酱，牛肉酱</b></font></h3> <h3>配比：</h3><h3><b><font color="#ed2308">1：1：1：1</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308">锅中放底油，小火放入蒜，姜翻炒一下，然后放入酱料炒出红油</font></b></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>锅中续入开水熬制五分钟左右，放入带鱼</b></font></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>盖上锅盖继续小火炖煮</b></font></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>咕嘟，咕嘟，咕嘟嘟！</b></font></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>炖约十五分钟左右带鱼吸满汤汁入味</b></font></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>捞出带鱼空干</b></font></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>把锅中的酱料篦出，留汤汁备用</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>锅中放入调和油</b></font></h3> <h3><b><font color="#39b54a">油温五成热时（筷子插入油中刚刚冒小泡泡时）下入蒜子</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">炸至微黄捞出</font></b></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>带鱼放在笊篱上放入油中（之所以这样是因为熟了的鱼不粘锅不散掉，再有就是带鱼上没取净的酱料不掉在油里）</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>用勺子不断向带鱼上浇油</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>把备用的汤汁重新倒回锅中，放入蒜子炖煮一会</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>放入炸好的带鱼</b></font></h3> <h3><b><font color="#39b54a">带鱼下锅后不要翻动，用勺子向带鱼上慢慢浇汤汁入味</font></b></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>待汤汁浓稠时，起锅滑入盘子中</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>大葱切丝泡在清水中，一可以把葱丝散开，二可以去除葱的辣味</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>切姜丝和葱一起码在带鱼上</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>锅中放两大勺油，油热时再放入花椒和麻椒（各半）</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>花椒篦出，热油浇在葱丝姜丝上，滋啦一声，厨房里充满了暖暖的味道，</b></font><b><font color="#ed2308">色香味美的蒜子烧带鱼完成</font></b></h3> <h3><font color="#39b54a">沙漠绿洲于12月6日晚</font></h3>