李老师，教你种彩色羽衣甘蓝！

花园医生李老师

温哥华春夏秋三季繁花似锦，一到冬天就万木凋零，花色难见。彩色羽衣甘蓝耐寒性强，花色品种繁多，亦花亦菜，花坛里种上羽衣甘蓝，不仅能在寒冬赏花，更能不时采收一二品尝它们的美味，甜甜美美，在冬菜贵过龙虾的温哥华，不失一种最佳的选择。本篇教您如何种彩色羽衣甘蓝！

彩色羽衣甘蓝(Kale)，属越年生草本植物，为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于彩色羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培5个月的植株形成莲座状叶丛，在冬季低温到来时心叶开始变色，形似开花。边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种，不是花胜似花，如搭配多个花色的品种，可以形成图案丰富的壮观景色。彩色羽衣甘蓝是难得的碱性食物，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上，其中维生素C含量非常高，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。

羽衣甘蓝的功效与作用

1、羽衣甘蓝富含多种营养元素，包含人体不可或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，对补充人体营养具有显著效果。

2、羽衣甘蓝具有强身健体的作用，能够提高机体免疫力，经常食用能够增强人的活力，使人精神充沛。

3、羽衣甘蓝还对皮肤具有益处，常食用羽衣甘蓝可维持健康的皮肤状态，对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。

4、羽衣甘蓝可防治感冒，缓解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用羽衣甘蓝能够防治咽喉疼痛，还可以一定程度上对关节炎患者大有裨益。

5、羽衣甘蓝富含多种营养元素，包括铁元素，提高血液中氧气的含量，抑制脂肪的产生，对减肥具有良好效果。

羽衣甘蓝的禁忌

羽衣甘蓝是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。但是，它属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。

羽衣甘蓝的营养价值

1、羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上，其中维生素C含量非常高，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。

2、羽衣甘蓝里面含有的2-吲哚-甲烷（Di-indolyl-methane）也被发现是有效的免疫调节剂，抗细菌和抗病毒的特性是通过增强γ-干扰素的受体和产生来发挥作用。

3、叶片也是叶酸极好的来源，可以提供166微克或推荐日摄取量(RDA)的41.5%。叶酸对DNA合成很重要，当在围孕期给予叶酸能防止婴儿神经管缺陷。

4、新鲜的羽衣甘蓝富含维生素C。每100克能提供推荐日摄取量的59%。维生素C是一种强大的天然抗氧化剂，能提供对自由基损伤和流感样病毒感染的保护。

羽衣甘蓝种植方法

种植方法

1、光照：羽衣甘蓝是喜欢光照的植物，不太耐阴，应该将其种植在阳光充足的的地方。

2、温度：它是是一种喜欢冷凉气候的植物，可以耐寒，在温哥华的冰雪天气下出现零下八度的低温依然不会出现冻害并能继续生长。它也有一定的耐热性，7月播种8月移栽后在炎热的气候下生长良好，因此比较容易种植。

3、土壤：羽衣甘蓝对生长所需的土壤要求也不严，它适合生长在疏松、肥沃并且排水性良好的土壤当中，可以耐盐碱土壤。

彩色羽衣甘蓝怎么种

1、良种选择：选择生长势强，叶片绿色、羽状深裂、叶面褶皱，耐寒、耐热性较强，矮杆，抽薹晚、采收期长，质地柔嫩、风味浓的鲜食型羽衣甘蓝优良品种。Westcoast Seeds公司有卖，大家可以登陆它的网站订购。

2、育苗：在温哥华适合夏播，于7月初播种，先育苗。其育苗方法同其他甘蓝类蔬菜，30-35天，幼苗4～5叶时（8月初）准备移栽植。

3、定植：定植前整地、施基肥，由于羽衣甘蓝生长期长，生长量大，需肥量大，种植地一定要施足基肥，可用腐熟的牛粪或堆肥作基肥，每平方米10千克。

       彩色羽衣甘蓝比较耐瘦，施肥中切忌氮肥过多，以免造成叶片生长过度影响新叶变色，甚至造成心叶密集透气不良而腐烂。

       平地做畦，畦宽110厘米，双行定植，株行距30厘米×50厘米，塘栽，塘径10-15厘米左右，塘深15厘米（以便成株后培土护苗），每塘在栽苗前放入10克Soil booster plus促进根系发达防止倒伏，每平方米栽6-8株左右，定植后及时浇水。

4、田间管理：彩色羽衣甘蓝需水肥量大，定植后每三天浇水一次。及时清除杂草。定植后约40天成株，此时需要培土护苗防止倒伏。

5、病虫害防治：彩色羽衣甘蓝的主要病害是大根病，只能依靠轮作解决。即不要在同一块地里连续种彩色羽衣甘蓝或其他十字花科植物。不能实现轮作时，则需要更换新土。

      有的时候会出现心叶腐烂，主要原因就是氮肥过多造成的。

      彩色羽衣甘蓝的主要虫害是菜青虫，建议在移栽后插挂黄板捕捉产卵成虫，并密切观察，及时摘除虫卵，发现有为害迹象时（黑绿色虫便和不正常缺叶）及时捕捉菜青虫。

彩色羽衣甘蓝的采收

彩色羽衣甘蓝亦花亦菜。七月初播种育苗，八月初移栽定植，九月中旬开盘培土护苗，十月份明显长高，十月中旬初霜后心叶开始变色，在十一月份到次年三月份之间，都可以做到既当花赏，又当菜吃。建议适当密植，不时把过密的拔出食用。也可以逐步修下基部叶子食用。

彩色羽衣甘蓝苗

插挂黄板捕捉产卵成虫

开盘期的彩色羽衣甘蓝

菜青虫🐛为害状

菜青虫产卵的成虫菜粉蝶

Westcoast Seeds的种子

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