人间有味是清欢——群文阅读课堂实录（含点评）

圆圆

苏轼

美食

教师

猪肉

同学

出示

黄州

学生

儋州

被贬

一、导入：美食地图

师：今天我们要来认识一位诗人，他是唐宋八大家之一，写过《记承天寺夜游》，他是哪一位诗人？

生齐：苏轼。

师：苏轼不单单是一位大诗人、大文豪，他还是一位美食家。同学们，你们知道的和苏轼有关的美食有哪些呢？

生：东坡肉。

师：我们一起来看一下。（教师PPT呈现一幅美食地图）老师给大家呈现一幅美食地图，苏轼对吃是颇有研究的，他走到哪里吃到哪里，我们来品一品。同学们，你们知道东坡肉是在哪里做出来的吗？

生：黄州。（教师板书）

师：让我们往下看，这是什么？

生：河豚

师：苏轼还专门为河豚写过这样一首诗。PPT出示《惠崇春江晚景》，生齐读。（教师讲述小故事：拼死吃河豚）我们接着来看，这是什么？

生齐：荔枝。

师：关于荔枝，苏轼也写过一首诗，PPT出示《惠州一绝》，生齐读。

师：荔枝和河豚是在什么地方？

生：惠州。（教师继续出示图片）这是什么图片？

生齐：生蚝。

师：生蚝是哪里？

生：海边。

师：海边哪里？

生：海南，儋州。（师板书）

师：同学们，我们看了美食，也知道了这些美食所对应的地方，老师想问问大家，这些地方（和苏轼）有什么联系吗？

生：苏轼一路贬下去的。

教师纠正：苏轼一路被贬的三个地方，是吗？

师：苏轼自己写过一首诗，来形容他的一生（PPT出示）“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。”

师：老师有点奇怪，按理说苏轼最大的官当到过杭州太守，功业最胜的时候是在杭州，他为什么说自己的功业在黄州、惠州、儋州这三个地方呢？我们来走进苏轼，走进他的美食人生，一起来解决这个问题。

二、品读《猪肉颂》

师：我们先从苏轼的《猪肉颂》开始，我想请个同学来朗读一下。

（同时PPT出示文章内容）生有感情地朗读，教师表扬。

师：同学们，《猪肉颂》是作者在黄州所写的吧？他为何要吃猪肉呢？你能从文中找到答案吗？

生：“黄州好猪肉，价贱如泥土”，猪肉很便宜。

师：那为何猪肉便宜，苏轼就要去吃猪肉呢？生：“贵者不肯吃，贫者不解煮”，地位高的人不肯吃猪肉，贫穷的人不懂得怎么煮。

师：你对“贵”的理解是不是“地位高”？苏轼除了没钱，还没什么呢？

生：他是被贬到黄州的，官职丢了。他是没有身份、地位的人。

师：要做出苏轼口中这道美味的猪肉，要经过哪几道工序呢？可以在你们的助读资料上划一划。

生：四步。把锅洗干净，放少许水，小火微炖，第四道就是等它熟了不要去催它，让它自己熟，等到火候够了再去揭锅。

师追问：你从哪几个字中看出来这最后一步？

生：莫催他、足时。

师：也就是等。（板书）同学们，这句话说的仅仅是猪肉吗？你觉得这两句话“待他自熟莫催他，火候足时他自美”有什么深刻含义吗？进行一下小组讨论。（小组讨论大约四五分钟，教师下课堂倾听、参与学生的讨论）

生：我们从诗中看出，乌台诗案对苏轼打击是非常重的，被贬黄州的苏轼就像当时的猪肉一样身价低贱，要把猪肉熬好需要等，就好比当时的苏轼也需要等，等一个重新崛起的机会，说明了苏轼当时是淡然、平淡的。

师：（板书淡然）我觉得此处应有掌声，同学们。

生：我觉得除了淡然，他还有一些乐观、积极向上的心态。猪肉虽然是低贱的，如泥土一般，但是经过炖煮以后也会变得十分美味，也就是他觉得等待一个时机以后总能当上大官的。

生：猪肉需要去小火慢炖，也就是他的诗要慢慢写起来，慢慢找灵感。

师：同学们，你们看同样一句话会有不同的解读，非常好对不对。

师：从这道猪肉中我们看到了苏轼平和的、淡然的心态，但是同学们，你们联系一下苏轼刚到黄州的时候，PPT出示《卜算子》，请学生朗读。乌台诗案是一个莫须有的罪名，他委屈，他悲愤，却又无从抒发，他想给朋友们写信，但是他没有收到一封回信，他的心情是孤独的。

同学们，我们来看第二首词，PPT出示《定风波》，也请一位同学来读一读。（生读，教师正音、释义）

师：从第一首词到第二首词，苏轼心态有变化吗？从“拣尽寒枝不肯栖”到“一蓑烟雨任平生”有没有变化？

生齐读

师：我发现同学们，你们在读最后两句的时候，好像语气非常轻松，为什么呢？

生：不希望别人来管他，非常自由、满足、乐观。（教师补充苏轼喜欢吃肉的小故事）

三、走进《老饕赋》

师：到了儋州，苏轼无肉可吃了，那他吃什么呢？教师PPT出示《老饕赋》，并进行范读。

你们看到这个题目，会想到什么？

生：饕餮

教师给出饕的三个解释：凶恶的野兽；比喻凶恶贪婪的人；比喻贪吃的人。

师：同学们，你们觉得文中的饕是哪种解释？请你们找出依据，为什么你觉得是指贪吃的人？

（生思考两分钟左右）

生：我从这一句，水要干净的，锅也要干净的，柴火要烧到恰到好处，食物要经过多次蒸煮、晒干，在锅中慢慢的炖看出他对食材非常的讲究，很细致。（师板书）

生：我从后面看出，脖子后面的一块肉，霜冻前的螃蟹，把樱桃剁烂配合蜂蜜，蛤煮到半熟和酒吃，蟹和酒糟一起吃，看出苏轼对食材精挑细选，对烹饪的方法很讲究。

师：此处该有掌声。

生：我和前面的同学有不一样的看法，苏轼一定要去吃后脖子的肉，霜冻前的螃蟹，说明他吃东西很有经验，多年来一直在吃，非常贪吃。

师：说明他已经吃出心得来了，是一枚不折不扣的吃货。

苏轼的贪吃也不单单表现在这里，教师PPT出示《食蚝》的故事来补充交代苏轼的贪吃。最后一句话，有这样两个字，“夭美”是什么意思？

生：极美的，极品的美食。

四、人间有味是清欢

师：可是，如果老师告诉你，这些美食都是苏轼的想象呢？同学们，我们来看一下苏轼在海南真正的生活是怎样的。

PPT出示“此间食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉……”

师：同学们，当苏轼被贬来到海南时，他已过花甲之年，已经62岁了，62岁的老人来到海南，真实的情况是，“此间食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉……”条件怎么样？

生：艰苦、恶劣。

师：并且苏轼在启程去儋州前，连自己的一封遗书都已经写好了，PPT出示。“首当作棺，次便作墓”什么意思？

生：前去海南，首先做一个棺材，其次做一个坟墓。

师：说明苏轼前去海南已经做好了怎样的准备啊？生：必死的准备。

师：但是我们来看这一首。PPT出示《六月二十日夜渡海》，这是他离开海南之时。“九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生”。

请你结合《老饕赋》来说说看，从苏轼的美食中，你体验出了怎样的一种人生境界？讨论一下。

生：乐观，什么困难都能靠方法去克服。

师：对，就是这样一个乐观的苏轼，“问汝平生功业，黄州惠州儋州。”为什么苏轼不写杭州啊？因为真正成就苏轼的是这三个地方。美食只是苏轼的其中一个出口，他写下了许多千古流传的诗词，这三个地方成就了苏轼，不仅仅成就了他的美食，他的诗词，更是成就了苏轼那一种乐观豁达的心态。

余秋雨有一段话，旅行，他不想跟李白，因为他不切实际；也不想跟杜甫，因为他太苦哈哈；苏轼就很好，因为苏轼的人生有着这样的个性签名——雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

没错，人间有味是清欢，走到哪里哪里都有美味。下课之后同学们也可以带着对苏轼的新的解读，来给苏轼写一些小传，下课。

点评：

普二中冯老师评课

优点：群文阅读的教学设计有一个很好的抓手，从作者的角度进行切入，通过分析美食和苏轼不同时期的人生经历之间的联系，走进了其内在的人格，分析的较为深入。导入环节接地气，能很好的调动起学生的学习兴趣。当学生对一些问题不明白时，教师也能及时进行追问引导。

一些看法、建议：授课内容的容量太大了，有一点浮光掠影，部分片段教师在自己翻译自己分析。正所谓“弱水三千一瓢饮”，内容设计上能否精简一些。PPT呈现文本分析时，教师直接把关键字体用颜色标记了出来，有意的引导学生是否代替了学生自己的个性思考。

定海七中钱玲老师评课

小王老师自信从容的谈吐，丰厚扎实的功底，很好地做到了“三年站稳了讲台”一说。

群文阅读是当下语文教学的一个热点，在中考阅读中已经多次出现，但是随着中考考纲的取消，如何去把握材料和课标之间的联系，合理选材进行教学也是很考验教师能力的。本次教学设计在选文上做到了对课内教材知识的很好补充，八年级的学生刚学完《记承天寺夜游》，对苏轼有了一定的了解，教师所选的这两篇短文是对苏轼人生经历的很好补充，更有助学生去全面、深入的认识了解苏轼，也升华了课内文章，着实精彩。至于对重要字体进行颜色标记，我认为也是为了有意识的去强化和引导学生，让学生在视觉上有一个刺激感，学会文章分析要从重点字词入手，进而逐渐自觉地掌握这种文本分析方法。

其次，王老师也很好的做到了教师的导师角色定位，她通过美食导入，“平生功业为何在三个被贬之地”主问题的贯穿，分析苏轼三个不同的被贬阶段和美食之间的联系，再加以不断地引导、点播和启发学生，抽丝剥茧般让学生慢慢分析出文章的韵味，准确体会词人的心理，对课标的把握也是很到位的。