酱汁芋圆

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偶尔在网页看到了一种芋头的做法，感觉很有食欲，于是按照其方法尝试了一下，效果还不错😊！感谢作者的美食分享！

过去从未吃过芋头，上网一查，芋头还有如此功效呢！增强免疫力、解毒通便、洁齿防龋。适宜人群：贫血、淋巴结肿大、便秘人群。但是对于糖尿病患者和芋头过敏人群来说就不太适合了。家里没有这样的人，于是我就去超市寻觅原材料，一看，芋头大量上市的季节，还真是便宜。

如果学会了的话，好吃又便宜，美味又佳肴，何乐而不为呢？！😛

这道菜的具体操作过程如下：

把买来的芋头用水洗洗干净，带皮煮熟，然后稍微放凉，去皮，放在深一点的面盆里。

这是在网上买来的木薯淀粉，超市里居然没有卖的。我可是严格按照美食朋友推荐的来完成这道美食的呀！坚决不用其他影响口感的淀粉来凑数的。

把芋头和木薯淀粉用手混合抓捏，其实就是两者放在一起揉成面团，直到成为蒸馒头的面团原型，要问具体放多少淀粉，要根据芋头的多少，软硬的程度，想尝试的一定会有自己的感觉的。恕我这里不能用数学语言来描述了，因为本来数学不好，就是凭感觉来完成的这道程序。😂

把成型的面团放在案板上切成小剂子，用手揉成椭圆形，摆放在盘子里。这里顺便说一下，如果面团比较大，一次用不了，可以把揉成椭圆形的小剂子放冰箱里冷冻备用，再想吃的时候取出来很方便的。

接下来烧开水，准备煮熟小剂子。根据统筹方法节约时间的理论，这个时候，可以准备调料：把生抽、盐、耗油、还有芝麻油调成混合原料稀释调匀，根据个人口味，口味清淡可少放盐和生抽；重口味可增加点盐，但一定要适度，因为这道菜是可以作为早餐主食的呦！

水烧开了，下水煮小剂子，一分钟左右，小剂子漂浮膨胀就好，捞出备用。

把锅烧干无水之后，放入调好的原汁，烧开，放入煮好的小剂子，均匀覆盖小剂子入味出锅即可。千万不要长时间，可是要糊锅的呀！

看看这是我的成品：卖相还不错😊送进嘴里，也还软糯香滑！第一次操作，不过汁料调得还是稍微有些咸了，下次改进。不过我家大儿子还是很给力的，吃了不少，这给了我继续努力的原动力。🤓

为了方便美食爱好者的强化心理，特别查找了吃芋头的理论根据，记录如下：（怎么感觉自己好像是卖芋头的托呢😜🤪）

营养价值

芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，还有丰富的B组维生素、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿质元素。此外芋头还富含有对牙齿很重要的氟元素。

1.芋头中含有大量的淀粉，能缓解饥饿，满足身体能力供应；芋头中的膳食纤维能帮助消化，缓解人体便秘问题。

2.芋头中丰富的B族维生素、维生素C能缓解机体因缺乏这些维生素导致的缺乏症，还能改善皮肤和延缓衰老等作用。

3.芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力；芋头的解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用，对防癌抗癌等疾病有积极作用；此外芋头富含赖氨酸，可以强化男性生殖能力。

4.芋头中富含钾、钙等元素，有助于婴幼儿生长发育，孕妇食用也能促进胎儿发育。

5.芋头中特含的氟元素能保护牙齿，洁净牙齿和防止龋洞的形成。

功效作用

芋头，原产于印度，我国以珠江流域及台湾省种植最多，为天南星科植物的地下球茎，芋头不仅口感细软，营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。

1.缓解饥饿

芋头中淀粉含量丰富，淀粉在体内能分解为葡萄糖，能提供身体代谢活动的能量，芋头充饥能缓解饥饿。

2.增强免疫力

芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力；芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。

3.排毒通便

芋头中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助消化、通便排毒的作用，芋头还能缓解各种皮肤问题，有延缓衰老等作用。

4.洁齿防龋

芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现。

君子有所好又有所不好，根据自己的爱好进行选择吧！😀