<h3> 红糖是家喻户晓的滋补佳品！</h3><h3> 红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。</h3><h3> 红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、 营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。</h3><h3> 红糖的营养价值这么高，那么红糖是怎么制作出来的呢？</h3> <h3> 浙江省义乌市佛堂镇第一小学206班大风车中队智慧小队的队员们，开启了“品义乌青 观红糖技艺”的研学活动！</h3><h3></h3> <h3></h3><h3> 义乌“红糖之乡”的名声传扬已久。红糖又名义乌青。2014年12月，义乌红糖制作技艺正式被列入第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录。</h3><h3> 义乌红糖有据可靠的历史已有七百余年，元代大医学家朱丹溪(义乌人)在他自己的医学着作《格致余论》之五《治病必求其本论》中已有使用红糖治病的记载。</h3><h3> 清顺治时贾惟承引进并推广了木糖车榨糖技术，使义乌糖蔗生产进入商业化轨道，能作为大宗商品出售。据《洋川贾氏宗谱》记载，义乌木糖车榨糖始于清顺治年间(1644--1661)。最盛时期在20世纪30--40年代。</h3><h3><br></h3> <h3> 义乌有着得天独厚的天气环境，非常适合种植甘蔗。义乌市属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，光照充足，无霜期长达249天，年日平均气温17.2℃，≥10℃年积温5451℃，持续期244.3天，平均降水量1403毫米，年平均太阳总辐射量每平方厘米4748.8焦耳，年平均日照1917.7小时。</h3><h3> 义乌市处在糖蔗适宜生长区的北缘，市内除少数山区外基本能满足糖蔗对光、温条件要求。春季回温较早，有利于提早下种萌芽，延长生长季节，夏季雨热同步，有利于蔗茎快速拔节生长，9月份后太阳辐射较强，昼夜温差加大，有利于糖份积累和糖蔗成熟。</h3> <h3> 义乌红糖外形色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯净无渣，甘甜味鲜，清香可口。感官要求：色泽：淡黄、金黄，略带青色；形态：粉状，略带小团粒，松散干燥；口味：清甜而带有香（鲜）味，无杂味。</h3><h3> 市场上，红糖品牌数不胜数，但是都无法和义乌红糖相比。曾经沧海难为水，他乡红糖，实在看不上！</h3> <h3> 为了让队员们对红糖的制作工艺有更深刻的理解，家长代表先给队员们详细地介绍了“红糖制作工艺”！</h3> <h3> 队员们纷纷提出问题，积极性非常高！在家长代表的讲解下，队员们掌握了红糖的制作工艺的流程:压榨——过滤沉淀——烧制（煮沸）——捞糖沫——熬糖——舀糖——做糖</h3> <h3> “眼见为实，耳听为虚”，了解了红糖制作工艺后，队员们就排着整齐的队伍，一起去现场参观学习了！</h3> <h3> 队员们先来到了旁边放着一堆堆甘蔗的压榨机旁，亲眼目睹了压榨甘蔗的整个过程。只见压榨机像似个永远喂不饱的孩子，一根接一根地咀嚼着甘蔗，不一会儿，外面就堆满了甘蔗渣！这机器厉害了！</h3> <h3> 压榨机吐出的甘蔗渣。</h3> <h3> 看着堆立着的甘蔗，队员们不禁想起收甘蔗的场景来——</h3> <h3> 农民伯伯们辛勤劳作的身影浮现在眼前～</h3> <h3> 他们用锄头，一根一根地撂倒甘蔗，将甘蔗整齐匀称地等分在田间。没有他们的辛勤劳动，就没有今天的红糖飘香！为辛勤劳作的农民伯伯们致敬！</h3> <h3> 队员们来到田垄间，也学着农民伯伯的样子，帮忙收割起甘蔗来。在农民伯伯的指导下，队员们很快就学会了削甘蔗。队员们各各干得不亦乐乎！</h3> <h3> 收割甘蔗时，队员们意识到个人的力量是微不足道的，集体的力量才是强大的！队员们不怕苦不怕累，都是好样的！</h3> <h3> 扛着自己亲手削的甘蔗，返回到红糖厂。队员们要给这些甘蔗裹上红糖外衣，将劳动创造幸福的滋味细细品尝！</h3> <h3> 静静地往前走，队员们一起来参观制作红糖的核心环节——熬制！</h3> <h3> 首先，队员们整齐地排着队，为这里忙碌的工作人员行少先队礼！</h3> <h3> 围着锅灶，静静地聆听工作人员的讲解，细细地观察红糖水在锅里的变化。</h3> <h3> 这里一共有八口锅，每一口锅都有不同的功用。</h3> <h3> 捞糖沫</h3> <h3> 熬糖的环节最费时也最费劲，先快煮后慢煮。工作人员得一刻不停地搅拌着锅里的糖水，以更快地蒸发水分和防止焦糖积碳！</h3> <h3> 甜甜的香味弥漫着整个作坊，队员们不禁垂涎三尺了。</h3> <h3> 工作人员得掌握好火候，将糖浆煎熬浓稠成熟时出锅，并舀致木糖槽。这就是“舀糖”！</h3> <h3> 舀糖中——</h3> <h3> 舀糖结束后，就等糖浆在糖槽内冷却凝固，粉碎后就成了细细的红糖！</h3> <h3> 红糖可以做成各种各样的美食！比如麻糖！</h3> <h3> 这次研学活动中，队员们还有幸目睹了制作麻糖的过程！这真算得上是意外的惊喜了！</h3> <h3> 队员们也享受到了自己的劳动成果！吃得津津有味！</h3> <h3> 制好的红糖，还可以做成红糖麻花、红糖泡桐、红糖蛋卷、红糖酥饼等美食！</h3> <h3> 红糖麻花、红糖酥饼、红糖蛋卷</h3> <h3> 正宗义乌细红糖</h3> <h3> 红糖麻花</h3> <h3> 红糖泡桐</h3> <h3> 义亭镇西楼村被评为“义乌红糖最后的守候者”。</h3> <h3> 这次研学活动在队员们满足的笑容中结束了！队员们对非物质文化遗产——红糖制作工艺有了深刻的理解和体验！懂得了“一分耕耘一分收获”的道理，领会到了“勤耕好学”的义乌精神！作为少先队员，首先要努力学习，勤于实践。作为义乌人或者新义乌人，更应该为保护和传承非物质文化遗产，发扬中华传统文化献出绵薄之力！</h3> <h3> 活动策划：龚匡正 吴迪</h3><h3> 活动摄影: 黄玉麟 何林峰 贾俊棂</h3><h3> 活动后勤：冯圣越 胡可欣 袁若航</h3><h3> 文案:龚匡正</h3>