法国高级波尔多“上-梅多克”古酡干红葡萄酒

享受时光（杨国琴）

在法国的西南地区有个著名码头叫：“Bordeaux”，城市也因此而得名。Bor，边.岸；De，的；Eaux，水；水的岸边——音译：波尔多。

波尔多地区是法国葡萄酒的主要产区，今天为读者介绍款波尔多西北角“上-梅多克（Haut-Medoc）”葡萄酒产区的一款AOC匠心级的“古酡”干红葡萄酒。

从19世纪开始，“上-梅多克”就已经是波尔多葡萄酒的一个重要产区，有392家酒庄，4600英亩葡萄园，年产量约25500吨。52%的葡萄品种为赤霞珠，其次为梅洛，小维铎，极少量的马尔贝克，按AOC规定，也有葡萄品丽珠和佳美娜。

古酡酒庄位于梅多克和圣-朱利安之间的古酡村。从1949年至今，家族致力于质量而不是数量，专注于酿造精品优质葡萄酒，并得到认可。古酡酒庄的酒几十年来不断地荣获各种奖项。

古酡葡萄酒荣获了许多的奖项：

1990, 波尔多银奖 ;

1994, 波尔多金奖 ；

1993,布莱依银奖；

2014里昂金奖, 波尔多金奖;

2015 巴黎金奖等。

古酡村是匠心级（Cru artisan）产区，以前有十多家匠心级，现在仅存古酡酒庄一家，匠心级aoc除了其它aoc 规定以外，有一条特别的规定:葡萄园不能超过5英亩。所以匠心的意思也体现了精耕细作。

古酡酒庄具有种植优质葡萄的土壤。

严格按传统梅多克方法种植葡萄：双枝修剪1，每枝三个花苞；修枝叶，疏剪树叶，在葡萄开始着色时去除过于密集发育不好的葡萄，以保证酿酒的葡萄是最佳质量。

古酡葡萄酒的葡萄比例是：赤霞珠55%，梅洛40%，品丽珠5%。

古酡葡萄酒的味道是黑色水果香味为主导，明显的水煮红色水果如樱桃、桑葚等香味。酒味构架平衡，比较圆润，余香中等，配口味平和的餐。

编辑：杨国琴