苹果隐形蛋糕

刘忠妹

90%的苹果+10%的蛋糕，就是将蛋糕隐藏于苹果之中，切开后像纹理有点像千层蛋糕。

浓郁的蛋奶香味和苹果的清香完全融合，一口下去脆甜的苹果包裹着柔软的蛋糕体，口感超级清爽。蛋糕表面还加上杏仁片，增添了一份坚果香气，再撒上一些糖粉。如果不喜欢吃苹果的小伙伴们，可以试试这个苹果隐形蛋糕，会给你不一样的惊喜哦！

墙裂推荐给大家试一试这款苹果隐形蛋糕，入口绵软，果香馥郁！

材料:鸡蛋2个，细糖45g，盐1g，黄油30g，低筋面粉90g，牛奶120g，冰糖心的脆苹果2个，杏仁片适量，表面糖粉适量

●工具 ●智能烤箱

● 烘烤 ●上下火160度，40分钟

● 制作过程 ●

1、准备好所用的材料，鸡蛋提前回温。

2、6寸戚风蛋糕模具底边和周边都抹油后垫好油纸。

3、常温鸡蛋加入细糖、盐，用电动打蛋器打发至细腻浓稠状态。

4、黄油隔水融化成液体状，顺着刮刀缓慢加入到全蛋液中，拌均匀。

5、同样顺着刮刀加入牛奶，搅拌均匀。

6、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状（面糊可过筛一遍）。

7、苹果去皮去核后切成均匀的薄片，边切边放到面糊中，让每一片苹果都裏上面糊。

8、将苹果蛋糕面糊倒入6寸戚风模具中，适当调整让表面平整，最后铺一层杏仁片。

9、烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕放入的烤箱下层，烘烤35-40分钟烤至表面金黄即可。

10、蛋糕出炉放置凉后再脱模，表面撒上防潮糖粉即可切块享用。

小贴士

1、 苹果的口感决定了蛋糕的口感，建议选用脆甜的苹果，烘烤后苹果的香甜会融入到蛋糕里，每一口都是满满的水果，口感十分美妙。

2、 苹果在切片时要切薄切均匀，数量加到面糊里放不下更多的苹果片为止，倒入蛋糕模具后要把蛋糕片适当铺平整，烤出来的蛋糕体苹果分布才会更均匀。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

4、 蛋糕烤好后建议放凉再切，如果热切容易散开，也可以冷藏后再切件食用，冷藏后的口感也非常棒哦！