<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 因极致而辉煌</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 一一管窥重庆南山鲜龙井火锅公园</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> （下）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 祖荣视界 作者祖荣</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 公园主要经营火锅，生意大好，在旺季即春夏时节，荷花盛开，风景独好，有些区域每天要翻台二十多次。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 到餐厅吃饭，我常去厨房打探一番，若脏乱差或有鼠蝇则会换地方，不少厨房并不待见。这个园子的厨房间恰好相反，欢迎客人参观厨房，这是我难得遇到的一家，且是唯一一家，不仅工作人员热情相邀我进厨房观看，在两间厨房入门两则挂得有对联：“衣冠不整请勿入内，四D厨房欢迎参观。”厨房内多种不绣钢案头，货架厨具，厨柜搽拭得锃亮，排放整齐，地板沟渠干净不滑，很多莱盘摆放有序，内盛各种火锅菜肴剥理淸洗得水淋干净。这应算是卫生的极致。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 客人们还直接体会其管理的极致。厨师厨娘们沐冠围裙，高高低低的厨帽下是蓝色的口罩，看他们相互的默契与有效沟通，看着他们快捷的身影与亲和的表情，听着他们言谈中表露出对企业巨变的自豪与老板能力的钦佩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 餐厨实行4D管理，建设4D厨房。墙上有标语，开始我对4D沒有弄明白，后来细看是四到管理，即整理到位，责任到位，管理到位，执行到位。优者得奖，违者受罚。这几个方面看似简单，真正到位且又持之以恒，事业就会向上而非相反。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 味道也很不错。今天中午，我们刚好十人在蒙古包中吃烤羊，这是该公园入冬后新增的服务项目。烤羊味正肉嫩，一位姓白的经理说是老板从马来西亚挖回来的厨师烤制，用羊是雪山羊而非草山羊，了无膻味，价格也不低，合一千三百多元。吃着用手撕扯已翻烤了近四个小时的羊肉，喝着朋友带来的低度伊力特半斤小瓶酒或啤酒，淳和绵长的酒感与 香辣酥软的烤羊，让人满口生香，大快朵颐。两个食盆里分别熬煮着羊杂、羊血与粉条萝卜等，捞出来放在自配的调料中沾着享用，喝着鲜美漱漱口的汤汁，摆着令人快意的龙门阵，大家都颇为热烈兴奋又自在无拘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 餐后各自游园览胜，或围战机麻。我不玩牌，便绕湖观景，遥想春夏之时，“藕田成片傍湖边，隐约花红点点连（李亚如采莲曲）"盛装男女老幼，或簇拥观荷，或闻香下马，于荷塘边沐风数莲，把盏尝月，何其美妙。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 今日观塘，昔日娇姿变残荷，独立池塘不自哀，也有一种生命卓然挺立的悲壮与凄美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 在鲜龙井火锅公园观花，赏荷，品尝火锅；聊天，拍照、浮一大白。感受其热辣与优雅，传统与时尚，即使不算大欢喜，至少可作小确幸。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 因极致而辉煌，不仅是这个火锅公园的理念与进程，于人生，于事业，于治理也很普适。反观人生事业与治理等，也多因粗疏、马虎、失准、随便而失败。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 在此就餐，美了口福，饱了眼福，享了耳福，还可励人心志，真划得着，还应再去。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> （李祖荣综合整理 侵删）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 2019年11月30日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"> 于重庆退思书屋</span></p>