有关新疆的述说 一（原创）作者：刘国庆

刘国庆作品

不可思议的新疆水果 （原创）作者：刘国庆

都说新疆是个好地方，新疆由于气候特征，（昼夜温差大）日照时间长，水果特别甜。其实那只说对了一半，新疆水果不仅含糖量高而且多汁多水果香浓郁。

新疆的水土也与气候一样真的是很神奇，比如说从日本培育出来的红富士苹果，嫁接到我们新疆的果木上，口感品质已大大超越了很多倍而且青出兰胜于兰形成了神奇的冰糖心苹果，现如今新疆阿克苏苹果可谓是全国第一的，名扬中外。（据说内地也有冰糖心苹果，但根据我们的客户反映说，那口感差别实在是差别太大了

又例如法兰西西梅，理查德西梅到了新疆伽师县种植，那果品品质更是上了几个台阶，其甘甜爽口那已是法国出产的西梅望洋兴叹了。

又比如说库尔勒香被称之为中国梨王，世界”梨后”，其皮薄多汁津甜誉满中外，但库尔勒香梨只在以库尔勒为中心的五十公里内生长可以保持其优良的品质，跨出这个界限，品质就会逐渐下降，离的越远品质就越差。

说来也真是不可思议，我们新疆不是沙漠地带就是大戈壁滩，终年干燥少雨，但出产的水果却水灵灵多汁脆甜的超出了很多内地人的想像。苹果，香梨，冬枣，甜瓜等等，如论怎么样内地的同等产品都是无法超越甚至是望尘莫及的。甘肃，陕西也大量出产苹果，但与新疆阿克苏苹果相比，差别绝不是一点半点的，库尔勒之外也有种植香梨的，而滋味已是两码事了。有新疆人曾言：内地出产的梨到了新疆只能喂猪，内地种植的红富苹果到了新疆几乎没有一丁点的市场空间。这些话并不夸张。不光是水果就连蔬菜也与之差距很大。

近年来，新疆西红柿开始在网上热销，尽管新疆距内地很多地方相距万里，物流成本很高，但新疆西红柿以优质独特的品质，深受内地用戶的喜爱，网购新疆西红柿形成热潮。

新疆的西红柿与内地的西红柿相比，不仅好吃，而且圆润体大，形美体艳。新疆沙土地应该是第一因素，再加之，气候昼夜温差大，（所谓早穿皮袄午穿纱，晚上围着火炉吃西瓜还真是新疆气候特征的真实写照）所以，新疆的瓜果乃至蔬菜含糖量都很高。对于内地出产的西红柿，新疆人都感觉不可思议，二者很难与之相比，新疆的西红柿果肉熟了后都会呈沙肉状，做汤在锅里炖一会，就碎化了，无论莱汤或面汤其鲜美的程度，与内地出产的西红柿没法与之相比较。生吃口感也不错。然尔，内地很多用戶网购了新疆西红柿并不知晓食用新疆西红柿的妙处，许多用仅把新疆西红柿当成水果生吃食用。

　　诚然，生吃新疆西红柿也是一种吃法，生吃可以不破坏西红柿的营养成份，滋补身体，益处的确很好，但西红柿并不是水果，而是蔬菜，其口味实难与水果相比美。凡新疆人都知道，食用新疆西红柿的妙处在于做菜与做汤面，下面条将新疆西红柿切碎先在锅里用油再加之葱姜蒜煎炸成汤汁状再下面煮制，其面汤味鲜美无比，还有做莱（尤其是炒蔬菜放置几片新疆西红柿味道马上就不一样了，纯肉汤放上西红柿也更是锦上添花），所以，新疆人做菜，煮制汤面是，汤是离不开新疆西红柿的，新疆人无法想像没有新疆西红柿，做汤面，炒蔬菜，煮制汤，如何才能有滋有味，毕竟味精也罢，鸡精也罢，实属化学添加剂，负作用大（新疆人癌症患者较之内地要少的多，是因为新疆的绿色天然食品要多于内地），而且，用新疆西红柿下面，做汤，炒菜还上色，令人胃口大开的呢。说西红柿是最佳天然绿色调味品一点也不为过。

虽然物流业飞速发展，网购新疆水果，蔬菜风盛全国。但是，真正要体检新疆水果，新疆蔬菜的妙处，仅仅网购是远远不够的。

水果也罢，蔬菜也罢，只有等其真正成熟了其甜度美味以及维生素含量才能达到至高点，网购新疆水果，只能是在末能成熟的时候采摘运输，等完全成熟了，已经没法空运了，陆运更不肖得说了。而且含糖量越高的越不易储存运输。还有，真正口感上佳的水果产量都很低，果农没有种植的积极性。产量高的口感都要差一些，再加之化肥的作用，而今的新疆水果品质己大打折扣了。

　　上了年纪的新疆都知道，在新疆曾有一种西瓜绰号叫：“一包糖”瓜体小，皮极博，成熟后很容易自行炸裂开，那甜度，那沙状瓜肉是现在新疆出产的西瓜难以相比美的。真正的哈密瓜皮博瓜体小那可以是瓜之中的极品，成熟后用掌一击，澎地一声炸裂开，那瓜才叫个甜呢。现如今，由于产量低，只有瓜农们极少量的种植，用于自家食用或送礼。市面上几近绝迹。如此状况对于我们新疆人而言无疑是很遗憾甚至是痛心的，但对于内地消费者则不以为然。我给内地朋友说，有些瓜果，蔬菜已经不甜了，不好吃了，内地朋友却不以为然，异口同声地道：已经很甜了，内地生长不出这么甜的水果的，再甜，我们怕患糖尿病。还有新疆出产的毛桃，杏子与内地同类产品相比，绝不是仅仅是含糖量高一些，那特有的果香浓郁醇厚甘咧是内地同类水果根本就没法相比较的，用我们新疆人的话讲，杏子没杏子味，桃子没桃子味。（待续）