没错，又是椰蓉哦 因为非常非常钟爱它 所以每次做面包总想有它 哪怕只是换个形状 我也不厌倦 By 小耳Maggie 【豆果美食官方认证达人】 用料 （面包）高粉 160克（面包）低粉 40克（面包）酵母 3克（面包）白砂糖 35克（面包）盐 2克（面包）全蛋液 25克（面包）冰水 50克（面包）淡奶油 50克（面包）黄油 20克（椰蓉馅）黄油 25克（椰蓉馅）细砂糖 25克（椰蓉馅）鸡蛋液 25克（椰蓉馅）椰蓉 50克（椰蓉馅）牛奶 15克刷面用全蛋液 少许 做法步骤 1、1.面包桶内放入全部材料（黄油除外） 2、2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟 3、3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟 4、4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可 5、5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟 6、6.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用 7、7.发酵后的状态是原来的2倍大左右 8、8.取出面团收圆 9、9.擀成长方形 10、10.翻面后稍整理，把椰蓉馅铺满面片右边的2/3面积 11、11.左边的1/3面片往中间折 12、12.右边的1/3面片往中间折 13、13.把面片横向放置，擀长擀宽 14、14.纵向切开8等份 15、15.取出一份，再切成2等份，一端不切断 16、16.交叉扭合，另一断捏合，形成麻花状，放置在纸膜中 17、17.将面包胚全部放入烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟 18、18.二发后的状态是原来的2倍大左右，取出面包胚在表面涂全蛋液 19、19.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重） 20、20.烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却 21、成品图 22、成品图 小贴士 1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整 去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。